Bolachas de Mel Decoradas

Lembram-se deste post a "pedinchar" Like/Gosto/Curtir no desenho da minha filha?
Pois é, a minha princesa ganhou a sua boneca, que já está a ser feita e, em jeito de agradecimento, os colegas de trabalho receberam uma bolachinha decorada com os dizeres "Obrigado; Thanks; Thank You; Merci; Xie Xie".
Aos que não é possível entregar a bolacha pessoalmente, aqui fica em jeito de agradecimento.
A receita original tem uma cobertura de açúcar e canela que eu não fiz porque ia decorar as bolachas.


Bolachas de Mel Decoradas 

Ingredientes:

185 g de manteiga em temperatura ambiente

½ chávena de açúcar (90 g)

½ chávena de mel (120 ml)

1 ovo

2 ½ chávenas de farinha de trigo (310 g)

1 clara batida levemente (para pincelar – não usei)


Açúcar de canela: (não fiz esta parte, decorei com pasta de açúcar tal como nas Bolachas Decoradas com Sabor a Baunilha)
1/3 chávena de açúcar

½ colher de sopa de canela em pó
Para fazer o açúcar de canela misture a canela e o açúcar e reserve.


Preparação:
Coloque a manteiga, o açúcar e o mel num processador e bata até ficar uma mistura homogénea.
Acrescente o ovo e processe para incorporá-los.
Por fim acrescente a farinha de trigo e misture até que ela se incorpore totalmente.
Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 20  30 minutos (a minha ficou de um dia para o outro).
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga (abri na bancada polvilhada com farinha, mas achei a massa muito mole e difícil de trabalhar).
Corte no formato desejado.


Pincele as bolachas com a clara levemente batida e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Coloque no tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Não é preciso deixar muito espaço entre elas pois não espalham muito.

Rende cerca de 45 a 50 bolachas de tamanho médio