Rolo de Carne Recheado com Tomate Seco e Mozarela Fresca

Mais um domingo ao jantar sem saber muito bem o que fazer com uma carne picada que tinha descongelado.

A ideia inicial de fazer esparguete à bolonhesa não me apetecia, mesmo sendo o prato favorito da filha, eu não aprecio esparguete…

Assim, depois de ver um queijo mozarela fresco com a data de validade a aproximar-se do fim decidi usá-lo.

Um resto de tomate seco perdido acabou por ir parar também a este rolo de carne que ficou saborosa, mas ao qual os filhos e o marido retiraram o tomate seco para me oferecer.

Rolo de Carne Recheado com Tomate Seco e Mozarela

Ingredientes:

600 g de carne de vaca picada

1 pacote de sopa de cebola

1 pacote de natas (usei 200 ml de iogurte natural)

1 queijo mozarela fresco

Tomate seco a gosto

Preparação:

Misture bem a carne de vaca picada com a sopa de cebola e as natas.

Espalme a carne sobre um papel de alumínio formando um rectângulo.

Disponha o tomate seco intercalado com o queijo mozarela em rodelas.

Enrole formando um rolo e feche apertando as pontas do papel de alumínio.

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Abra o papel de alumínio e deixe dourar a gosto.

Sirva cortado em fatias.

Servi com risoto de cogumelos.