Muffins Tang de Manga

Adoro fazer bolinhos facilmente transportáveis e que quando me apetece comer não seja preciso estar à procura de uma faca para cortar mas que seja só pegar, levar e comer, muitas vezes “em andamento”, principalmente aos sábados em que com as compras da semana e as actividades dos miúdos ando sempre a correr.
Assim, vi este Bolo Tang de laranja e resolvi fazer a versão muffins de manga. Ficaram óptimos!

Muffins Tang de Manga

Ingredientes:
200 g de açúcar (usei 150 g de brown sugar)
300 g de farinha
4 ovos
1 dl de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de água
1 pacotinho de Tang de laranja (sumo instantâneo em pó – usei manga)

Glace liquida (não fiz):
1 clara em castelo
3 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de laranja

Preparação da glacê:
Juntar á clara em castelo o açúcar, bater mais um pouco e juntar o sumo.

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, juntar o óleo e o fermento.
Dissolver o tang na água, juntar ao bolo e adicionar a farinha aos poucos.
Bater muito bem e levar ao forno em forma untada e polvilhada de farinha (usei forminhas de muffins).
Deixe arrefecer e desenforme.
Regue com a glace liquida (não fiz) e sirva de preferência fresco.

Experimentei as minhas formas de muffins de rosas
E também as de mini bolinhos.

Rendeu 20 muffins que cozeram em 20 minutos a 180ºC.