Quando vi
esta receita de broas de milho no
Rainhas decidi logo que ia experimentar fazer.
Ela diz que esta receita de
broinhas de milho é da Dona Dita, cozinheira da fazenda Água Comprida, nos arredores de Uberaba, Minas Gerais. Ela extraiu a receita do livro de gastronomia brasileira, O Viagem Gastronômica através do Brasil.
Tal como
ela diz, é muito fácil fazer estas
broinhas de milho mineiras, parece um passe de mágica!
Broinhas Mágicas
Ingredientes:1 xícara de leite1 xícara de água1 xícara de óleoErva-doce quanto baste (usei 1 colher de sobremesa)
1 xícara de farinha de trigo1 xícara de fubá mimoso (usei uma farinha de milho que não sei se é fubá...)
1/2 xícara de açúcar6 ovosFarinha de trigo para mergulhar a tigelaPreparação:Numa panela deite o leite, a água, o óleo e a erva-doce.
Leve ao lume até ferver. (Eu fui mexendo sempre...)
Retire do fogo.
Junte a farinha,
o fubá,
e o açúcar.
Mexa bem.Adicione os ovos, um a um.
Misture bem (se não der com a colher, utilize as mãos - eu não precisei)
Leve novamente a lume brando até que a massa comece a pegar no fundo da panela. (eu esqueci-me deste passo, tal era a pressa de fazer o passe de mágica e transformar a massa em broínhas)
Agora o passe de mágica que consiste em pegar numa tigela, enche-la com farinha e despejar a farinha.Depois coloque uma colhereada de massa na tigela e vá fazendo movimentos circulares com a tigela.
Como num passe de mágica, vai ter uma broa redondinha linda! (Eu coloquei sempre uma colher de farinha que despejava antes de fazer a broa seguinte)
Repita até terminar a massa.Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 20-30 minutos.
Com a Rainha rendeu 18 broinhas, a mim rendeu 20, provavelmente porque as minhas eram um pouco mais pequenas.Ela sugere comer a broa com
manteiga derretendo e café preto, mas para mim não precisam de mais nada, são deliciosas. Não ter levado a massa novamente ao lume fez com que as minhas broas ficassem moles por dentro e baixinhas, mas estavam deliciosas e quem comeu adorou!