A
madrinha do meu filho anda sempre de dieta e um dia destes veio cá a casa
almoçar e da ementa tinha de constar sobremesa, de preferência light.
Assim,
pesquisei umas receitas na net e quando me deparei com esta decidi
experimentar.
É uma
tarte de ricota sem base e fica muito bom, mas é preciso gostar de limão, caso
contrário não recomendo.
A
madrinha do meu filho e o marido gostaram. E eu também!
Tarte
de Ricota
Preparação:
10 minutos/ Forno: 25 minutos/ Tempo Total: 35 minutos
Ingredientes:
2
embalagens de ricota (500 g)
3
ovos grandes
Sumo
e raspa de 1 limão
2/3
de chávena de açúcar (a receita original recomendava o uso de adoçante, usei
brown sugar)
½
colher de chá de essência de baunilha
Uma
pitada de sal (não usei)
Preparação:
Pré aqueça o forno a 160ºC
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo
até formar picos suaves.
Misture as gemas e os restantes ingredientes.
Prove para verificar se o limão é suficiente pois alguns
limões têm menos sumo (em média, um limão tem 3 colheres de sopa de sumo). Se
não for suficiente pode adicionar uma colher de chá de extracto de limão ou
mais sumo de limão.
Adicione as claras em castelo e envolva.
Despeje numa tarteira untada com manteiga (usei de
silicone, por isso não untei).
Deixe cozer cerca de 25 minutos até que o meio esteja
firme. Faça o teste do palito (espete o palito e se sair limpo ou quase limpo
está pronto).
Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média (180ºC) por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo esteja crescido e levemente dourado.
