Adoro saladas e adoro beringela e num destes dias resolvi juntar a beringela à salada.
Eu, obviamente adorei, mas é complicado satisfazer a família toda.
O marido come mas não aprecia e os filhotes só gostam de alface, cenoura e milho, tudo separado.
Enfim, eu continuo a insistir e a preparar as minhas saladas.a
Salada com Beringela
1 cenoura grande
2 espigas de milho
1 alface
2 tomates
2 beringelas
Azeite
Vinagre de vinho tinto
Sal
Preparação:
Lave e corte a beringela em rodelas não muito grossas e deixe de molho em água com sal para retirar o sabor amargo da mesma.
Pincele as rodelas de beringela ligeiramente com azeite e grelhe uns minutos de cada lado.
Coza o milho em água a ferver temperada com um pouco de sal. Retire o milho das maçarocas e reserve.
Corte os tomates a gosto, parta a alface em pedaços e rale a cenoura.
Misture todos os ingredientes e tempere a gosto com sal, azeite e vinagre de vinho tinto.
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