Arroz com vinho tinto e linguiça

O marido, sabendo deste meu gosto pela cozinha, andava no computador à procura de jogos para fazer download para o filho e encontrou a Revista Menu e fez download.
Foi na edição 99/2007 dessa revista que não conhecia mas que adorei que descobri este belo acompanhamento, que na revista é considerada refeição económica.
Aqui em casa acompanhou umas febras grelhadas e marido e filho adoraram.

Arroz com vinho tinto e linguiça

Ingredientes:
250 g de linguiça de porco (usei um chouriço de carne)
3 colheres de sopa de óleo de soja (usei azeite)
1 cebola média picada
½ pimenta dedo-de-moça picada (não usei, não sei bem o que é esta pimenta, confesso, mas usei pimenta preta moída na hora)
1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido
½ litro de vinho tinto fervente
½ maço pequeno de cebolinho (só usei um raminho)
Sal a gosto

Preparação:
Lave a linguiça, elimine o invólucro e pique a carne em pedaços pequenos.
Coloque numa panela com o óleo bem quente e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
Junte a cebola e a pimenta e refogue por 3 minutos.
Em seguida adicione o arroz e refogue por mais 4 minutos.
Despeje o vinho tinto fervente e o sal.
Reduza o fogo e tampe parcialmente a panela.
Cozinhe por 20 minutos, ou até o arroz ficar macio.
No final do cozimento, misture a cebolinha verde.
Retire do fogo e sirva em seguida.