Sopa de Grão e Espinafres com Abóbora

Com abóbora e espinafres no frigorífico e uma lata de grão perdida no armário e a precisar de fazer sopa decidi misturar tudo e gostei do resultado.

Sopa de Grão e Espinafres com Abóbora

Ingredientes:

500 g de abóbora, sem casca e cortada em cubos

200 g de grão

200 g de espinafres

1 cebola, picada

Azeite e sal

Preparação:

Triture 150 g de grão com um pouco da água da lata.

Aloure a cebola num pouco de azeite.

Junte o grão triturado e um pouco de água.

Junte a abóbora e deixe cozer até a abóbora ficar macia, cerca de 10 minutos.

Junte o resto do grão não triturado e as folhas de espinafres bem lavadas.

Se necessário acrescente um pouco de água quente.

Deixe ferver por uns 5 minutos e sirva.

Sopa de Grão com Espinafres e Chouriço

Esta sopa pouco fotogénica é uma delícia que todos cá em casa adoraram!
A filha delirou com o ovo cozido picado e o filho com o chouriço!
Uma delícia do famoso Chef Jamie Oliver que provou esta sopa em Espanha e que encontrei no seu site (em inglês).


Sopa de Grão com Espinafres e Chouriço

Ingredientes para 4 pessoas:

2 colheres de sopa de azeite
150 g de chouriço, finamente picado

1 cebola, finamente picada

1 dente de alho, finamente picada

2 ramos de aipo, finamente picados

500 g de espinafres frescos, lavados e cortados

8 tomates frescos, sem sementes e grosseiramente picados (os meus eram grandes pelo que só usei 4)
1 lata de grão de bico, escorrida (400 g)
1.3 litros de caldo de galinha (não usei, acrescentei um pouco de água)

Sal marinho e pimento preta moída, fresca

55 g de presunto (ou fiambre), finamente picado
Azeite

1 ovo cozido, ralado

Preparação:

Frite o chouriço num pouco de azeite, até que a gordura do chouriço comece a derreter.
Acrescente a cebola, o alho e o aipo.
Reduza o lume e deixe cozer lentamente por 15 minutos com a panela tapada, com cuidado para não queimar a cebola.
Acrescente os espinafres, o tomate, grãos e caldo de galinha (acrescentei um pouco de água) e misture tudo.
Deixe ferver e reduza novamente o lume.

Deixe cozer em lume brando durante uns 40 minutos.
Triture cerca de um terço da sopa e junte à restante sopa.
Tempere com sal e pimenta.
Retire do fogo e acrescente o presunto (ou fiambre) e 2 a 3 colheres de sopa de azeite.
Coloque nas tigelas, polvilhe com o ovo e sirva.
Delicie-se!

Sopa com Linhaça

O Publicar para Partilhar é um blog que eu admiro muito. Utiliza coisas diferentes e preocupa-se muito com o ambiente. E tem um forno de sol que eu adoro!!!!
Foi ao "passear" por esse blog que descobri esta bela sopa com linhaça que decidi experimentar!
Tirando a esquisita da filha toda a gente gostou.

Sopa com Linhaça
Ingredientes:
1 batata grande (ou 2 médias)
250 grs abóbora
1 cenoura grande (ou 2 médias)
1 cebola média
300 grs de espinafres frescos
Grão cozido (usei uma lata grande)
3 colheres de sopa de sementes de linhaça (mal cheias)
Sal e azeite q.b.

Preparação:
Coza a batata, a abóbora, a cenoura e a cebola descascados e cortados em cubos numa panela com água e sal.
Quando estiver cozido triture e junte o azeite.
Junte os espinafres, o grão e as sementes de linhaça.
Deixe cozer.
Apague e deixe repousar durante uns 10 minutos.
Servir.

Salada Crocante de Grão

A madrinha do meu filho está de dieta e quis ir lá a casa almoçar para ver a minha nova cozinha. Eu queria servir algo menos calórico e quando vi esta salada crocante de grão (Crunchy Chickpea Salad) não hesitei e decidi imediatamente que iria fazer parte do menu. Ainda bem! Ficou deliciosa! Todos gostaram, até o meu filho!
Para quem perguntou como utilizar o tomate seco, aqui está uma sugestão.
Aliás, eu fiz o tomate porque a salada pedia e não consegui encontrar à venda e acho que vale mesmo a pena. Ficou mesmo bom! Toda a gente adorou a salada!

Salada crocante de grão

Ingredientes:
1 lata de grão
2 tiras de aipo
1/2 cebola roxa
2 cenouras (usei 1 grande)
Uma “mão cheia”de tomate seco
Salsa
Queijo Parmesão ralado (não usei, esqueci-me, mas acho que não fez falta)

Molho da salada:
1 parte de sumo de limão ou vinagre (usei vinagre)
2 partes de azeite (ela mistura um pouco de azeite do tomate seco, eu usei apenas o azeite do tomate seco)
Sal e pimenta

Preparação:
Comece por preparar o molho da salada misturando tudo.
Escorra o grão e passe por água.
Corte o aipo em rodelas fininhas com cuidado para não esmagar o aipo. Usei as tiras interiores do aipo que são mais macias.
Pique a cebola finamente.
Corte as cenouras em pedaços pequenos, cortei em quadradinhos pequenos.
Corte o tomate em pedaços e pique a salsa.
Misture tudo e acrescente o molho da salada.
Misture tudo muito bem. É mais fácil se colocar num recipiente com tampa para poder tapar e agitar.
Polvilhe com Parmesão e pimenta preta moída na hora (esqueci-me destes dois e não fez diferença, estava deliciosa!)

Tarte de Grão Deliciosa

Quando vi que o Rei da Quinzena da Colher de Tacho era o grão fiquei logo com vontade de participar, mas com a falta de tempo que tenho tido a única coisa que me ocorria era Bacalhau com Grão que já publiquei anteriormente.
Ao mesmo tempo queria uma receita doce, versão menos conhecida do grão.
Em Portugal há os pastéis de feijão e as azevias de grão de que eu tanto gosto mas não estava com tempo para fazer as azevias que dão um pouco de trabalho...
Resolvi fazer uma pesquisa na net e encontrei esta Tarte de grão (deliciosa) publicada pela Ana Raquel no site Petiscos.
Decidi que era o ideal para o Rei da Quinzena e devo dizer que a tarte é facílima de fazer e muito boa! Aprovada por mim e pelas minhas "cobaias" de serviço, a minha colega Isabel e o meu colega Alberto!

Tarte de Grão Deliciosa

Ingredientes:
300g massa folhada (usei uma embalagem de massa folhada pronta, não sei o peso...)
250 g açúcar (usei 240 g)
1 lata de grão (ela usa compal, também usei mas fiquei com dúvidas quanto à quantidade que não é mencionada e decidi usar a lata grande, peso escorrido 545 g, mas tinha retirado 6 c.sopa para a Ratatouille)
25g farinha
20 g manteiga (uma colher de sopa)
2 ovos
2 gemas
raspa de limão (usei 1 limão)
canela (a gosto) (usei 1 c.chá bem cheia)
açucar em pó para polvilhar

Modo de preparação:
Unte a forma com margarina e forre com a massa folhada.
Pique a massa folhada com um garfo e reserve.
Prepare o recheio.
Ponha o açucar, a farinha, o grão, os ovos, as gemas, a manteiga, a raspa de limão e a canela em pó no liquidificador. Triture tudo até obter um creme.
Deitar o recheio sobre a massa folhada.
Polvilhar com açucar em pó (antes ou depois de ir ao forno)
Leve ao forno aquecido a 170º durante 30 minutos. (eu deixei 45 minutos)

Ratatouille

Tenho uma amiga que adora ratatouille e já me tinha falado, mas esta receita nunca me tinha despertado a curiosidade, até que num destes dias sem saber que destino dar às courgetes e beringelas que habitavam o frigorífico resolvi fazer.
Procurei a receita e inspirei-me nesta do blog La vida en Buenos Aires e Afins , tendo-a modificado ao meu gosto.
Não sei se o resulatdo final é o mesmo, mas eu adorei esta ratatouille e o marido também!

Ratatouille

Ingredientes:
1 cenoura
1 berinjela
1 courgete (abobrinha)
2 tomates
2 dentes de alho grandes
1 cebola pequena
Azeite
½ xícara de vinho branco
Tomilho, sálvia ,orégãos, alecrim e salsa a gosto
1 folha de louro
Sal
6 c.s. de grão cozido
1 ramo de couve flor
1 alho francês

Preparação:
Descascar e cortar a cenoura em cubos.

Separar os ramos da couve flor e lavar bem.

Colocar a cenoura e a couve flor numa panela com água a ferver e escaldar um pouco (uns 2 minutos).

Corte a beringela, a courgete e o tomate (pelado e sem sementes) em cubos e o alho francês em rodelas.
Aloure a cebola e o alho picados no azeite quente.
Junte os tomates, a courgete, a beringela, a cenoura e a couve flor escaldadas, o grão e o alho francês.

Acrescente as ervas aromáticas, tempere de sal e deixe refogar.
Junte o vinho branco, quando os vegetais estiverem macios e não desmanchados e deixe apurar um pouco.
Retire do lume e polvilhe com pimenta.
Sirva logo.

NOTA: Nunca tinha acrescentado grão, mas precisava que a receita rendesse mais um pouco e devido à quinzena do grão era o que tinha à mão.

Para ser um pouco diferente, servi como recheio de panqueca.

Esta é a ratatouille "normal" sem grão