Carne de vaca com cebolinhas

Os meus filhos são fãs de carne de vaca e, embora a mamã não seja, faz umas duas vezes por semana para eles... assim é mais fácil eles comerem e não é preciso grandes malabarismos.
O meu filho também adora cogumelos e quando levou este prato para o almoço na escola só comeu o arroz e os cogumelos, esquecendo a carne...
Retirei a receita do site do Gastronomias e andou uns tempos na lista de receitas a fazer, mas ultimamente já a repeti várias vezes a pedido do filho (e até do pai)


Vitela Estufada com Cebolinhas

Ingredientes:
4 colheres de sopa de nata
1 kg de peito de vitela
1 dl de vinho branco
2 dl de caldo de carne
600 grs. de cebolinhas
sal q.b.
pimenta em grão q.b.
250 grs. de cogumelos pequenos frescos
2 folhas de hortelã
2 hastes de salsa
1 folha de louro
2 colheres de sopa de manteiga
1 raminho de coentros
1 pitada de paprika
1 colher de sopa de salsa picada

Confecção:
Pele as cebolinhas e aloure-as inteiras na manteiga.
Junte a carne cortada aos pedaços (em cubos, no meu caso) e aloure de todos os lados.
Tempere com sal, pimenta moída na altura e uma pitada de paprika.
Junte as hastes de salsa, o raminho de coentros, a folha de louro e as folhas de hortelã.
Regue com o vinho e o caldo de carne.
Tape o tacho e cozinhe em lume brando até a carne estar quase cozida.
Adicione, os cogumelos inteiros, depois de limpos e lavados.Acabe de cozinhar e apure o molho.
Retire a carne para uma taça e conserve-a aquecida.
Rectifique os temperos e junte as natas.
Aqueça bem.
Ponha a carne numa travessa aquecida e regue com o molho.
Polvilhe com salsa picada e sirva.

Servi com arroz branco