Picanha no vinho

No Verão passado, o meu filho comeu picanha grelhada em Portugal e comeu e comeu, como eu nunca o vi comer.
Quando cheguei a Macau procurei picanha e fizemos grelhada lá em casa durante o Verão. O grelhador é electrico e não a carvão como em Portugal, mas ele adora e come imenso.
No Inverno a comida fica fria demasiado depressa e os grelhados não são uma boa opção, pelo que quando vi esta receita de Picanha no vinho da Dadivosa decidi que teria de experimentar. Depois voltei a ver no Fouet da Márcia e aí fiquei completamente convencida.
O meu filho, o juiz supremo em termos de picanha, adorou pelo que esta também já está nas receitas frequentes cá de casa, com a vantagem de que a esquisita da minha filha também gosta muito!!!!

Picanha no vinho
Ingredientes:
1 kg de picanha da melhor qualidade
2 cebolas pequenas em rodelas, meias-luas ou fatias
1/2 garrafa de vinho tinto seco
1/2 colher de chá de sal

Preparação:
Coloque a picanha num recipiente de vidro e cubra com as cebolas e o vinho.
Envolva bem, volte a parte da carne para cima e tempere com sal.
Deixe marinar algumas horas.
Pré aqueça o forno em temperatura média baixa (170º)
Retire a picanha da marinada e sele em todos os lados, isto é coloque numa frigideira anti aderente bem aquecida, com a gordura para baixo, para fazer ssssshhhh (como ela diz) e depois volte a picanha para selar do lado da carne e prender os sucos lá dentro (evitando que a carne fique seca).
Coloque a picanha num pirex com a gordura para cima, junte o líquido e as cebolas da marinada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por uma hora.
Verifique a meio do tempo e regue com um pouco de vinho tinto.
Corte em fatias e sirva. (servi com polenta e salada de alface)