Muffins vegan de alfarroba com pera e mel

Provavelmente recordam-se desta receita de Muffins Vegan de Alfarroba sem ovos que ficou muito boa.
Um destes dias a pensar o que ia fazer a umas peras que pediam “socorro” no frigorifico e a um pacote de farinha de alfarroba com o prazo de validade a aproximar-se. A solução? Repetir os mesmos muffins e acrescentar-lhes pêra, que os deixou mais húmidos. Ficaram deliciosos!
A receita é a mesma mas repito aqui.

Muffins Vegan de Alfarroba com Pêra e Mel

Ingredientes:
1 medida de farinha de alfarroba
3 medidas de farinha com fermento (usei 2 de farinha de trigo e 1 de farinha integral)
1 medida de açúcar amarelo (a minha bem cheia)
1 medida de óleo vegetal (usei 3/4)
3 medidas de água (usei 2 de água e 1 de leite)
1 colher de sopa de fermento
4 pêras (opcional)
Mel (opcional)

Confecção:
Se usar as peras comece por descascá-las e cortá-las em pedaços pequenos.
Leve ao lume com o mel até cozerem.
Misture os restantes ingredientes.
Acrescente as peras que devem estar mornas ou frias.
Misture tudo e coloque nas forminhas de silicone ou em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de alfarroba (para não ficar branco).
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
Se quiser polvilhe com açúcar em pó.