Tinha
umas maçãs a precisarem de ser gastas e um pacote de framboesas congeladas que
andava perdido há algum tempo no congelador, pelo que quando vi aqui este bolo decidi
experimentar.
O original é
diferente e acabei por misturar um pouco de cada um e ainda fazer as minhas
alterações.
Fica um
belo bolo, nada doce, muito bom para comer com um cházinho nestes dias frios
que têm feito.
Bolo de
Maçã, Framboesas e Canela
Ingredientes:
100 g de
farinha de trigo (usei 50 g de farinha integral)
50 g de Maizena
50 g de
farinha custard
2 colheres de sopa de farelo de aveia (usei aveia)
5 colheres de sopa de açúcar + um pouco para polvilhar
3 ovos
1 maçã
150 g de
framboesas (usei congeladas)
6 colheres de sopa de óleo (usei azeite)
6 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Bata as 5
colheres de sopa de açúcar com os ovos até obter um creme fofo.
Acrescente o
azeite, a canela e a aveia e bata.
Incorpore a
farinha e o fermento.
Descasque a
maça e corte-a em pedaços. Misture com as framboesas e polvilhe com farinha
para que a fruta não se afunde no bolo.
Adicione à
massa e envolva bem.
Unte uma
forma de bolo inglês com um pouco de óleo ou manteiga e polvilhe com
açúcar.
Verta a massa para a forma, polvilhe com mais açúcar
e leve ao forno pré aquecido, durante 25 - 30 minutos, aproximadamente.
