Mesmo assim, eu vou insistindo e algumas são bem recebidas, como foi o caso deste Frango com Leite de coco, retirada do Mais você culinária.
No site informam que a receita era originalmente feita com peixe.
Frango ao Leite de Coco
Ingredientes6 coxas com sobrecoxas de frango (usei um frango cortado em pedaços)
1 tomate
6 cebolas grande (usei 4)
Salsinha a gosto
1 pimentão (não usei)
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
1 colher sopa (rasa) de corante (não usei)
1 colher chá de pimenta do reino
1 garrafa grande de leite de coco (400 ml)
1 colher de chá de paprika (acrescentei)
Preparação:
Corte o frango em pedaços.
Tempere o frango com 2 dentes de alho picados, sal e pimenta e deixe tomar gosto durante 3 horas.
Faça um refogado com o azeite, uma cebola picada, um dente de alho picado, o pimentão, o tomate e a salsa picada.
Junte o frango em pedaços e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Retire o frango do fogo e ponha num refractário. Reserve.
Frite as outras 5 cebolas (3, no meu caso) cortadas em rodelas não muito finas em azeite quente até que fiquem ao dente.
Coloque as cebolas em cima do frango, deite o leite de coco e leve ao forno até secar o líquido sem deixar queimar.
Sirva com um arroz branco.
