Biscoitos de Alfarroba Light

Compro vários ingredientes quando vou de férias a Portugal, ingredientes que não encontro por aqui.

Um desses ingredientes é a farinha de alfarroba de que gosto muito contudo tem estado guardada há algum tempo e achei que estava na hora de lhe começar a dar uso.

Encontrei estes Biscoitos de Alfarroba Light e resolvi experimentar.

Ficaram um pouco secos por culpa minha que me esqueci deles mais 5 minutos que o necessário no forno, mas ficaram deliciosos. Até a minha filha comeu e levou para o lanche na escola e ela é a "esquisita" lá de casa. Mas pensou que eram de chocolate embora eu lhe tenha ito que este chocolate se chamava alfarroba...

Biscoitos de Alfarroba Light

Ingredientes:

1 ovo

125 gr de manteiga de soja (usei manteiga light)

125 gr de açúcar amarelo ou açucar integral (usei açúcar amarelo)

1 pitada bem pequena de flor de sal (usei sal)

220 gr de farinha integral

100 gr de farinha de alfarroba peneirada

1colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de fermento Royal

Bagas Goji, q.b (não usei)

Preparação:

Misture o ovo, a manteiga aos pedaços, o açúcar amarelo e o sal fino, e amasse tudo.

Junte a farinha integral, a farinha de alfarroba, o fermento, a canela e por fim as Bagas Goji (se usar) e bata bem.

Molde os biscoitos a gosto (fiz bolinhas de 40g cada), e coloque num tabuleiro previamente untado com manteiga de soja e polvilhado com sementes de linhaça moídas na hora. (apenas coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal)

Vai ao forno pré-aquecido a cerca de 180º, até cozer, cerca de 10 – 15 minutos para não ficarem muito duros e cozidos demais (como os meus).

Molho agridoce

Ontem o jantar lá de casa era frango grelhado mas apetecia-me fazer qualquer coisa para o frango ficar diferente...

Quando vi este molho agridoce decidi experimentar.

Lá em casa sou a única apreciadora de coisas agridoce e este molho conseguiu o que eu queria, tornar o meu frango grelhado diferente. A repetir!

Molho Agridoce

Ingredientes para 2 pessoas:

1 colher de chá de maizena

4 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de ketchup

1 colher de chá de molho de soja

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de açúcar

Preparação:

Misturar todos os ingredientes.

Levar ao lume até ferver.

Servir com o frango grelhado (ou outra carne da sua preferência).

Bolo de Bolacha da Romy

Numa tentativa de recuperar este blog vou começar a publicar, ocasionalmente, as receitas que tenho feito lá em casa, algumas há tanto tempo que já quase nem me lembro... Os comentários ficam abertos para qualquer dúvida ou sugestão, mas infelizmente não vou ter tempo para retribuir e peço desde já desculpa a quem por cá passa e agradeço ainda passarem.
Este bolo de bolacha da Romy que foi ela publicou no Forum Mais Receitas tem um ar delicioso e já há muito tempo que o queria experimentar, mas nunca tinha feito um bolo de bolacha desde que estou em Macau e já lá vão 16 anos...
Um colega fez anos e adora bolo de bolacha e pelo que me decidi a fazer o bolo.

Ele e a esposa adoraram e eu também :). Os colegas chineses acharam demasiado doce.

Considerações: O bolo fica delicioso. O creme é macio mas enquanto ia fazendo as camadas das bolachas e creme este começou a ficar liquido no fundo da tigela e tive de retirar apenas a parte de cima.

Bolo de Bolacha da Romy

Ingredientes:
3 pacotes de bolacha Maria (usei 2 pacotes de bolacha tostada e 1/2 pacote de bolacha Maria)

Imagem retirada da net

250gr de manteiga amolecida (usei esta)

Imagem retirada da net

4 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
2 colheres sopa de café instantâneo (usei mais duas para fazer café para molhar as bolachas)

Preparação:

Bater a manteiga à temperatura ambiente com as gemas, o açúcar e o café instantâneo.

Envolver as claras em castelo bem firme.

Fazer café instantâneo com 2 colheres de sopa de café e 500 ml de água para molhar as bolachas. Deve utilizar o café morno a frio para evitar ensopar as bolachas senão desfazem-se.

Para montar o bolo, fazer camadas de bolacha molhada em café e de creme até acabarem os ingredientes, sendo a ultima de creme.

Polvilhar com bolacha ralada (não usei) e levar ao frio.

VENCEDORA: KENWOOD

Imagem retirada da net

E, apesar de toda a gente apostar na Kitchenaid e de ser também esta a que eu sempre quis ter acabei por me render à Kenwood que tem mais acessórios e que me vai ajudar mais nas minhas experiências na cozinha e que não tem grandes queixas dos utilizadores.

Como também acredito que por vezes o factor sorte ajuda, espero ter sorte com a minha. E falta para já chegar o acessório para picar carne...



E a pausa no blog segue dentro de momentos...

PESQUISA DE MERCADO: KENWOOD OU KITCHENAID?

Vou fazer uma pausa na pausa para fazer uma pesquisa de mercado.
As obras estão quase a acabar, depois vai ser a parte de mobilar e comprar alguns electrodomésticos que precisam de ser substituídos. E estou a pensar uma batedeira “como deve de ser”, grande que me ajude a cozinhar com facilidade. Já estava quase a comprar a Kitchenaid quando vi algumas noticias em Fóruns na net a dizer que avaria muito e que explode (?) e comecei a ficar preocupada. Outros dizem que a Kenwood, além de ser mais barata, avaria menos e faz o mesmo que a Kitchenaid.
E, ficam as dúvidas e peço as opiniões de quem tem, tem amigos que têm, conhecem ou gostariam de ter: Kitchenaid ou Kenwood-eis a questão.

Kitchenaid

Kenwood

PAUSA

Imagem retirada da net

Este blog está parado há algum tempo por vários motivos...
Falta de tempo, de vontade e muito trabalho.
A casa em obras e as dores de cabeça com a escolha de materiais também ajudam. A net da casa nova que por vezes não funciona muito bem contribui ainda mais...
Continuo a cozinhar, e a experimentar novas receitas mas um pouco menos porque não tenho forno. Faço muito menos doces pois adoro fazer bolos no forno e agora não há. Tenho feito alguns no microondas que nem sempre saem bem, outros que ficam muito bons, mas para mim não é a mesma coisa... E assim, é só para dizer que está tudo bem, mas este blog vai continuar mais uns tempinhos em pausa... Eu volto até porque ando a acumular fotos de receitas que precisam ser tratadas (e tempo?...). Obrigada por continuarem a passar por cá.

3 ANOS SEM TI

Imagem retirada da net

Faz hoje 3 anos que partiste... as saudades são imensas...

40!

Imagem retirada da net

Pois é, hoje eu cheguei lá!
O tempo voa!

REGRESSO

As férias acabaram e nós estamos de regresso a Macau...
Muito passeio, muita comida e pouco descanso, mas valeu a pena.
Aos poucos retomarei ao blog, mas com o jetlag, principalmente dos miúdos penso que irá ser só na próxima semana.
É só para dizer a todos que estamos bem, que em tempo de férias nunca há tempo para passar por este cantinho.

FÉRIAS!

Imagem retirada da net

A partir de hoje este blog e esta cozinha entra de férias.
Planieo ir a Leiria, Coimbra, Porto, Braga, Salsela, Sorval e Vilamoura.
Vamos ver se o plano se concretiza...
A quem fica boas férias ou bom trabalho, consoante o caso!

Bolos da Tia Boa Hora

Porque calha a todos... o papá está doente e eu preparo uns bolinhos para adoçar a boca.
Muito fáceis e rápidos de fazer e muito saborosos.
Usei menos açúcar mas ainda ficaram demasiado doces, pelo que na próxima vou cortar mais 50g.
Encontrei os bolinhos aqui.


Bolos da Tia Boa Hora
Ingredientes:
250 g de açúcar (usei 200 g)
250 g de farinha
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de erva-doce moída
1 colher de sopa de canela
1 cálice de Vinho do Porto (usei lágrima)


Preparação:
Juntam-se muito bem todos os ingredientes, tendo o cuidado do último ser o Vinho do Porto. Tendem-se pequenos bolos que se levam ao forno (180 ºC) num tabuleiro forrado de papel vegetal antiaderente durante cerca de 15 minutos (convém verificar a partir dos 10 minutos).


Rendeu 24 cookies

Iogurte de Amora

E depois do Doce de Amoras hoje fica aqui a primeira coisa que fiz com o mesmo: iogurte de amoras!
Ficou com uma cor muito bonita e delicioso!
Humm, pena que já acabei o doce de amoras!...

Iogurte de Amora

Ingredientes:
800 ml de leite
1 copo de iogurte (dos da iogurteira) de iogurte natural sólido (de compra)
Doce de Amoras

Preparação:
Misture bem o leite com o iogurte natural.
Deite colheradas de Doce de Amoras no fundo dos copos de iogurte a gosto .
Despeje a mistura de iogurte com leite por cima.

Coloque os iogurtes na iogurteira por 10 horas (no tempo frio, no Verão só 8 horas).
Retire os iogurtes, deixe arrefecer, tape e guarde no frigorifico.

Doce de Amoras

Neste dia conzento em que o tufão não decide se vem para cá ou se vai para outras paragens deixo um doce. Um doce de amoras.
É uma fruta que apenas aparece uma vez por ano em Macau e é muito raro encontrar, mas quando encontro compro e congelo. Estas amoras estavam congeladas há algum tempo e decidi dar-lhes um destino bem doce.

Doce de Amoras

Ingredientes:
Amoras
Açúcar amarelo

Preparação:
Lave bem as amoras e coloque-as num tacho com o açúcar.
Normalmente usa-se metade do peso da fruta em açúcar mas eu usei apenas algumas colheres de sopa.
Mexa de modo a que o açúcar se dissolva e a fruta coza.
Deixe cozinhar em lume brando mexendo sempre.
Acrescente um pouco de água se necessário.
Consoante o gosto deixe a fruta ficar mais ou menos cozida.
Depois delicie-se!

Lasanha de Peixe

Estou a planear passear por Portugal de Norte a Sul (espero que ninguém fique doente!) e queria dicas de restaurantes onde comer. Alguns dos sítios onde planeio ir são Lisboa, Montijo, Leiria, Coimbra, Porto, Braga, Guarda, Quarteira e Vilamoura.

Entretanto deixo aqui uma receita que fiz recentemente para aproveitar os restos de peixe grelhado que tinha no frigorifico. Ficou saborosa mas não é o prato favorito dos filhotes :) Nem do marido...

Lasanha de Peixe

Ingredientes:
Peixe grelhado desfiado
1 cebola
2 alhos franceses
1 tomate grande
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 cenoura
Sal e pimenta
Azeite
Queijo ralado
Folhas de lasanha


Preparação:
Limpe o peixe de peles e espinhas e desfie.
Aloure a cebola picada num pouco de azeite quente.
Junte o alho francês cortado em rodelas finas e deixe cozinhar.
Adicione o tomate aos pedaços (sem pele e graínhas) e a polpa de tomate.
Junte a cenoura ralada e o peixe.
Misture tudo e tempere de sal e pimenta.
Se estiver muito seco junte um pouco de água (normalmente não é necessário).
Deixe estufar bem.
Coloque um pouco de molho no fundo do pirex.
Coloque uma camada de massa.
Por cima da massa coloque o recheio.
Polvilhe com queijo ralado.
Coloque massa, recheio e queijo ralado.
Repita até acabar, devendo a ultima camada ser de recheio polvilhado com queijo ralado.
Leve ao forno.


E depois delicie-se!

Servi apenas com salada de alface.

Pudim de Palitos La Reine

Isto cá em casa não tem andado nada famoso ...
Os últimos posts só falam de doenças. Primeiro a filha, depois o filho e a última fui eu a semana passada. Depois de ter ficado "de molho" na quinta e na sexta-feira, cheia de febre, descansei durante o fim-de-semana e hoje estou de regresso ao trabalho, já em contagem decrescente para as férias: falta uma semana!!!

Bem, mas deixo aqui um pudim que já fiz há algum tempo e que ainda não tinha tido tempo de publicar. Aproveitei para usar um pacote de Palitos La Reine que andava perdido no armário.
Vi a receita aqui e aqui e quem comeu gostou, embora os Palitos desfeitos me façam lembrar areia :P

Pudim de Palitos La Reine

Ingredientes:
250 g de palitos la reine
0,5 l leite
1 casca de limão
200 g de açúcar (usei 100g de brown sugar)
5 ovos
Caramelo liquido

Preparação:
Ferver o leite com a casca de limão.

Despejar o leite sobre os palitos e misturar bem de modo a desfazer os palitos.
Junte o açúcar e misture bem.
Junte os ovos batidos e mexa bem. Triturei com a varinha mágica para obter uma mistura lisa.

Unte uma forma com caramelo liquido e despeje o preparado.

Tape e leve ao forno em banho maria durante 50 minutos.

Depois delicie-se!

Bolo Casadinho

Mais uma ausência, desta vez devido à doença do filho.
Quem tem miúdos sabe que é assim, quando um adoece, a seguir é o outro.
O tempo quente e abafado não ajuda. E o ar condicionado frio em todo o lado também não...
Mas está a recuperar e hoje foi à escola.

Entretanto deixo aqui um bolo que preparei há algum tempo.
Encontrei a receita no Doces e Pontos e achei piada ao nome.
Fiz com a ajuda da filha e ficou muito bom.

Bolo Casadinho
Ingredientes:
2 ovos
375 g de açúcar (usei 300 g)
375 g de farinha (usei 150 g de farinha de trigo e o restante integral)
375 ml de leite (usei 375 g)
1 + 1/2 colher de manteiga (usei azeite)
Chocolate em pó para escurecer (usei chocolate granulado)
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de café de erva doce

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar e a manteiga (um pouco derretida).
Juntar a farinha com o fermento, o leite, a erva doce e por fim o chocolate.
Vai ao forno (180ºC) em tabuleiro ou numa forma grande, untado com manteiga e farinha (usei silicone).

Se usar forma de silicone, desenforme depois de frio.

E deliciem-se!!!

Bolachas de Banana

A minha filha pede-me sempre para comprar bananas, mas muitas vezes não as come.
Ao contrário da mãe que adora fruta, os filhos não ligam.
Mas banana é uma fruta que passo bem sem ela e quando dou conta já as bananas estão a ficar demasiado maduras.
Assim, para evitar que fossem parar ao lixo resolvi fazer esta receita de Banana cookies que vi originalmente no Cinara.
Ficaram deliciosas e desapareceram rapidamente.

Bolachas de Banana

Ingredientes:
1/2 chávena de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
1 ovo, em temperatura ambiente
1 chávena de banana amassada (cerca de 2 ½ bananas grandes)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 chávenas de farinha de trigo
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de cravo em pó
1 chávena de nozes pecans (nozes ou pedaços de chocolate - usei pedaços de chocolate preto)

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180° C.
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme leve.
Adicione o ovo e bata até incorporar.
Numa tigela, misture a banana amassada com o bicarbonato.
Deixe descansar por 2 minutos.
O bicarbonato vai reagir com o ácido das bananas, fazendo com que os cookies cresçam.
Adicione a mistura de banana à mistura de manteiga.
À parte, misture a farinha, o sal e as especiarias, peneire-as sobre o creme de banana e manteiga e misture até incorporar.
Adicione o chocolate e misture.

Coloque porções da massa em assadeira forrada com papel-manteiga ou papel vegetal (não é preciso untar).
Asse de 11 a 13 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar sobre grades.
Rende cerca de 30 bolachas (obtive 27).