Sopa de Aipo, Alho Francês e Coentros

Aqui em casa há sempre sopa para comer ao jantar e, como eu e os miúdos nos fartamos se a sopa for sempre a mesma vou procurando variar dentro dos gostos do pessoal. O marido não gosta de sopa. Ponto final, por isso come o que há e come para os miúdos verem que toda a gente come sopa. Educar pelo exemplo.
Assim que vi esta sopa aqui decidi logo que tinha de experimentar porque eu e a filha adoramos alho francês. Ficou muito saborosa e já foi repetida várias vezes.

Sopa de Aipo, Alho Francês e Coentros
Ingredientes:
1 cebola grande
1 chuchu (usei 2, eram pequenos)
2 alhos franceses sem a rama verde (aproximadamente 400 g - não pesei)
4 talos de aipo (425 g - não pesei)
25 g de coentros (não pesei)
1 courgete pequena com casca (180 g - não pesei)
Sal
Azeite
Coentros picados

Preparação:
Descascar a cebola e o chuchu.
Cortar todos os legumes para uma panela e juntar o raminho de coentros.
Tapar os legumes com água, temperar com sal e levar ao lume até cozer.
Triturar e temperar com azeite a gosto.
Servir a sopa com croutons de pão (não tinha, servi com palitos de pão) e coentros picados.

Simples para a filha
E com "tudo" para o filho