Saltimboca

Lá em casa o meu filho e a minha filha, que é bem esquisita a comer, embora não se note nada que está gordinha, adoram carne de vaca.
Não interessa como a carne de vaca é preparada, eles comem sem refilar.
No restaurante italiano onde vamos de vez em quando, costumamos pedir Saltimboca pois eles adoram e, desta vez, resolvi fazer em casa, inspirada em várias receitas que vi na net.
Ficou muito bom e já está na lista das receitinhas a repetir.

Saltimboca

Ingredientes:
4 bifes de vaca finos
Sal e pimenta
4 fatias de presunto
2 colheres de sopa de farinha
Sálvia fresca
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de vinho do Porto
Queijo mozzarella fresco

Preparação:
Bata os bifes, espalmando-os.
Tempere com sal e pimenta
Coloque a farinha num prato e passe os bifes pela farinha, certificando-se que os dois lados ficam com farinha. Para a próxima só vou passar pela farinha depois de enrolados.
Coloque uma folha de sálvia no meio do bife.
Por cima disponha uma fatia de presunto e uma fatia de queijo mozzarella fresco.
Dobre ao meio e feche com palitos.
Aqueça o azeite e coloque os dentes de alho inteiros na frigideira, deixando fritar um pouco.
Frite os bifes dobrados.
Junte o vinho do Porto e deixe ferver 5 minutos.

Acompanhei com este arroz com vinho e linguiça (que o filho adora) e bróculos cozidos (o vegetal favorito do filho!)