Sopa de Espinafres

Encontrei esta sopa de espinafres no Baú da Conceição e decidi experimentar.
Na minha sopa de espinafres não costumo usar abóbora, e esta sopa ficou diferente e muito boa.
Claro que a filha teve de comer sem os espinafres!...

Sopa de Espinafres
Ingredientes:
4 batatas
1 cenoura
1 pedaço de abóbora
1 cebola
1 dente de alho
1 molho de espinafres
Sal e azeite

Preparação:
Numa panela coloque as batatas e a cenoura descascadas, lavadas e cortadas em rodelas, a abóbora descascada e partida em pedaços, a cebola descascada e cortada em gomos e o alho descascado.
Cubra todos os legumes com água e deixe cozer até estarem macios.
Prepare os espinafres lavando e separando as folhinhas.
Quando os legumes estiverem macios junte metade dos espinafres, deixe ferver e passe a sopa com a varinha para ficar um creme homogéneo.
Se achar que está muito grosso junte mais um pouco de água.
Leve novamente ao lume, deixe ferver, tempere com sal e junte os restantes espinafres.
Deixe cozer mais um pouco, retire do lume e tempere com azeite.
Sirva bem quente.