Mais umas bananas a precisarem de ser usadas rapidamente antes que o seu destino final fosse o lixo. Como adoro sobremesas com banana fui dar uma vista de olhos pelos blogs e descobri no Technicolor Kitchen da Patricia estes Muffins de banana e avelãs que me cativaram e que ela viu no Saffron Hut.
Decidi acrescentar-lhes uma cobertura e até o guloso do meu filho comeu e disse que estavam muito bons :)
Muffins de Banana e Avelãs sem Ovo
Ingredientes:
4 bananas maduras (3 na receita original)
1 ovo (usei 1 banana para substituir, tal como a Patricia)
3/4 chávena de açúcar (usei brown sugar, 150 g)
1/3 chávena de manteiga sem sal derretida e fria (75 g)
1 colher de chá de bicarbonato de soda
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 chávena de farinha (210 g)
Algumas avelãs picadas (não usei, os filhos não gostam)
Cobertura:
1 chávena de chá de açúcar em pó
1 colher de sopa de leire
1 colher de chá de sumo de limão
Corante alimentar de várias cores
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190ºC e forrar forminhas de muffin com forminhas de papel.
Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal e misture bem. Reserve.
Pique as avelãs e reserve 1 colher de sopa para polvilhar os muffins
Esmague bem as bananas.
Adicione o açúcar e a manteiga.
Acrescente a mistura de farinha e mexa mas não demasiado.
Misture as avelãs e envolva tudo com cuidado.
Despeje nas formas sem encher, apenas até ¾ da sua capacidade.
Polvilhe com as avelãs reservadas.
Leve ao forno durante 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes da cobertura, acrescentando o sumo de limão aos poucos pois poderá não precisar de todo.
Coloque num saco de pasteleiro e enfeite os muffins, depois de frios.
Que lindos que ficaram!
ReplyDeletebjs
Ficaram lindos.
ReplyDeleteEnvia ai um *.*
Teresa
devem ser tao saborosos!!! gostei da decoraçao!!hihi
ReplyDeletebeijos
que delicia!E que lindos ficaram,bjs
ReplyDeleteFicaram muito engraçados, adorei a decoração.
ReplyDeletebeijinhos
Ficaram lindos!!!um beiejinho...
ReplyDeleteAdorei saber que gostaram dos muffins - ficaram lindos com a cobertura!
ReplyDeleteQue engraçados ficaram. Gosto muito da banana nos bolinhos e é bom para quando não há ovos em casa :)
ReplyDeleteA decoracao dos muffins ficou demais! Boa receita para gastar as bananas.
ReplyDeleteBjs
Ora vistes...uma verdaeira tentação. Beijinhos doces
ReplyDeleteFicaram mesmo lindos.
ReplyDeleteSerá que ainda há um para mim?
Bjs
Já tinha copiado essa receita no blog da Patricia e nao tinha notado que não leva ovo. Gostei!
ReplyDeleteMuito boa receita. Adoro muffins! Bom fim de semana!
ReplyDeleteBem engraçados, até parece que estão a fazer caretas x
ReplyDeleteQue giros, os bolos com bananas são deliciosos.
ReplyDeletebjs
Nossa, que espetáculo de muffins, adorei!
ReplyDeleteQUE GIROS!!!! manda.me uns tres ou quatro que eu mesmo nao gostando de bananas era bem capz de os comer!
ReplyDeletehum q eu bela ideia susbtituir o ovo.
ReplyDeleteja tenho mais uma receita para fazer quando ao tiver ovinhos:-)