Bolo de leite com erva doce

Um dia no blog da Boca Doce ela falou sobre um bolo de leite e erva doce e o facto de ter erva doce chamou-me a atenção e tratei de descobrir a receita que ela deixou à Cips num comentário e que eu descaradamente “roubei” e agora fico à espera do comentário da Boca Doce .

Bolo de leite com erva-doce

4 ovos
300 g de açúcar (só usei 250 g)
3 c. sopa de azeite
250 g de farinha de trigo (usei 300 g porque me pareceu que a massa estava muito líquida)
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 c. de sobremesa de canela
Raspa da casca de um limão
3.5 dl de leite (usei 3 dl e acho que para não acrescentar mais farinha deveria usar apenas 2.5 dl)
1 c. de sobremesa de erva doce moída
1 cálice de vinho do Porto

Misturar os ovos com o açúcar e o azeite.
Acrescentar alternadamente o leite e a farinha de trigo, a que misturou o fermento, a de canela e a raspa da casca de limão.
Misturar bem e acrescentar a erva-doce moída e o vinho do Porto.Aquecer o forno a 200ºC (achei muito quente e reduzi para 180ºC).
Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Coze durante 40-50min.

O bolo cresceu e ficou muito saboroso com uma consistência meio húmida.
E eu fiquei a achar que se lhe juntar uns pinhões deve ficar muito bom!

Sonhos de Banana

Uma receita de São Tomé e Principe publicada em vários blogs e sites de culinária, que fiz por altura dos reis e que não saiu tão bem como esperava... continuo a achar que a culpa é do fogão novo...
Estavam saborosos e também é uma óptima receita para as bananas maduras que já ninguém come...

SONHOS DE BANANA

Ingredientes:
220 g de bananas descascadas
(banana da madeira é mais doce)
25 g de açucar
120 g de farinha com fermento
2 dl de leite
1 ovo
açucar e canela

Confecção:
Esmague muito bem as bananas.
Misture com o açúcar, farinha, leite e o ovo, ligeiramente batido.
Frite colheradas em óleo quente.
Escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.

Bolo de Nozes

No Natal fui a casa do meu pai e a minha (boa)drasta tinha um bolo de noz muito bom que eu adorei e resolvi vir para Macau experimentar.
Descobri o mesmo bolo também aqui (e as fotos do dela são muito mais bonitas!)

BOLO DE NOZ
250 gr de noz
250 gr de açúcar amarelo
6 claras

DOCE DE OVOS
250 gr de açúcar
6 gemas
Água

Junte o miolo de noz com o açúcar e misture bem.
Bata as claras em castelo e adicione à mistura de noz e açúcar.
Misture com cuidado, de baixo para cima.
Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno quente (180º C) por cerca de 30 minutos.
Aproveite para preparar o doce de ovos.

Doce de Ovos:

Leve o açúcar ao lume com a água (usei ½ chávena de chá) e deixe engrossar um pouco.

Retire do lume e junte as gemas já mexidas.

Vai novamente ao lume (brando), mexendo sempre.

Verifique se o bolo está cozido.

Espalhe o doce de ovos sobre o bolo e enfeite com metades de noz.

Acho que eu mexi demais o meu doce de ovos e tinha o lume demasiado forte porque obtive um doce de ovos castanho e não amarelo, com uma consistência mais próxima do caramelo.
O bolo ficou saboroso mas muito doce porque geralmente corto no açúcar mas esqueci-me, para a próxima uso apenas 200 g que foi o que usei no doce de ovos e estava bom.
Quem provou disse logo que era um doce típico do Alentejo e eu, com a minha costela alentejana da minha avó materna fiquei feliz.

Brinhois de Abóbora

No Natal não estava em Macau e em Portugal não cozinhei, mas no dia de reis resolvi ter a mesa recheada e fiz algumas iguarias mais ou menos tradicionais.
Descobri esta receita na Mulher Portuguesa, também publicada no gastronomias e tenho feito quase todos os anos, sempre com sucesso, mas este ano mudei de fogão e este é “mais chinês” e o lume ou é demasiado forte (mesmo demasiado!) ou demasiado fraco e acabei com uma filhoses um pouco espalmadas... continuavam muito saborosas e até o meu filho que não gosta de doces comeu!

Brinhóis de Abóbora

Ingredientes:
1 kg de abóbora descascada e limpa de filamentos e pevides
3 ovos
raspa e sumo de 1 boa laranja
1 cálice de vinho Porto
300 grs de farinha com fermento
100 grs de açúcar
1 colher de chá de canela
sal e óleo q.b.
açúcar refinado fino e canela em pó para polvilhar

Confecção:
Coze-se a abóbora num pouco de água com sal, escorre-se muito bem e reduz-se a puré, esmagando-a com as mãos. Volta a escorrer-se muito bem espremendo-a dentro de um pano. Juntam-se os restantes ingredientes ao puré de abóbora sendo as claras batidas em castelo.
Com a ajuda de duas colheres de sopa molda-se a massa e deita-se no óleo quente (175ºC no máximo para permitir a cozedura da farinha).
Escorrem-se sobre papel absorvente e comem-se polvilhadas com açúcar e canela.

A abóbora utilizada para os brinhóis é a designada no Alentejo por moganga. É alongada e a polpa é quase vermelha. Na sua falta, usa-se a abóbora-menina. Os brinhóis comem-se no Natal e são muito populares entre as classes menos abastadas. Não fazem parte daquilo que pode ser designado por grande doçaria alentejana.

Fiz apenas meia receita, como 3 ovos não dá para dividir usei 2 ovos e acrescentei 20 g de farinha, num total de 170 g de farinha.

Filetes de Polvo

Os meus filetes de polvo são do Gastronomias .

Filetes de Polvo

Ingredientes:
1 polvo grande e grosso com +- 1,200 kg
Sumo de limão q.b.
2 ovos batidos
farinha q.b.
pimenta q.b.
1 cebola

Confecção:
Limpe o polvo e lave-o.
Bata-o com o rolo da massa e passe-o por água.
Leve ao lume uma panela meia de água temperada com sal.
Quando a água estiver a ferver, mergulhe o polvo por uns segundos e retire-o.
Assim que a água retomar a fervura ponha-o a cozer com a cebola cerca de +- 35 minutos conforme a rijeza do polvo.
Depois de cozido retire-o para uma travessa e deixe arrefecer.
(Geralmente cozo o polvo como na receita de Polvo de Natal.)

Depois de frio desmanche-o e corte em filetes.
O capuz e as aparas e a água da cozedura aproveite para fazer um arroz.
Tempere os filetes com sumo de limão e pimenta em pó.
Deixa-se tomar gosto por +- 30 minutos.
Depois passe os filetes por farinha de trigo e depois por ovo batido.
Frite-os rapidamente em óleo quente.
Retire ponha a escorrer.
Sirva com uma salada mista.

Polvo de Natal

Apesar do nome esta é a receita de arroz de polvo que se faz durante todo o ano aqui em casa.
Já não me lembro de onde retirei a receita, mas provavelmente de uma das (muitas!) revistas de culinária que habitam cá em casa.

Polvo de Natal

Ingredientes:
1 polvo congelado
2 cebolas
3 cravinhos
1 folha de louro
2 dl de vinho tinto
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
Salsa e sumo de limão q.b.
350 g de arroz extra longo

Confecção:
Coza o polvo na panela com uma cebola onde espetou os cravinhos e o vinho.
Escorra o polvo e reserve o liquido da cozedura.
Corte o polvo em pedaços.
Aloure a cebola e os alhos picados em azeite, junto com o louro e a salsa.
Regue com o liquido de cozer o polvo, previamente coado e, se for necessário, acrescente água a ferver para cozer o arroz.
Deite o arroz, tempere com sal, tape e deixe cozer cerca de 12 minutos.
Junte o polvo, mexa e deixe retomar fervura.
Retire do lume e regue com o sumo de limão.

NOTA: Ao cozer o polvo junte 1 colher de sopa de azeite para que fique mais tenro e uma rolha de cortiça, não junte sal.

Sonhos de Cenoura

Mais uma receita tradicional de Natal retirada do Culinária daqui e d'ali e que faz parte da minha mesa no Natal, este ano nos reis. Costumo fazer apenas meia receita.

Sonhos de Cenoura

500 grs. de cenouras
8 ovos
200 grs. de açúcar
600 grs. de farinha de trigo
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
raspa da casca de 2 laranjas
uma pitada de sal
canela em pó q.b.
açúcar q.b.
Óleo Mimo q.b.

Descasque as cenouras, corte-as em bocados e coza-as.
Depois de cozidas, escorra-as e reduza-as a puré.
Numa tigela, misture o puré de cenoura com o açúcar, a farinha, a raspa da casca da laranja, uma pitada de sal, as gemas de ovos e o fermento.
Amasse tudo muito bem.
Bata as claras em castelo firme, junte 1 colher de sopa de açúcar e bata mais um pouco.
Envolva as clara ao preparado com cuidado e mexendo debaixo para cima.
Leve ao lume uma frigideira funda com o Óleo Mimo e, quando estiver bem quente, frite colheradas da massa.
Vire-as para que fritem dos dois lados.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Misture o açúcar com a canela, passe os sonhos neste preparado.

Carne de Porco à Mercês

Já não me lembro onde fui buscar esta receita que é feita lá em casa já há algum tempo e que é muito saborosa.

Carne de Porco à Mercês

Ingredientes :
1 kg perna de porco
1 colher de sopa de massa de pimentão
3 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de colorau
1 limão
2 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 ramo de salsa
3 colheres de sopa de azeite
Batatas fritas em quadrados para acompanhar

Preparação:
Misture a massa de pimentão, os alhos picados, sal, pimenta, colorau, sumo de limão, vinho branco, louro e salsa picada.
Corte a carne em quadrados e barre-a com o preparado anterior.
Deixe tomar gosto durante cerca de 2 horas.

(Nesta foto a carne a marinar)

Aqueça o azeite, retire a carne da marinada e frite até dourar.
Junte o líquido da marinada e deixe cozinhar mais 20 minutos em lume brando.
Sirva de imediato com batatas em quadrados ou arroz branco.

Eu servi com batatas fritas aos quadrados, salada de cenoura e salada de alface

Sopa de Agriões Deliciosa

Esta sopa de agriões foi a escolhida lá de casa depois de várias tentativas de fazer uma sopa de agriões que agradasse a todos. Sei que foi retirada de uma revista de culinária, mas já não me lembro de qual...
Tem uma textura e um paladar muito agradável.

Sopa de Agriões Deliciosa

Ingredientes:
1 cebola
100 g de alho francês
1 dl de azeite
300 g de cenouras
500 g de batatas
1,2 l de água
1 molho de agriões
sal q.b.

Confecção:
Corte a cebola e o alho francês em pedaços e estufe no azeite. Junte a cenoura e as batatas em cubos e acrescente água. Tape e deixe cozer.
Passe a mistura pelo passe-vite ou com varinha mágica.
Arranje os agriões e corte-os grosseiramente.
Leve novamente a panela ao lume, assim que levantar fervura junte os agriões. Ferva 3 minutos, retire do lume e sirva.

Aproveito para deixar algumas informações sobre os agriões que descobri num site para crianças, o Mini Paparoka e que me pareceram interessantes.

Os agriões são considerados uma boa fonte de vitamina A, essencial para a boa visão e a saúde da pele. Apresentam ainda vitaminas do complexo B, responsáveis pelo crescimento e produção de energia e também, vitamina C que é importante para aumentar a resistência do organismo às infecções. Possui ainda sais minerais como fósforo e ferro que evitam a fadiga mental e estão ligados à produção de glóbulos vermelhos do sangue. A sua alta quantidade de fibras auxilia o funcionamento intestinal.

100 gramas de agriões fornecem 22 calorias.

Ao comprar agrião, este deve ter folhas verdes bem escuras, brilhantes e firmes, sem manchas ou marcas de picadas de insectos.

Costoletas no Papelote

Encontrei a receita no Blog da Tere e como adoro comida feita no papelote que é saborosa e fácil de fazer resolvi experimentar.
Acho que abusei um pouco na quantidade de vegetais e para a próxima vou diminuir.

Costoletas no Papelote

1 costeleta de porco do lombo grande por pessoa
Cebola ás rodelas muito finas
Cenoura ás rodelas muito finas
1 cogumelo paris grande laminado por pessoa (usei de lata)
2 tomates cereja por pessoa
Brócolos q.b.
Sal, pimenta, alho esmagado e azeite q.b.
Tomilho seco q.b.

Tempere as costeletas com sal, pimenta e os alhos esmagados.
Corte folhas de papel de alumínio grandes para fazer os sacos.
Em cada folha coloque, cebola ás rodelas, a costeleta e tempere de sal e pimenta.
Coloque por cima cenoura às rodelas, cogumelos laminados, brócolos em raminhos, os tomates divididos ao meio, e o tomilho.
Regue com azeite, feche os papelotes e leve ao forno a 200º por 30 minutos.
Sirva com batata cozida (e grelos ou espinafres, se gostar)
(Eu servi com arroz branco)

Rolo de Carne com Salsichas Frescas

Um outro rolo de carne diferente que encontrei no Sapo e ao qual as salsichas frescas conferem um gostinho muito bom!

Rolo de Carne com Salsichas Frescas

Ingredientes:
500 grs. de carne picada
4 salsichas frescas
2 colheres de sopa de salsa picada
1 cebola picada
2 ovos
um pouco de tomilho
sal q.b.
pimenta q.b.
10 colheres de sopa de pão ralado
manteiga q.b.
folha de alumínio

Confecção:
Retire a pele das salsichas e ponha numa tigela.
Junte a carne picada, tomilho, cebola, salsa, pão ralado, os ovos.
Tempere de sal e pimenta e mexa muito bem com as mãos para ligar todos os ingredientes.
Ponha a carne sobre a folha de alumínio bem untada com margarina e dê a forma de rolo.
Embrulhe bem a carne e leve ao forno a assar cerca de 1 hora.
Sirva acompanhado com batatas salteadas e molho de tomate.
Eu servi acompanhado com arroz de cenoura e salada de alface.

Filetes de Choco

Acho que retirei esta receita de filetes de choco que é feita lá em casa do site gastronomia.


Filetes de Choco

Ingredientes:
1 kg de chocos (grandes)
3 dentes de alho
sumo de limão
sal q.b.
pimenta q.b.
2 ovos
farinha de trigo q.b.

Confecção:
Depois dos chocos limpos e lavados, corte-os em filetes finos.
Dê uma fervura, em água temperada com sal cerca de 7 minutos.
Escorra-os e deixe arrefecer.
Tempere com os alhos esmagados, sumo de limão, sal, pimenta e um fio de azeite.
Deixe a tomar gosto cerca de 2 horas.
Passe-os depois por farinha, ovos batidos e frite-os em óleo quente.
Escorra-os sobre papel absorvente.

Eu servi com arroz de tomate e bróculos cozidos, geralmente sirvo com salada.

Galinha no forno com salsichas frescas

Mais uma receita (e as duas primeiras fotos) "roubada" à Ana Fepuda que consta dos seus arquivos de Outubro.
O meu filho adora esta receita e eu também!



Galinha no forno com salsichas frescas

1 Frango
Sal & Pimenta
1 Cebola grande
3-4 dentes de alho
1 limão
Tomilho
Salsa
2 folhas de louro
Azeite

Corta-se o frango aos bocados.
Colocam-se os bocados do frango dentro de um ou dois sacos tipo "Ziploc" e tempera-se com sal, pimenta, a cebola cortada aos quartos, o limão lavado, com casca e cortado aos quartos, os dentes de alho com casca, um fio de azeite, tomilho e salsa picada. Fecha-se o saco e agita-se para que todos os bocados do frango fiquem temperados e mete-se com frigorifico no mínimo 1 hora.

Num recipiente que vá ao forno, despeja-se o saco com todos os ingredientes e acrescentam-se as salsichas frescas e umas folhas de louro. Vai ao forno médio - alto (200 º C) cerca de 45 minutos (depende do forno). Deixe as salsichas à superfície para ficarem mais tostadas e volte-as para tostarem dos dois lados. Volte o frango ao longo do tempo de assadura para que fique tostado.

O frango e as salsichas ficam tostadinhos, o limão com a pele carameliza e dá muito gosto.
Apesar da casca do alho se manter intacta, o alho por dentro fica macio e docinho.
Pode tirar a casca e esmagar o alho no molho antes de levar à mesa.
Pode igualmente esmagar alguns alhos sem pele e acrescentar ao puré de batata.
Ou pode servir com arroz branco (que foi como eu servi!)

Sugiro que deixem as salsichas à superfície para que fiquem bem tostadinhas pois ficam mais saborosas.
Bom apetite!

Tarte Tatin

Tinha lá umas maçãs em casa que eram muito grandes, mas não muito gostosas e estava a pensar o que lhes iria fazer.
Estava num dia de muita preguiça e não queria nada demasiado complicado...
Encontrei neste site esta receita que me pareceu interessante e resolvi experimentar com algumas alterações. É uma tarte de maçã “ao contrário”.

TARTE TATIN

Caramelo líquido
4 maçãs grandes
Massa folhada

Caramelize a forma.
Descasque e corte as maçãs aos quartos e disponha-os no fundo da forma de modo a que fiquem bem juntos por as maçãs perdem volume durante a cozedura.

Coloque a massa folhada sobre as maçãs e dobre as pontas para dentro como se fosse uma bainha.

Leve a meio do forno á temperatura de 170º durante aproximadamente 30 minutos.

Desenforme a tarte ainda morna e sirva de imediato.

Na receita original em vez de caramelo líquido a forma era caramelizada com 150 g de açúcar ao qual se juntavam 30 g de manteiga e talvez a manteiga faça falta dado que a minha maçã ficou “solta”. Ficou saborosa sem ficar muito doce.

Bolo Invertido de Banana

Mais uma receita para aproveitar as bananas…
Esta retirada do site da Elvira.
É diferente, não é muito doce e fica bonito e saboroso.

Bolo invertido de banana

Ingredientes para 4-6 pessoas
- caramelo líquido para a forma
- 3 bananas maduras
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 chávena* de leite tépido
- 1,5 chávenas de açúcar
- 2,5 chávenas de farinha para bolos com fermento

* 1 chávena : 1 boião de iogurte

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma redonda (sem buraco) com caramelo.
Descascar as bananas e cortá-las em rodelas.
Cobrir o fundo da forma com as rodelas de banana. Reservar.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater muito bem as gemas com o açúcar e o leite.
Incorporar delicadamente a farinha com o auxílio de uma colher de pau, alternando com as claras batidas.
Transferir a massa para a forma e levar a cozer no forno por 40 minutos, a 180ºC.
Deixar amornar um pouco e colocar um prato grande em cima da forma.
Virar para desenformar.
Servir o bolo morno, com café ou chá.


Na minha modesta opinião não se deve cobrir demasiado o fundo da forma com banana senão a massa não chega até ao fundo e as bananas não ficam “coladas”.
E eu gostei mais do bolo no dia seguinte...

Pao Banana

Mais uma receita para aproveitar as bananas maduras que andam lá por casa e que descobri neste site.
A utilização do leite condensado e a não utilização do açúcar dão um gosto muito bom a este bolo, que não sei porquê se chama pão.

Pão de Banana

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 100 g de manteiga amolecida;
- 1 ovo;
- 300 g de farinha;
- 1 colh. (café) de fermento;
- 1 pitada de sal;
- 2 bananas;
- 1 colh. (café) de essência de baunilha.

Preparação:
Deita-se o leite condensado e a manteiga numa tigela e mistura-se bem. Junta-se o ovo e mexe-se até obter uma massa homogénea.Mistura-se a farinha com o fermento e o sal e adiciona-se ao preparado anterior, aos poucos. Junta-se-lhe as bananas esmagadas juntamente com a baunilha (não pus). Mexe-se bem.Unta-se uma forma como habitualmente (manteiga/margarina e farinha) e vai ao forno cerca de 55 minutos.

E o resultado final é um belo bolo, muito saboroso!!!

Queijadas de Leite

Já há muito tempo que me queria aventurar a fazer queijadas e ao descobrir aqui esta receita andei imenso tempo a namorá-la. Depois não tinha as formas para as mesmas, já que comprei as outras formas que não cabiam no forno...
Estas forminhas foram oferta na compra da minha forma de silicone e resolvi testar a receita.

Queijadas de leite

375gr. de açúcar
100 gr. de farinha
3 ovos
3 Colheres de sopa de óleo
1 Carteira de pudim mandarim
Meio litro de leite
Canela para polvilhar

Imagem daqui

Junta-se o açúcar com o óleo.
Depois os ovos, o pudim e a farinha.
Bate-se tudo muito bem.
Por fim junta-se o leite, mexe-se e põe-se em formas pequeninas.
As formas têm de ser untada com óleo só depois é que se põe a massa nas formas.
Polvilha-se com canela.
Vai ao forno mais ou menos 20 minutos.

Aqui já a segunda remessa de 12 pronta para ir ao forno. Estas polvilhadas com canela, a primeira fornada não polvilhei com canela.

Deu 24 queijadas saborosas e apreciadas por quem provou!

Pãezinhos de Queijo

Depois de ter visto várias receitas de Pãezinhos de queijo em que todas falavam de Polvilho Doce ou Polvilho Azedo e eu não saber o que isso era perguntei à Tere que teve e amabilidade de fazer um post a explicar com foto e tudo!
Quando estive em Portugal no Natal procurei o famoso Polvilho e no P.D. encontrei o Polvilho Azedo que veio comigo. Desde aí que tenho andado a adiar fazer os pãezinhos mas este fim de semana resolvi experimentar!

Aqui está o famoso Polvilho Azedo (e já descobri o Polvilho Doce em Macau!!!)

A receita para os pãezinhos foi mesmo a que vinha na parte de trás do Pacote:

Pãezinhos de queijo

500 g de Polvilho

2 chávenas de leite

1 chávena de óleo

4 ovos
2 chávenas de queijo ralado
Sal a gosto

Ferver o leite com o óleo e o sal e escaldar o polvilho.

Fiquei na dúvida sobre o que era escaldar o polvilho e despejei o leite depois de fervido com o óleo sobre o polvilho mas ficou uma massa muito grossa tipo areia.

Deixar esfriar.

Sou um pouco apressada e não o fiz, fui misturando tudo à mão mesmo, tipo amassar pão ;)

Acrescentar os outros ingredientes e amassar bem.

Como estava ainda morno misturei primeiro o queijo que foi derretendo e ficou bem misturado na massa. Ao acrescentar os ovos pareceu-me que estava uma massa demasiado mole, mas depois começou a ficar bom e a despegar do fundo da tigela.

Fazer bolinhas e cozer em forno quente.
Passei as mãos por farinha para que a massa não se colasse às mãos, mas como estava ainda quente colou-se na mesma e era dificil fazer as bolinhas. Quando começou a ficar frio era muito fácil fazer as bolinhas.
Coloquei num tabuleiro forrado com papel de alumínio e polvilhado com farinha e cozeu uns 40 minutos.

Para a próxima vou fazer as bolinhas mais pequenas porque não ficou muito bem cozido por dentro e cresceram tanto que se colaram umas às outras.

O resultado final foi muito bom e o marido até gostou!

Para a próxima vou experimentar acrescentar uns pedaços de chouriço pois acho que a combinação deve ser saborosa!

Adenda: Em resposta ao comentário do Cravo da Índia aconselho a fazer pãezinhos pequenos para que fiquem bem cozidos por dentro porque os que eu fiz maiores estavam mal cozidos. Não sobraram na mesma, cortei-os ao meio e torrei-os antes de comer e devo dizer que aconselho a torrar o pão antes de comerem porque quentinho é muito mais saboroso!

Devem deixar também bastante espaço entre os pães que eles crescem e como não deixei muito espaço colaram e houve uma altura em que tinha apenas um pão. Tive de tirar do forno, descolá-los e separá-los em dois tabuleiros!

E em Macau não é fácil encontrar Polvilho. Encontrei da mesma marca no Hyper Gourmet, mas doce e a minha amiga Noite encontrou no Gourmet azedo Sour Starch da marca York

Panquecas Americanas

Há uns tempo s que andava com vontade de experimentar fazer Panquecas e ao ler um livro com o meu filho em que o Artur faz um pequeno almoço de Panquecas para toda a vizinhança ele também me pediu para fazer e lá fui eu procurar uma receita que me convencesse.
Depois de ver muitas foi esta receita da Quixe de Macieira que me pareceu melhor e que resolvi experimentar.

Panquecas Americanas

Ingredientes:
1 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/4 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
2 claras em neve
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga, derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar em uma tigela grande.
Junte as gemas, o leite, a manteiga e a baunilha em uma tigela pequena e despeje sobre os ingredientes secos.
Adicione as claras em neve delicadamente, mas certifique-se de que fiquem bem misturadas. .

Coloque colheradas da massa numa frigideira anti-aderente (em fogo baixo).
Eu coloquei um pouco de manteiga no fundo da forma sempre que colocava a massa da panqueca que na primeira panqueca não o fiz e ou a minha frigideira não é lá muito antiaderente ou a cozinheira não é muito especialista na matéria.

A panqueca não deve ser muito fina, e sim "gordinha".

Usei uma concha da sopa para fazer as panquecas mas achei muito grande

Vire quando estiver dourada de um lado.

Usei uma escumadeira para voltar as panquecas.

Doure o outro lado também.

Sirva com manteiga, geléia, mel, etc.

Rende 8 panquecas médias.

A mim rendeu 6, contando com a primeira que foi para ao lixo porque não pus manteiga e se colou ao fundo...

Servi com mel, o marido também gostou e só reclamou que o mel não era muito bom! LOL