Tarte de Baba de Camelo

Tinha uma lata de leite condensado cozido aqui em casa "dando sopa" (como dizem os brasileiros, expressão que eu adoro!) no armário e com o prazo de validade a aproximar-se.

Assim, quando vi esta Tarte de Baba de Camelo nem hesitei e fui para a cozinha experimentar.

Decidi fazer tarteletes para oferecer aos colegas e não juntei açúcar pois achei que já era suficientemente doce.

Quem comeu disse que estavam uma delícia!

Tarte de Baba de Camelo

Ingredientes:

1 Base de massa para tarte

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

2 colheres de sopa de farinha

100 g de açúcar (não usei)

Modo de confeccionar:

Forre as formas com a base da massa de tarte.

Faça a baba de camelo e junte à mistura, a farinha e o açúcar.

Deseje nas forminhas forradas.

Leve a cozer em forno a 180ºC durante uns 15 minutos (faça o teste do palito).

Rendeu 24 queijadinhas que ficaram com este aspecto delicioso e fofo. 

Aqui o aspecto do interior:

  

E, se sobrer massa e não houver mais forminhas forradas, faça queijadas que também ficam uma delícia :)

Base de Massa Doce para Tartes

Vi no blog da Belinha esta Base de Massa Doce para Tartes e fiquei com vontade de fazer.
Decidi, tal como ela, fazer um post só para a massa e amanhã publico uma receita em que usei a massa.


Base de Massa Doce para Tartes

Ingredientes:

150 g de farinha

75 g de margarina

50 g de açúcar

1 ovo

Raspa da casca de 1/2 limão

1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Deitar a farinha em monte sobre a mesa, abrir um buraco no meio e deitar a margarina e o açúcar, amasse bem.

Juntar o fermento, o ovo inteiro e a raspa de limão.

Continuar a amassar tudo.
Formar uma bola e deixar repousar.

Estender com um rolo, ou com os dedos enfarinhados.

Forrar a forma ou formas.

Tarte de Ricota

A madrinha do meu filho anda sempre de dieta e um dia destes veio cá a casa almoçar e da ementa tinha de constar sobremesa, de preferência light.

Assim, pesquisei umas receitas na net e quando me deparei com esta decidi experimentar.

É uma tarte de ricota sem base e fica muito bom, mas é preciso gostar de limão, caso contrário não recomendo.

A madrinha do meu filho e o marido gostaram. E eu também!

Tarte de Ricota

Preparação: 10 minutos/ Forno: 25 minutos/ Tempo Total: 35 minutos

Ingredientes:

2 embalagens de ricota (500 g)

3 ovos grandes

Sumo e raspa de 1 limão

2/3 de chávena de açúcar (a receita original recomendava o uso de adoçante, usei brown sugar)

½ colher de chá de essência de baunilha

Uma pitada de sal (não usei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 160ºC

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo até formar picos suaves.

Misture as gemas e os restantes ingredientes.

Prove para verificar se o limão é suficiente pois alguns limões têm menos sumo (em média, um limão tem 3 colheres de sopa de sumo). Se não for suficiente pode adicionar uma colher de chá de extracto de limão ou mais sumo de limão.

Adicione as claras em castelo e envolva.

Despeje numa tarteira untada com manteiga (usei de silicone, por isso não untei).

Deixe cozer cerca de 25 minutos até que o meio esteja firme. Faça o teste do palito (espete o palito e se sair limpo ou quase limpo está pronto).

Tarte Mil Folhas de Maçã

Aproxima-se o ano novo chinês a passos largos, é já no domingo, que também é dia dos namorados.
E as minhas férias começam já amanhã, desta vez o destino será Penang, na Malásia, bem mais quente que Macau onde ontem estavam 26ºC e hoje estão 14ºC.
Esta cozinha reabre no dia 22. Desejo a todos um Bom Ano Novo Chinês!

Kung Hei Fat Choi! Gong Xi Fa Cai!

Foi no Chocolate e Pimenta em espanhol que descobri como dar uso às imensas maçãs que tinha no frigorífico e ameaçavam estragar-se. Esta tarte revelou-se deliciosa e até o marido (que não aprecia doces) adorou!

Tarte Mil Folhas de Maçã

Ingredientes:
5 maçãs
2 ovos
100 g de leite
70 g de farina
50 g de açúcar
20 g de manteiga derretida
1 envelope de fermento em pó (usei 1 colher de sobremesa)
Sal
1 colher de essência de baunilha

Preparação:
Pré aqueça o forno a 200ºC, a 180ºC se tiver ar.
Misture a farinha com o fermento e o sal.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte a manteiga derretida, o leite, a essência de baunilha e mexa muito bem.
Por fim acrescente a farinha.
Descasque as maçãs e corte em fatias muito finas.
Misture bem as maçãs com a massa com cuidado para que não se partam.
Despeje numa tarteira untada com manteiga (usei de silicone) e alise bem pressionando para que as maçãs fiquem ligeiramente cobertas pela massa.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Tarte de Pera Escondida

Com o frigorifico cheio de pêras, uma das frutas favoritas do meu boneco, a ficarem macias e a ameaçar estragarem-se, precisava de um fim mais digno que o lixo, até porque detesto estragar comida.

Fui à internet e descobri esta tarte de peras que decidi logo fazer.

Ficou deliciosa!!! Até o marido que não aprecia muitos doces gostou.

Tarte de Pera Escondida

Ingredientes:

6 peras (usei 4 grandes)

100 ml de leite

2 ovos (os meus eram pequenos, usei 3)

70 g de farinha (achei muito líquido e juntei mais 2 colheres de sopa)

50 g de açúcar (usei 60 g)

1 colher de sopa de manteiga derretida (usei azeite)

1 colher de café de extracto de baunilha

Uma pitada de sal

Preparação:

Bata muito bem os ovos com o açúcar.

Junte a manteiga derretida, o leite e a baunilha e misture.

Adicione a farinha com o fermento e o sal mexendo delicadamente.

Corte as peras em fatias fininhas e junte ao creme.

Despeje numa tarteira untada e enfarinhada (usei de silicone).

Parecia que só tinha peras e pouca massa mas ao cozer a massa cresceu.

Alise e modo a distribuir as peras uniformemente.

Leve ao forno a 190ºC cerca de 35 a 40 minutos (a minha ficou 40 minutos).

Deixe arrefecer e sirva.

Nota: Na receita recomenda usar peras rijas, contudo as minhas estavam um pouco moles e ficou bom na mesma. Tem de se usar peras que se consigam cortar em fatias finas e não estejam tão maduras que se desfaçam

Tarte de Limão Brasileira

Encontrei esta tarte que vi no blog de culinária que eu visito há mais tempo, o da Elvira e, para quem adora limão, como eu, esta tarte é deliciosa.
Quem não for apreciador de limão vai achar demasiado azedo, como o homem cá de casa :)
Eu, mal vi a tarte sabia que tinha de a fazer.

Tarte de limão à brasileira
Ingredientes:

Tarte
1 chávena e 1/3 de farinha para bolos
1/2 colher de café de sal
1/3 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de manteiga amolecida
2/3 chávena de açúcar
2 ovos + 1 gema
Sumo e raspa de 1 limão
1 iogurte natural escorrido

Cobertura e decoração
1 limão cortado em rodelas finas (não usei)
Sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de mel

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture a farinha com o sal e os flocos de aveia. Reserve.
Bata os ovos com a gema, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte o sumo e a raspa de limão, assim como a mistura reservada, aos poucos, sem parar de bater.
Junte o iogurte e bata até os ingredientes ficarem bem ligados.
Despeje a massa numa forma redonda untada com manteiga (usei forma de silicone).

Leve a cozer no forno, durante 25 a 30 minutos.
Deixe amornar e desenforme.

Cobertura:
Ferva o sumo de limão com o mel durante 2 minutos, mexendo sempre.
Despeje a cobertura sobre a tarte ainda morna e espalhe com o auxílio de uma espátula.
Decore com as rodelas de limão (não usei).
Servir o bolo levemente morno ou frio.

Tarte de Puré de Maçã

A idéia original era fazer estes deliciosos Bombons de Noz do Intercâmbio culinário e preparei as bolachas e as nozes, mas depois achei que não ia resultar na festa de piscina dos filhos e desisti de fazer.
Tinha as nozes e as bolachas moídas e tinha de achar uma salvaçào para as mesmas e, resolvi que dariam uma bela base para uma tarte que foi recheada com puré de maçã.
A tarte foi inspiração desta do Tricas e Nicas que por sua vez se inspirou no Delicias e Companhia da Manuela.
Ficou deliciosa e até o colega de trabalho que não gosta de doces com fruta comeu :


Tarte de Puré de Maçã


Base da tarte (pode substituir por uma base de massa quebrada ou folhada de compra)


Ingredientes:
200g de bolacha Maria
1 chávena chá de nozes moídas (50 g)
4 colheres de sopa de manteiga derretida


Preparação:
Triturar as nozes e as bolachas e misturar muito bem com a manteiga.
Forrar uma tarteira com o preparado apertando bem.


Recheio da tarte


Ingredientes:
8 maçãs (usei 6 grandes, não tinha mais)
Água q.b. (usei 1/4 de chávena de chá)
Sumo de 1/2 limão (usei 2 colheres de sopa)
6 colheres sopa de açúcar (usei brown sugar)
2 colheres de chá de canela em pó
Vinho do Porto q.b. (usei 2 colheres de sopa)
Nozes q.b. (não usei, já tinha na base)


Preparação:
Descasque as maçãs e corte-as em pedacinhos.
Leve-as a cozer num tacho com um pouco de água, só a cobrir o fundo, e sumo de limão. (Deixei a cozer em lume muito brando enquanto almoçava)

Assim que estiverem cozidas, escorra a água e adicione o açúcar, a canela e o vinho do Porto.
Deixe cozer mais um pouco mexendo com uma colher de pau. Triturei com a varinha mágica para ficar sem pedaços de maçã e acrescentei a canela para ficar bem misturada com a maçã.
Distribua o puré de maçã pela forma, coloque pedacinhos de nozes por cima (não usei) e polvilhe com canela (não polvilhei).

Leve ao forno a cozer, a temperatura moderada (180ºC), durante aproximadamente 20 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Depois delicie-se!

Tarte de Chocolate e Limão

Esta foi a torta ou tarte, depende se está no Brasil ou em Portugal, que fez sensação no Rainhas do Lar e que tem sido repetida vezes sem conta por outras blogueiras e não blogueiras que fazem chegar as suas fotos ao rainhas.
Realmente a receita é simples de fazer e faz sucesso, pois é mesmo muito boa e todos (ou quase…) gostam.
Fiz para levar para sobremesa no jantar indiano que já falei e quase todos gostaram, excepção feita para quem não é muito apreciador de chocolate (como eu…). Os outros adoraram!

Tarte de chocolate e limão

Ingredientes:
Base
200 g de biscoito maisena (usei bolacha torrada)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal (usei 6)

Recheio de chocolate
300 g chocolate meio amargo (usei 323 g, era o que havia…)
1 lata de creme de leite (300 g)
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
2 colheres de Nutella (usei 3 colheres de sopa)
1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor (usei 6 g)

Recheio de limão
1 lata de leite condensado (397 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
1/2 lata (do leite condensado) de sumo de limão (se quiser menos azeda, pode usar menos sumo de limão - usei 2 limões amarelos que deu 1/3 da lata)
1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor (usei 6 g)

Adenda: Há quem substitua o creme de leite por natas

Preparação:
Base
Triturei no liquidificador o pacote de biscoito maisena até obter uma farinha fina.
Coloque numa travessa e acrescente a manteiga derretida.
Misture bem.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível de 24 cm (coloquei papel vegetal no fundo para ajudar a desenformar).
Leve ao forno pré aquecido (180ºC) cerca de 10 minutos (distraí-me e a minha ficou 15 e ficou tempo demais).
Reserve.

Recheio de chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria.
Junte o creme de leite, a manteiga, a Nutella e a gelatina em pó hidratada na água (hidratei num pouco de creme de leite).Coloque este recheio na massa reservada.
Leve ao frigorífico e faça o recheio de limão.

Recheio de limão
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o sumo de limão e a gelatina em pó sem sabor hidratada (hidratei no sumo de limão).

Coloque sobre o recheio de chocolate que já estava na massa.
Decore com raspas de chocolate e deixe no frigorífico umas 4 horas (a minha ficou quase 24 porque fiz à noite para o jantar do dia seguinte).
Depois, é só desenformar e servir.

Clafouti de Peras

Desde que esta receita de Clafoutis aux poires publicada pela Carla que a imagem da receita, tipo banda desenhada ficou na minha cabeça.
Pensei que um dia havia de experimentar e guardei a receita.
O meu filho, que adora peras andou uns tempos sem comer e elas iam-se acumulando no frigorífico, até que decidi que tinha de lhes dar um fim digno e resolvi experimentar a receita da Carla.
Ficou uma delícia, é algo entre uma tarte e um pudim e não é muito doce, mesmo como eu gosto. Fresco então ficou mesmo bom, polvilhado com canela então, maravilha!!!!

Clafoutis de pêras


Ingredientes:
80 g de farinha
40 g de farinha maizena
2 ovos
2 copos de leite (400 ml)
1 pitada de sal (não usei)
100 g de açúcar (usei brown sugar)
4 pêras (437 g)
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (1 saqueta – usei 1 colher de chá de essência de baunilha)
Margarina para barrar a forma (não usei, a minha forma é de silicone)


Preparação:
Coloque a farinha num recipiente, faça um buraco e junte os ovos.
Mexa bem e adicione o açúcar, o açúcar baunilhado (ou a essência de baunilha), o sal e a farinha maizena. Misture tudo.
Quando a massa começar a engrossar, junte o leite, um pouco de cada vez e vá mexendo para evitar grumos.
Unte um tabuleiro que possa ir ao forno.
Disponha as peras cortadas às fatias no fundo de um tabuleiro untado que possa ir ao forno

e deite o preparado por cima.
Leve ao forno (a minha ficou 30-40 minutos a 180ºC).

Notas:
A Carla informa que na receita original põe-se "nozes" de margarina por cima do clafoutis antes de ir ao forno (eu não pus).
Informa igualmente que a receita original é feita com cerejas (500 g), mas que fica igualmente boa com maçãs, pêras, morangos, pêssegos, ameixas... (Ela fez com pêras, morangos e cerejas).