Como adoro doces feitos com farinha de milho resolvi experimentar mas a pressa é inimiga da perfeição o resultado foram umas belas queijadas em vez de broas. Acho que não deixei engrossar a massa o suficiente pois como tinha pressa não deixei arrefecer e a massa ficou muito liquida.
A verdade é que comeram-se todas, o papá gostou e até a filhota comeu :)
Tenho de voltar a fazer mas com tempo.
Queijadas de Cuité
Ingredientes:
2 chávenas de fubá (usei 155 g de farinha de milho + 50 g de farinha custard)
1 1/2 chávenas de polvilho doce
840 g de leite
180 g de açúcar
120 g de óleo
1 colher de sopa de erva-doce
4 g de sal
5 ovos caipiras
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparação:
Misture fubá, polvilho, leite, açúcar, óleo, erva-doce e sal.
Leve ao fogo, mexendo sempre e cozinhe até formar um creme espesso. Deixe arrefecer.
Bata os ovos um a um com a batedeira, batendo bem entre cada adição.
Unte forminhas com óleo e fubá.
Modele as broas usando uma colher de sopa e uma chávena pequena polvilhada com fubá.
Vá rodando a massa na chávena até obter o formato de broa. Pode ver melhor na receita original.
Como a minha massa ficou muito liquída coloquei em forminhas de muffins.
Leve ao forno a 220ºC por 50 minutos ou até dourar (as minhas queijadas demoraram cerca de 30 minutos).
Preparação:
Ingredientes:
Despeje essa mistura num recipiente que já contenha a farinha com o fermento e a erva-doce.
Misture delicadamente.
Leve a forno brando, a 180ºC, pré aquecido, durante aproximadamente 40 minutos ou até cozer.
