Pãezinhos de Queijo

Depois de ter visto várias receitas de Pãezinhos de queijo em que todas falavam de Polvilho Doce ou Polvilho Azedo e eu não saber o que isso era perguntei à Tere que teve e amabilidade de fazer um post a explicar com foto e tudo!
Quando estive em Portugal no Natal procurei o famoso Polvilho e no P.D. encontrei o Polvilho Azedo que veio comigo. Desde aí que tenho andado a adiar fazer os pãezinhos mas este fim de semana resolvi experimentar!

Aqui está o famoso Polvilho Azedo (e já descobri o Polvilho Doce em Macau!!!)

A receita para os pãezinhos foi mesmo a que vinha na parte de trás do Pacote:

Pãezinhos de queijo

500 g de Polvilho

2 chávenas de leite

1 chávena de óleo

4 ovos
2 chávenas de queijo ralado
Sal a gosto

Ferver o leite com o óleo e o sal e escaldar o polvilho.

Fiquei na dúvida sobre o que era escaldar o polvilho e despejei o leite depois de fervido com o óleo sobre o polvilho mas ficou uma massa muito grossa tipo areia.

Deixar esfriar.

Sou um pouco apressada e não o fiz, fui misturando tudo à mão mesmo, tipo amassar pão ;)

Acrescentar os outros ingredientes e amassar bem.

Como estava ainda morno misturei primeiro o queijo que foi derretendo e ficou bem misturado na massa. Ao acrescentar os ovos pareceu-me que estava uma massa demasiado mole, mas depois começou a ficar bom e a despegar do fundo da tigela.

Fazer bolinhas e cozer em forno quente.
Passei as mãos por farinha para que a massa não se colasse às mãos, mas como estava ainda quente colou-se na mesma e era dificil fazer as bolinhas. Quando começou a ficar frio era muito fácil fazer as bolinhas.
Coloquei num tabuleiro forrado com papel de alumínio e polvilhado com farinha e cozeu uns 40 minutos.

Para a próxima vou fazer as bolinhas mais pequenas porque não ficou muito bem cozido por dentro e cresceram tanto que se colaram umas às outras.

O resultado final foi muito bom e o marido até gostou!

Para a próxima vou experimentar acrescentar uns pedaços de chouriço pois acho que a combinação deve ser saborosa!

Adenda: Em resposta ao comentário do Cravo da Índia aconselho a fazer pãezinhos pequenos para que fiquem bem cozidos por dentro porque os que eu fiz maiores estavam mal cozidos. Não sobraram na mesma, cortei-os ao meio e torrei-os antes de comer e devo dizer que aconselho a torrar o pão antes de comerem porque quentinho é muito mais saboroso!

Devem deixar também bastante espaço entre os pães que eles crescem e como não deixei muito espaço colaram e houve uma altura em que tinha apenas um pão. Tive de tirar do forno, descolá-los e separá-los em dois tabuleiros!

E em Macau não é fácil encontrar Polvilho. Encontrei da mesma marca no Hyper Gourmet, mas doce e a minha amiga Noite encontrou no Gourmet azedo Sour Starch da marca York