Biscoitos de Leite com Pepitas de Chocolate

Já há algum tempo que não deixo aqui uma receita de bolachinhas, o que não quer dizer que não as faço, apenas que há tanta coisa para publicar que algumas vão ficando para depois, ainda por cima tenho tendência para publicar as últimas receitas que fiz primeiro.

Estas bolachinhas ficaram muito boas. Fiz várias "variantes", mas a maioria foi com pepitas de chocolate.

Biscoitos de Leite com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

1 dl de leite

225 g de açúcar (usei 180 g)

125 g de manteiga ou margarina (usei manteiga)

375 g de farinha (usei integral)

Pepitas de Chocolate (opcional)

Preparação:

Numa tigela coloque o leite, o açúcar, a manteiga ou margarina (usei manteiga) cortada em bocadinhos, e a farinha. 

Amasse muito bem com as mãos. 

Tenda bolinhos do tamanho e feitio que desejar (fiz bolinhas com 35 g e depois espalmei e coloquei pepitas de chocolate).

Coloque num tabuleiro polvilhado de farinha (usei papel vegetal). 

Leve a cozer em forno médio durante 15 minutos (no dela, pré-aquecido a 180ºC, 12 minutos, foi suficiente e no meu também).

Rendeu 22 bolachinas que desapareceram num instante :)

Simples:

Com pepitas de chocolate preto

Com pepitas de chocolate branco

Com sultanas

É só escolher!!!

Hot Wheels Speed Racer Mach 5 Cake

O meu filho fez 10 anos no passado sábado e não sabia muito bem o que queria de bolo de anos, apenas que queria um carro Hot Wheels, tal como os cupcakes que levou para a escola na sexta-feira.

Assim, andei a pesqueisar na net, mas devo dizer que não é um tema fácil, mas quando me deparei com estas instruções, decidi tentar a minha habilidade e experimentar fazer o carro que ele tem em miniatura.

Acho que ficou mais ou menos e ele adorou. O pai criticou que estava muito gordo, mas o meu menino estava feliz, feliz!

A receita vinha na parte de trás do pacote de farinha Maizena e fica um bolo grande e fofo.

Bolo de Chocolate da Maizena.

Ingredientes:

100 g de Maizena

50 g de Chocolate em pó

150 g farinha de trigo

300 g açúcar

1 dl água morna

1 dl óleo

6 ovos

3 colheres de chá de fermento

Preparação: 

Misturar a maizena, a farinha de trigo e o açúcar. 

Juntar as gemas, o chocolate dissolvido na água morna, o óleo e o fermento.

Bater tudo muito bem. 

Adicionar as claras em castelo. 

Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno mais ou menos 45 minutos.

Enquanto o bolo cozia, o pai tirou fotos do carro em vários ângulos e ampliou de modo a ficar suficientemente grande para decorar.

Como fiz o bolo numa forma redonda e não rectangular tive de fazer o carro ligeiramente gordo.

A forma do carro foi recortada em cartão e forrada com papel de alumínio.
Coloquei esta forma em cima do bolo e recortei à volta com uma faca, cerca de um centímetro maior do que o cartão.
Depois colei uns pedaços de cartão colados na parte da forma, no lado que não tinha alumínio, mais ou menos na zona das rodas.
Colei esses cartões, com Nutella à base onde seria colocado o bolo.
Assim fiquei com o "suporte" onde coloquei o bolo pois eu queria que o bolo ficasse ligeiramente elevado para que ficasse mais parecido com um carro e para parecer que estava assente nas rodas.

Depois fui cortando o bolo com uma faca para tentar que ficasse com o formato do carro.

Usei uma foto da parte lateral do carro para recortar a lateral e uma foto da vista de cima do carro para fazer o sitio onde ficariam os assentos.

Depois cobri o bolo todo com Nutella (a cobertura foi escolhida pelo filho) para "colar" a pasta de açúcar.

De seguida estiquei a pasta de açúcar, mas deixei-a ligeiramente mais grossa para depois a poder moldar à volta dos relevos do carro sem correr o risco de partir.

Moldei com as mãos, com cuidado à volta dos relevos do carro e fui alisando do meio para fora. e depois as laterais.
Cortei o excesso de pasta à volta do carro e enrolei para debaixo do cartão, tendo cuidado de colar a pasta ao cartão para ficar espaço entre o cartão e a base.

Depois fiz os pomenores do carro e colei.
Forrei a parte onde ficam os assentos com pasta vermelha.
Fiz os assentos e colei, depois fiz o suporte para o volante e o volante.
As rodas, não queria fazer apenas em pasta de açúcar e decidi forrar bolachas Oreo, de tamanho normal com pasta de açúcar, decorá-las e depois colar ao carro.

Os pormenores do carro foram pintados com um pincel a corante vermelho misturado com baunilha.
A placa de Parabéns também foi pintada à mão.

E o resultado final, com o número 10 na porta, em vez de 5 pois ele fez 10 anos!

Cupcakes de Chocolate sem Ovo

Amanhã o meu boneco lindo, o menino que me ensina todos os dias a ser mãe faz 10 anos!

E, como amanhã é sábado e não há aulas, levou hoje para a escola estes cupcakes dos Hot Wheels.

E, como um colega dele é alérgico a ovo e nozes, não têm ovos nem nozes.

Descobri há uns tempos a receita aqui (ela retirou do recipezaar). é muito fácil de fazer e ficam muito saborosoos.

Já fiz várias vezes e ficam sempre bonitos, fofos e deliciosos!

Cupcakes de Chocolate sem Ovo

Ingredientes para 16:

1 1/2 chávena de farinha

1 chávena de açúcar (usei mal cheia)

1 colher de chá de bicarbonato de soda

1 colher de chá de sal

1/3 chávena de cacao em pó

1/2 chávena de óleo

1 chávena de água

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 colher de sopa de vinagre (usei mal cheia)

Preparação:

Misture bem todos os ingredientes.

Despese nas formas (se necessário untar com manteiga, usei forminhas de papel).

Leve ao forno a 160 C durante 20-25 minutos (os meus ficaram cerca de 22 minutos).

Brownie Cookies

Esta semana estou numa correria, sem tempo, mas queria deixar aqui mais uma receita de bolachas que é o que mais tem saído desta cozinha (a pedido dos filhos).

Estas foram feitas há algum tempo e foram repetidas a pedido do filho, que antes nem gostava muito de chocolate.

A receita é da querida Cinara, é fácil de fazer e é uma delícia! E uma verdadeira tentação. Experimentem comer só uma!...

Brownie Cookies

Ingredientes:

2/3 xícara/chávena de gordura vegetal (usei óleo de canola e azeite e deppois percebi que deve ser algo tipo Crisco)

1 colher de sopa de água

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de extrato de baunilha

2 ovos

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/3 xícara de chocolate em pó

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de bicarbonato

2 xícaras de gotas de chocolate meio-amargo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190 graus centígrados.

Na batedeira, bata a gordura vegetal, a água, o açúcar e a baunilha.

Acrescente os ovos.

À parte, misture a farinha, o chocolate em pó, o sal e o bicarbonato.

Acrescente ao creme aos poucos, e bata apenas até misturar.

Com uma colher, misture as gotas de chocolate.

Despeje colheradas da massa em assadeiras não untadas, deixando 5 cm entre elas.

Asse de 7 a 9 minutos, no máximo.

Deixe esfriar por 2 minutos antes de tirar da assadeira.

Rendeu 18 bolachas de 8 cm.

Observações da Cinara:

1) A gordura vegetal pode ser trocada por manteiga ou margarina. É só usar a mesma medida, e *não usar* a colher de água pedida na receita. Como foi a primeira vez que fiz, usei a gordura vegetal mesmo, porque os comentários na receita original diziam que a textura ficava maravilhosa. Eu aprovei, mas por ser mais saudável, na próxima vez vou experimentar com margarina para culinária.

2) Os cookies parecem crus quando tirados do forno. Resista à tentação de deixá-los mais tempo assando, ou ficarão secos e perderão a textura de brownie!

Muffins de Chocolate

Ainda no rescaldo do aniversário da minha filha, deixo aqui a receita dos muffins que ela levou para os colegas e professores. Retirei a receita daqui e segui "quase à risca".

Muffins de Chocolate

Ingredientes para 12 Muffins:
(Adaptado de "Cozinha Rápida para saborear devagar" - Donna Hay - pagina 78)

150gr de manteiga
1 chávena (225ml) de açúcar (usei 1/2 de brown sugar)
3/4 chávena (225ml) de cacau
2 ovos
1 chávena (225ml) de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Numa taça misture o manteiga e o açúcar, batendo até obter uma consistência fofa.

Adicione o cacau, os ovos e a farinha. Misture bem.
Com uma colher de sopa encha 12 forminhas de queques forradas com forminhas de papel (a mim só deu para 10 e as minhas formas de papel não aderiram bem...).

Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até estarem cozidos, mas moles no centro.
Retire e deixe arrefecer um pouco, servindo-os ainda mornos ou à temperatura ambiente.

Decorei com pasta de açúcar e para "colar" usei Nutella. Simples e práctico!

O muffin da aniversariante:

 O muffin do irmão

PARABÉNS, MINHA "AMORINHA"!

E, hoje é um dia muito especial pois a minha princesa linda faz 7 (sete?!) anos e pediu uma Ariel com pés porque no fim da história ela tem pés e casa com o príncipe Eric, mas pode voltar a ir ao fundo do mar visitar as irmãs sereias (foi o que ela me contou).
E eu acedi ao seu desejo.
Não está muito bem, pois não tenho forma própria e tive de improvisar e fiz dois bolos que "colei". A boneca está enrolada em película aderente para não ficar suja. Foi feito um pouco à pressa, mas ela adorou. Ficou tão feliz quando acordou esta manhã e viu a sua boneca-bolo como ela solicitou e com as florinhas pequeninas no vestido.
A receita foi a do Bolo de Chocolate da Sarita.

Bolachas de Nutella

Os meus filhos adoram Nutella. E a mamã também! :)

Assim, quando vi esta receita com apenas 3 ingredientes fiquei curiosa e com vontade de experimentar. Ao voltar a deparar com as mesmas bolachas aqui e aqui, este a explicar o que tinha feito mal, decidi fazê-las.

Ficaram deliciosas e já repeti a receita cá em casa com quantidades a dobrar pois da primeira vez as bolachas desapareceram todas no dia em que as fiz!

Bolachas de Nutella

Ingredientes:

3 colheres de sopa bem generosas de Nutella (130 g)

1 ovo inteiro,ligeiramente batido

1 chávena de farinha (130 g)

Preparação:

Misture todos os ingredientes.

Amasse bem até obter uma massa uniforme que se despegue da mão (pode necessitar de mais um pouco de farinha. Na primeira vez não necessitei, mas na segunda vez acrescentei mais 30 g).

Forre o tabuleiro com papel vegetal.
Forme bolinhas, espalme um pouco e coloque no tabuleiro.
Leve a assar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos.
A receita original dizia 40 minutos na temperatura mais baixa do forno mas eu não tenho paciência para esperar tanto.

Fica com este bom aspecto.

Aqui a minha filha a segurar a que estava a comer para se ver o interior.

Bolachas de Chocolate com Pepitas

Como é hábito, há sempre bolachas cá em casa para a gulosa da filha. De preferência de chocolate!
E eu adoro ir experimentando receitas diferentes.
Assim, quando vi estas bolachas no Lume Brando, que ela adapou da revista  Good Food de Setembro 2010, decidi experimentar.
Ficaram muito boas e desapareceram depressa. Até o filho andou a comer bolachas e ele não á assim tão apreciador.


Bolachas de Chocolate com Pepitas

Ingredientes:

85 g de manteiga

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de café instantâneo em pó

85 de açúcar mascavado claro (usei apenas 85 g de brown sugar)

25 g de açúcar amarelo

85 g de chocolate 70% cacau (usei 80 g de pepitas de chocolate negro)

1 ovo batido

½ colher de chá de extracto de baunilha

140 g de farinha sem fermento

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

Forre dois tabuleiros com papel vegetal (esta receita dá para cerca de 22 bolachas - a mim rendeu 12 bolachas de 8 cm de diâmetro).

Num tacho, coloque a manteiga, o cacau e o café e levar ao lume, médio, até a manteiga derreter (não levei ao lume pois como está calor a manteiga estava bastante mole).

Junte os açúcares e deixar arrefecer.

Se não usar pepitas, parta o chocolate em pequenos pedaços,

Junte o ovo e o extracto de baunilha à mistura de manteiga.

Adicione a farinha e o bicarbonato e mexa bem.

Junte cerca de 2/3 do chocolate ou das pepitas à massa.

Envolva suavemente sem bater demasiado.

Deixe repousar para a massa ganhar consistência, aí uns 20 minutos.

Ligue o forno nos 180º C

Com as mãos, faça pequenas bolas de massa e coloque nos tabuleiros, bem afastadas umas das outras, pois vão alargar bastante no forno.

Distribua o restante chocolate ou as pepitas pelo topo de cada bolacha.

Leve a cozer cerca de 12 minutos.

Bolo de Chocolate da Sarita

Pediram-me para fazer um bolo para o aniversário de dois amigos: um médico e uma senhora que faz aeróbica. Queriam algo simples e inicialmente era bolo de amêndoa, mas depois decidiram que o chocolate provavelmente mereceria maior unanimidade. Assim, à última hora fui procurar uma receita de bolo de chocolate e decidi-me por esta da Sarita. Ficou deliciosa (eu provei o que cresceu a  mais, pois tive de cortar o topo do bolo para o alisar antes de decorar).

Com  a pressa, não tive tempo para tirar fotos senão depois do bolo completamente decorado pelo que não há fotos a provar que o bolo é de chocolate :)

Bolo de Chocolate da Sarita

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 chávenas de chá de óleo

1 chávenas de chá de leite

1 chávena de chá de chocolate em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e misturar bem.

Levar a cozer numa forma untada e polvilhada em forno pré aquecido a 170ºC cerca de 45 minutos (vá espentando o palito até este sair seco).

E, se não tivessem chegado lá, aqui está um tapete de ginástica, os pesos e um ténis

Os ténis

A bata do médico com o estétoscópio

Bolachas com Chocolate Preto e Branco

Hoje foi feriado em Macau e dia de fazer bolachinhas de chocolate com a minha filhota, que adora chocolate.

Desta vez a receita escolhida foi esta da Trainee de Cozinheira com algumas modificações. Ficaram deliciosas. Até o meu filho, que não é muito apreciador comeu 3, mal saiam do forno!

Bolachas com Chocolate Preto e Branco

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo

120 g de manteiga

100 g de açúcar mascavo (usei brown sugar)

75 g de açúcar branco (usei 50 g de brown sugar)

1 ovo grande

1 colher de chá de essência de baunilha (esqueci-me...)

1/2 colher de chá de sal (não usei)

1/2 colher de chá de bicarbonato

1/2 colher de chá de fermento em pó

100 g de chocolate picado (usei 40 g de gotas de chocolate preto e 40 g de gotas de chocolate branco)

Preparação: 

Peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato. Reserve.

Bata a manteiga e os dois açúcares, até ficar cremoso.

Quando estiver fofo e cremoso, junte o ovo, misturando com uma colher de pau e a essência de baunilha.

Depois de bem incorporado, misture aos poucos a mistura de farinha.

Adicione as gotas de chocolate e misture.

Cobra com um pano e deixe no frigorífico por 30 minutos.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Coloque a massa, com uma colher, mais ou menos do tamanho de uma noz e com uns 3 cm de espaço entre cada bolacha.

Leve ao forno a 170ºC por 15/20 minutos ou até dourar (as minhas ficaram pontas em 15 minutos).

Retire e deixe arrefecer um pouco no tabuleiro antes de as mudar para a redes para arrefeerem por completo.

Rendeu 21 bolachas de uns 8 cm de diâmetro.

E, depois é só saborear, como o meu filhote a mostrar a bolacha aqui em baixo.

Bolo de Chocolate Decorado

E, como no passado sábado, o marido fez anos e os filhos não deixam passar aniversários sem bolo, aqui a mamã fez este bolo que dizem que é o melhor bolo de chocolate do mundo para decorar e o transformar num computador. Depois fiz uma bolacha com esta receita para fazer a parte de cima do computador, mas cresceu mais do que o previsto, e ficou pesado com a pasta de marshmallows e não se aguentou muito tempo...
Se é o melhor bolo de chocolate do mundo não sou a melhor pessoa para dizer pois não aprecio chocolate, mas a chocoólatra lá de casa, a filha, gostou.
Eu dupliquei a receita e cortei no açúcar (usei 3 chávenas em vez de 4). A receita abaixo não está duplicada.
O bolo ficou um pouco molhado por dentro.
Bolo de chocolate coberto com pasta de açúcar e bolacha de gengibre coberta com Pasta de Marshmallow.


Bolo de Chocolate Decorado

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

Uma pitada de sal

1 colher de chá de fermento

150 gr de manteiga

4 colheres de sopa de cacau

1 cháv. de água a ferver

1 iogurte natural (125 gr)

2 ovos batidos

1 colher de chá de extracto de baunilha

Cobertura (não fiz)

120 gr de manteiga

4 colheres de sopa de cacau

6 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 cháv. de açúcar em pó

Peparação:

Aquecer o forno a 180 C.

Colocar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento numa tijela e reservar.

Num caçarola derreter a manteiga e juntar o cacau mexendo até dissolver. Juntar a água quente e deixar a mistura ferver durante 30 segundos. 

Retirar do lume e deitar sobre os ingredientes secos mexendo bem.

Numa tijela pequena misturar o iogurte, os ovos e o extracto de baunilha. 

Verter sobre a mistura de chocolate e mexer até os ingredientes estarem combinados (não é preciso usar a batedeira eléctrica).

Colocar numa forma rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até um palito sair limpo.

NOTA: Não fiz a cobertura

Para a cobertura derreter numa caçarola a manteiga e juntar o cacau mexendo até se dissolver. Retirar do lume e juntar o leite, a baunilha e o açúcar em pó mexendo bem.

Deitar a cobertura sobre o bolo ainda quente e cortar em quadrados.   

Entretanto fiz  esta receita e dei-lhe o formato do ecrã do computador.

Para que se aguentasse melhor decidi colocar 2 pauzinhos na masssa.

 Levei ao forno durante 10 minutos e o resultado foi este:

 Depois cobri o bolo de chocolate com Nutella e com a pasta de açúcar e fiz o teclado do computador.

Fiz a Pasta de Marshmallow e com ela cobri a bolacha (o "ecrã").

Escrevi "Happy Birthday José" e "colei" o ecrã à parte do teclado com royal icing (receita da Witon) e deixei secar.