Iogurte de Morango

Aqui há uns tempos comprei uns morangos a pedido do filho que tinha comido em Portugal, nas férias de Verão, morangos com açúcar e pediu para fazer para ele.
Avisei que os morangos aqui não têm gosto de nada e que ele não ia gostar, mas ele insistiu e, na altura, até estavam baratos, pelo que decidi comprar.
Claro que não gostou e os belos morangos vermelhos acabaram em iogurte com pedaços de morango.

Ingredientes:
800 ml de leite
1 copo de iogurte (dos da iogurteira) de iogurte natural (de compra)
Morangos

Preparação:
Misture bem o leite com o iogurte natural.
Quando o tempo está frio aquecer por um minuto no microondas.
Coloque os morangos em pedaços nos copos de iogurte.
Despeje a mistura de iogurte com leite por cima.
Coloque os iogurtes na iogurteira por 10 horas (no tempo frio, no Verão só 8 horas).
Retire os iogurtes, deixe arrefecer, tape e guarde no frigorifico.

Depois delicie-se!

Minestrone

Cá em casa, sopinha é sempre bem vinda, excepto pelo papá, mas para dar o exemplo também come...
A sopa foi re-introduzida cá em casa por causa da minha filha que agora é a principal adoradora de sopa e não passa um dia sem sopa que acaba por ser o seu alimento principal.
Num dos meus dias de passeio pelos inúmeros blogs de culinária que adoro, encontrei no Sabores de Canela este delicioso Minestrone que ela retirou do livro - O grande livro de cozinha.
Ficou muito bom. O filho, que adora feijão e aipo adorou a sopa e a filha também, mas na versão tudo triturado que mastigar dá muito trabalho.

Minestrone

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena
1 alho francês
1 pé de aipo
1 cenoura
2 tiras de bacon cortadas em pedaços de 2cm
¼ de couve lombarda
1 courgette
1 batata pequena picada
50 g de feijão demolhado e cozido (usei vermelho de lata)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1,5l de caldo de galinha caseiro (usei água)
25 g de massinhas
1 colher de sopa de salsa picada
Parmesão ralado na altura (não usei)

Preparação:
Pique ou triture os legumes.
Num tacho, aqueça o azeite e frite o bacon e os legumes (excepto a couve e a batata).
Quando amolecerem junte a batata, o feijão, a couve e a polpa de tomate.
Tempere com sal e pimenta (não usei) e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o caldo e deixe levantar fervura.
Adicione a massa e coza durante 7 a 8 minutos.
Junte a salsa,rectifique os temperos.
Sirva com uma taça de parmesão ralado.

Pastéis de Tentúgal

Já tinha lido em vários blogs sobre a massa filo, mas não conhecia e nunca tinha usado.
Quando vi a massa à venda no supermercado comprei sem saber muito bem o que iria fazer com ela.

A massa filo é uma massa muito fina


As folhas são fininhas, quase transparentes.

A receita escolhida é da Vitamina abc e é óptima.
Serviu também para matar saudades do doce de ovos (que eu adoro)



Pastéis de Tentúgal
Ingredientes:
Massa filo
Ovos moles (feitos com um dia de antecedência e guardados no frigorífico)
Margarina derretida (usei manteiga)
Açúcar em pó


Preparação:
Retire da embalagem duas folhas de massa filo. (A vitamina abc recomenda que se coloquem as restantes na embalagem e se guardem no frigorífico, porque esta massa seca muito - mas eu não coloquei). Coloque uma folha sobre a outra e corte em quatro partes iguais.
Usei apenas uma folha e dobrei ao meio. Pincelei a folha com manteiga antes de dobrar ao meio.
Pegue numa dessas partes e separe uma folha.
Pincele-a bem com margarina derretida.
Sobreponha a outra folha e volte a pincelar por cima.
Coloque uma colher de ovos moles numa das extremidades da massa e enrole-a.
Depois dobre as pontas para cima.
Repita a operação até acabar os ingredientes.
Pincele um tabuleiro com margarina e disponha os pastéis nele.Leve a cozer , 170ºC por 15 minutos.
( Não deixe demasiado tempo no forno senão os ovos moles cozem e perdem a cremosidade. Basta que a massa filo fique estaladiça e ligeiramente corada).
Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.

Ovos Moles

Ingredientes:

250 gr. de açúcar

2dl de agua

8 gemas de ovo

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente.

Deixe-a arrefecer um pouco.

Entretanto junte numa tigela as gemas que devem ser desfeitas sem bater.

Por fim, volte a levar o tacho com a calda a lume baixo e adicione-lhe as gemas mexendo energicamente até formar um creme grosso.

Deite este creme em caixinhas e guarde no frigorífico.


Para aprender a fazer a massa filo visitem o blog Cozinha Turca.
A vitamina abc recomenda ainda este video do youtube, uma reportagem de alunos da Universidade de Coimbra numa pastelaria regional. Pode-se ver como esticam a massa e como fazem os pasteis.

SELOS

Este desaparecimento aqui do blog deve-se apenas ao trabalho, estamos a preparar o orçamento do próximo ano e é uma das alturas em que fico mais ocupada. Ao fim do dia estou tão cansada e ainda há coisas a fazer em casa que acabo por não ter tempo nem paciência para vir ao computador e quando venho é para fazer umas pesquisas sobre a minha viagem à nossa ilha da Madeira, em finais de Julho. E as receitas para publicar vão-se acumulando…
Agradeço a quem passa por aqui e agradeço os selos que me foram atribuídos.

Do caos na cozinha chegam dois Selos: um a que achei imensa piada, com um gato preto (eu adoro gatos pretos!!!) e o outro muito, muito sexy! Obrigada, Ana!
Pelo que percebi tenho de passar a 6 blogs mas eu passo a quem ainda não tenha e queira levar.

A querida Piteca, que está sempre por aqui e se lembra imensas vezes desta cozinha para os desafios (obrigada!) passou-me o desafio que consiste em mostrar o meu livro de receitas.
E este simples desafio é bem complicado porque eu não tenho um livro de receitas que sigo, tenho vários livros de receitas, mas não sou fiel a nenhum e várias revistas e tenho vocês!!!! Acho que a net é o meu maior livro de receitas e sempre que penso em fazer algo venho para aqui pesquisar os vossos blogs.

A querida Mónica também fez Nomeações e dedicou-me o selo “Este blog é uma jóia” e eu agradeço a lembrança.

As regras são: publicar, passar a 10 amigos e avisá-los que têm o selo à disposição.
E eu dedico a todos os que comentarem este post (e hoje ninguém vai comentar eh eh eh)

Galinha à Portuguesa

Quando participei no Intercâmbio culinário, enviei várias receitas para minha parceira, a Cris escolher. Eu queria algo português mas que mostrasse a influência do local onde estou: Macau. Escolhi algumas sobremesas e pratos salgados e ela fez esta galinha à portuguesa com algumas modificações que ficou linda e ela disse que todo mundo adorou.
Esta é uma receita macaense. Tem influência portuguesa, mas não se consegue encontrar nos restaurantes portugueses em Macau e muito menos em Portugal.
O livro "O Meu Livro de Cozinha" (que por acaso tem muitas receitas erradas...) traz a receita, mas a minha foi-me ensinada por uma colega e é ligeiramente diferente.

Galinha à Portuguesa
Ingredientes:
1 Galinha
2 cebolas pequenas, picadas
2 dentes de alho pequenos
2 – 3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá mal cheia de caril
1 colher de chá mal cheia de açafrão
1 colher de sopa de polpa de tomate
4 tomates
2.5 dl de leite de coco
Batatas q.b.
1 - 2 ovos cozidos
Coco ralado
Chouriço

Preparação:
Refogar cebola e alho em azeite.
Acrescente o caril, o açafrão e a polpa de tomate.
Junte a galinha em pedaços e deixe alourar.
Acrescente o tomate sem sementes cortado em 4 pedaços (eu retiro também a pele) e o leite de coco.
Junte as batatas descascadas e cortadas em 4 pedaços.
Tempere com sal e deixe cozer.
Depois da galinha cozida, coloque num tabuleiro que vá ao forno, polvilhe com o coco ralado.
Decore com os ovos cozidos em rodelas e chouriço também em rodelas.
Leve ao forno para alourar a superfície, cerca de 30 minutos.

Iogurte de Kit Kat

Nota-se muito que aqui em casa ninguém é muito apreciador de chocolates?
Provavelmente nota-se, passo o tempo a inventar iogurtes com os chocolates que andam por lá espalhados e que ninguém come.
Foi o caso desta invençãoq ue ficou bem saborosa: iogurtes com Kit Kat!

Iogurte de Kit Kat

Ingredientes:
800 ml de leite
1 copo de iogurte (dos da iogurteira) de iogurte natural (de compra)
1 mini chocolate Kit Kat para cada iogurte (usei 7, capacidade da minha iogurteira)

Preparação:
Misture bem o leite com o iogurte natural.
Quando o tempo está frio aquecer por um minuto no microondas.
Coloque os chocolates nos copos de iogurte.

Despeje a mistura de iogurte com leite por cima (atenção para não encher muito pois o chocolate vai flutuar).

Coloque os iogurtes na iogurteira por 10 horas (no tempo frio, no Verão só 8 horas).

Retire os iogurtes, deixe arrefecer, tape e guarde no frigorifico.

Sopa de Espinafres com Cubos de Abóbora e Massinhas

Tal como a Cris, eu também adoro sopa e os filhos são iguais. O único que não é muito apreciador, mas vai comendo para os filhos verem que ele come é o papá...
Tinha comprado uns espinafres e não queria fazer a sopa de espinafres que sempre faço pelo que quando vi esta receita da Cris, ainda por cima com massa que a filha adora decidi experimentar e todos gostaram!

Sopa de Espinafres com Cubos de Abóbora e Massinhas

Ingredientes
1 molho de espinafres
1 batata média
1 alho françês
2 courgetes
3 cenouras
250 gr de abóbora sem casca
2 colheres sopa de massinhas (tipo pevides)
Azeite a gosto
Sal q.b

Preparação:
Descasque e corte a batata, alho francês, courgete e cenouras em cubos.
Coloque os vegetais numa panela e cubra com água.
Leve a cozer.
Lave os espinafres e a abóbora e corte-a em cubos relativamente grandes. Reserve.
Quando os legumes estiverem cozidos, triture-os.
Leve novamente ao lume e quando ferver adicione os espinafres e a abóbora em cubos.
Mexa um pouco para envolver e por fim junte as massinhas.
Quando voltar a ferver tempere com azeite e sal a gosto.
Deixe cozer durante 15 minutos.

Comida Boa

Há umas semanas recebi um comentário no blog e um email a informar que este blog ia passar a constar do Cyber Cook da secção "Aqui tem Comida da Boa". Tentei seguir o link mas deu sempre erro e esqueci o assunto. Mais tarde vi outro comentário e fui copiar o selo para colocar aqui junto com os meus agradecimentos à equipa do Cyber Cook por terem distinguido este simples blog. E já se passou quase um mês pois a distinção foi a 17 de Março...

Receitas CyberCook!

Tarte de Chocolate e Limão

Esta foi a torta ou tarte, depende se está no Brasil ou em Portugal, que fez sensação no Rainhas do Lar e que tem sido repetida vezes sem conta por outras blogueiras e não blogueiras que fazem chegar as suas fotos ao rainhas.
Realmente a receita é simples de fazer e faz sucesso, pois é mesmo muito boa e todos (ou quase…) gostam.
Fiz para levar para sobremesa no jantar indiano que já falei e quase todos gostaram, excepção feita para quem não é muito apreciador de chocolate (como eu…). Os outros adoraram!

Tarte de chocolate e limão

Ingredientes:
Base
200 g de biscoito maisena (usei bolacha torrada)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal (usei 6)

Recheio de chocolate
300 g chocolate meio amargo (usei 323 g, era o que havia…)
1 lata de creme de leite (300 g)
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
2 colheres de Nutella (usei 3 colheres de sopa)
1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor (usei 6 g)

Recheio de limão
1 lata de leite condensado (397 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
1/2 lata (do leite condensado) de sumo de limão (se quiser menos azeda, pode usar menos sumo de limão - usei 2 limões amarelos que deu 1/3 da lata)
1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor (usei 6 g)

Adenda: Há quem substitua o creme de leite por natas

Preparação:
Base
Triturei no liquidificador o pacote de biscoito maisena até obter uma farinha fina.
Coloque numa travessa e acrescente a manteiga derretida.
Misture bem.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível de 24 cm (coloquei papel vegetal no fundo para ajudar a desenformar).
Leve ao forno pré aquecido (180ºC) cerca de 10 minutos (distraí-me e a minha ficou 15 e ficou tempo demais).
Reserve.

Recheio de chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria.
Junte o creme de leite, a manteiga, a Nutella e a gelatina em pó hidratada na água (hidratei num pouco de creme de leite).Coloque este recheio na massa reservada.
Leve ao frigorífico e faça o recheio de limão.

Recheio de limão
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o sumo de limão e a gelatina em pó sem sabor hidratada (hidratei no sumo de limão).

Coloque sobre o recheio de chocolate que já estava na massa.
Decore com raspas de chocolate e deixe no frigorífico umas 4 horas (a minha ficou quase 24 porque fiz à noite para o jantar do dia seguinte).
Depois, é só desenformar e servir.

Iogurte de Ferrero Rocher

No ano novo chinês é costume oferecer chocolates (parece que é sempre costume oferecer chocolates!...) e havia uma certa abundância de Ferrero Rocher lá em casa. Como não aprecio chocolates em geral e ainda menos Ferrero Rocher, resolvi inventar e fazer iourte de Ferrero Rocher. Porque não? E não ficou mau...

Iogurte de Ferrero Rocher

Ingredientes:
800 ml de leite
1 copo de iogurte (dos da iogurteira) de iogurte natural (de compra)
1 chocolate Ferrero Rocher para cada iogurte (usei 7, capacidade da minha iogurteira)

Preparação:
Misture bem o leite com o iogurte natural.
Quando o tempo está frio aquecer por um minuto no microondas.
Coloque os chocolates nos copos de iogurte.
Despeje a mistura de iogurte com leite por cima (atenção para não encher muito pois o chocolate vai flutuar).
Coloque os iogurtes na iogurteira por 10 horas (no tempo frio, no Verão só 8 horas).
Retire os iogurtes, deixe arrefecer, tape e guarde no frigorifico.

Sopa à Anna

Tantas receitas para publicar e tão pouco tempo para o fazer!...

Esta sopa encontrei no delicioso blog da Risonha e decidi experimentar. Ficou bastante saborosa e todos gostam (claro que a da filha foi 100% triturada!...)

Sopa à Anna
Ingredientes:
300 gr de courgettes
1 nabo
1 beringela
150 gr de abóbora
3 cenouras
1 cebola grande
3 dentes de alho (usei 2 grandes)
1dl de azeite
1 caldo knorr de galinha (não usei)
½ couve branca
Sal q.b.

Preparação:
Descasque a cebola e os dentes de alho e refogue um pouco no azeite, mas sem deixar ganhar muita cor.
Lave, descasque e corte os restantes legumes em pedaços (use apenas 2 cenouras).
Junte ao refogado, adicione cerca de 1,2 l de água, o cubo de caldo de galinha (se usar) e um pouco de sal.
Deixe cozer cerca de 20 minutos.
Entretanto corte a restante cenoura em meias luas finas e a couve em pedaços pequenos (ou em juliana fininha se preferir - cortei em juliana fininha).
Reduza a base da sopa a puré.
Junte a couve e a cenoura e deixe cozer mais um pouco.
Rectifique os temperos e sirva.