Tarte de Ricota

A madrinha do meu filho anda sempre de dieta e um dia destes veio cá a casa almoçar e da ementa tinha de constar sobremesa, de preferência light.

Assim, pesquisei umas receitas na net e quando me deparei com esta decidi experimentar.

É uma tarte de ricota sem base e fica muito bom, mas é preciso gostar de limão, caso contrário não recomendo.

A madrinha do meu filho e o marido gostaram. E eu também!

Tarte de Ricota

Preparação: 10 minutos/ Forno: 25 minutos/ Tempo Total: 35 minutos

Ingredientes:

2 embalagens de ricota (500 g)

3 ovos grandes

Sumo e raspa de 1 limão

2/3 de chávena de açúcar (a receita original recomendava o uso de adoçante, usei brown sugar)

½ colher de chá de essência de baunilha

Uma pitada de sal (não usei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 160ºC

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo até formar picos suaves.

Misture as gemas e os restantes ingredientes.

Prove para verificar se o limão é suficiente pois alguns limões têm menos sumo (em média, um limão tem 3 colheres de sopa de sumo). Se não for suficiente pode adicionar uma colher de chá de extracto de limão ou mais sumo de limão.

Adicione as claras em castelo e envolva.

Despeje numa tarteira untada com manteiga (usei de silicone, por isso não untei).

Deixe cozer cerca de 25 minutos até que o meio esteja firme. Faça o teste do palito (espete o palito e se sair limpo ou quase limpo está pronto).