Perna de porco assada na panela em marinada de vinho e sálvia

Esta receita foi retirada de uma revista de cozinha (já não me lembro qual, mas a Teleculinária é a mais provável) há muito tempo e desde então que se faz muito lá em casa, pois como já referi o filhote adora alho francês e comidinha com molho para comer com pão (portuguesinho de gema, com uma costela alentejana da minha avó).

Perna de porco assada na panela em marinada de vinho e sálvia

Ingredientes:
1.4 kg de perna de porco
1 cenoura
1 alho francês
1 cebola
2 tomates
1 dl de azeite
3 folhas de louro

Marinada de vinho branco e sálvia:
1.5 dl de vinho branco
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres de sopa de massa de pimentão
0.5 dl de azeite
Sálvia e sal
Preparação:
Deixe a carne na marinada de um dia para o outro.
No dia seguinte, retire a carne da marinada.
Reserve a marinada e aloure a carne de todos os lados, em azeite quente.
Junte a cenoura, o alho francês, a cebola e o tomate em pedaços.
Adicione a marinada e deixe a carne assar na panela.
Se ficar demasiado seco, adicione um pouco de água (normalmente não é necessário)
Se quiser, quando a carne estiver assada, pode retirá-la e triturar os vegetais para preparar o molho. (Não costumo fazer, gosto de encontrar os vegetais)
Corte a carne em fatias e sirva com o molho.
Servi com arroz branco.

Adenda: Acabei de rectificar o nome do título do post pois ao fazer o upload das fotos só ponho o nome que me lembra a receita e daí o "porca sage"que estava no título, agora sim está certo.

E venham sim que há para mais, mas aqui são mais 7 horas que em Portugal, portanto será para jantar. ;)