Iogurte de Doce de Pera com Vinho do Porto

Nas minhas idas às compras, um doce em promoção chmoou-me a atenção: Doce de Pera com Vinho do Porto. Queria experimentar, mas a validade era pequena e tinha de acabar o doce rapidamente pelo que decidi fazer iogurte com este doce. Ficou delicioso!

Iogurte de Doce de Pera com Vinho do Porto

Ingredientes:

800 ml de leite (uso Mimosa meio-gordo)

1 copo de iogurte (dos da iogurteira) de iogurte natural sólido (de compra)

Doce de Pera com Vinho do Porto q.b.

Preparação:

Misture bem o leite com o iogurte natural.

Coloque 1 colher de sopa de Doce de Pera com Vinho do Porto nos copos de iogurte.

Despeje a mistura de iogurte com leite por cima.

Coloque os iogurtes na iogurteira por 10 horas.

Retire os iogurtes, deixe arrefecer, tape e guarde no frigorífico.

Tarte de Baba de Camelo

Tinha uma lata de leite condensado cozido aqui em casa "dando sopa" (como dizem os brasileiros, expressão que eu adoro!) no armário e com o prazo de validade a aproximar-se.

Assim, quando vi esta Tarte de Baba de Camelo nem hesitei e fui para a cozinha experimentar.

Decidi fazer tarteletes para oferecer aos colegas e não juntei açúcar pois achei que já era suficientemente doce.

Quem comeu disse que estavam uma delícia!

Tarte de Baba de Camelo

Ingredientes:

1 Base de massa para tarte

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

2 colheres de sopa de farinha

100 g de açúcar (não usei)

Modo de confeccionar:

Forre as formas com a base da massa de tarte.

Faça a baba de camelo e junte à mistura, a farinha e o açúcar.

Deseje nas forminhas forradas.

Leve a cozer em forno a 180ºC durante uns 15 minutos (faça o teste do palito).

Rendeu 24 queijadinhas que ficaram com este aspecto delicioso e fofo. 

Aqui o aspecto do interior:

  

E, se sobrer massa e não houver mais forminhas forradas, faça queijadas que também ficam uma delícia :)

Base de Massa Doce para Tartes

Vi no blog da Belinha esta Base de Massa Doce para Tartes e fiquei com vontade de fazer.
Decidi, tal como ela, fazer um post só para a massa e amanhã publico uma receita em que usei a massa.


Base de Massa Doce para Tartes

Ingredientes:

150 g de farinha

75 g de margarina

50 g de açúcar

1 ovo

Raspa da casca de 1/2 limão

1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Deitar a farinha em monte sobre a mesa, abrir um buraco no meio e deitar a margarina e o açúcar, amasse bem.

Juntar o fermento, o ovo inteiro e a raspa de limão.

Continuar a amassar tudo.
Formar uma bola e deixar repousar.

Estender com um rolo, ou com os dedos enfarinhados.

Forrar a forma ou formas.

Baba de Camelo

Nunca tinha feito baba de camelo embora já tivesse provado.

Confesso que não é o meu doce favorito, mas a maioria das pessoas adora.

Assim, decidi experimentar.

Baba de Camelo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido (397 g)

6 ovos

Preparação:

Bata a lata de leite condensado cozido com as gemas até obter um creme.

Bata as claras em castelo.

Junte as claras em castelo ao creme das gemas e leite condensado cozido e incorpore bem.

Deite nos recipientes e leve ao frigorífico até servir.

Depois delicie-se!

Eu achei muito mole e muito doce :)

Delícia de Pêssego

Fomos almoçar a casa da madrinha do meu filho e queria levar uma sobremesa leve e adequada ao calor que se faz sentir.

Sem ter muito tempo e ainda a pensar no que poderia "desenrascar", lembrei-me de um pacote de gelatina de pêssego perdida no armário e lembrava-me de ter visto uma receita que queria experimentar na parte de trás do referido pacote.

Assim, tirei o pacote do armário, verifiquei os ingredientes, consultei o relógio e decedi que 30 minutos eram mais que suficientes para fazer a sobremesa e conseguir que ficasse sólida.


A receita original é em doses individuais mas eu fiz apenas uma dose grande.
Ficou bom, fresco e pouco doce, mas para a próxima vou acrescentar gelatina em pó sem sabor para ficar mais consistente.

Na foto do pacote tem este bom aspecto: 

Delícia de Pêssego 


Ingredientes:
1 lata de pêssegos de conserva (usei Delmonte grande)
2 iogurtes naturais (usei 250 g)
1 saqueta de Gelly-Já de Pêssego
4 dl de água a ferver


Preparação:
Escorra os pêssegos e coloque 4 metades em taças individuais (coloquei fatias no fundo da forma). 
Triture os restantes no liquidificador com os iogurtes.
Junte-lhes 1 saqueta de Gelly-Já de Pêssego diluída em 4 dl de água a ferver.
Deite nas taças, coloque no frigorífico e deixe solidificar (o meu ficou 20 minutos no congelador e depois de chegar a casa dela ficou mais uma hora).

E depois delicie-se!
Mas, como se pode ver, não está muito consistente pelo que na próxima (sim, vai haver próxima!) vou adicionar um pouco de gelatina em pó sem sabor para ficar mais firme!

Tarte de Ricota

A madrinha do meu filho anda sempre de dieta e um dia destes veio cá a casa almoçar e da ementa tinha de constar sobremesa, de preferência light.

Assim, pesquisei umas receitas na net e quando me deparei com esta decidi experimentar.

É uma tarte de ricota sem base e fica muito bom, mas é preciso gostar de limão, caso contrário não recomendo.

A madrinha do meu filho e o marido gostaram. E eu também!

Tarte de Ricota

Preparação: 10 minutos/ Forno: 25 minutos/ Tempo Total: 35 minutos

Ingredientes:

2 embalagens de ricota (500 g)

3 ovos grandes

Sumo e raspa de 1 limão

2/3 de chávena de açúcar (a receita original recomendava o uso de adoçante, usei brown sugar)

½ colher de chá de essência de baunilha

Uma pitada de sal (não usei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 160ºC

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo até formar picos suaves.

Misture as gemas e os restantes ingredientes.

Prove para verificar se o limão é suficiente pois alguns limões têm menos sumo (em média, um limão tem 3 colheres de sopa de sumo). Se não for suficiente pode adicionar uma colher de chá de extracto de limão ou mais sumo de limão.

Adicione as claras em castelo e envolva.

Despeje numa tarteira untada com manteiga (usei de silicone, por isso não untei).

Deixe cozer cerca de 25 minutos até que o meio esteja firme. Faça o teste do palito (espete o palito e se sair limpo ou quase limpo está pronto).

Queijadas de Iogurte e Limão

E, porque hoje vou tirar os pontos e depois não tenho desculpa para esta "dieta", deixo aqui a última receita (que vi neste blog delicioso) que fiz e que ficou deliciosa!

Aproveitem o fim de semana!

Queijadas de Iogurte e Limão

Ingredientes:

2 Ovos

200 g de açúcar (usei 120 g brown sugar)

100 g de farinha

4 colheres de sopa de manteiga amolecida

2 copos de Iogurte natural (usei 250 g)

Raspa da casca de 1 limão

Preparação:

Bater os ovos com o açucar, até ficar bem cremoso.

Adicione a farinha, a manteiga e os iogurtes, continuando a bater.

Incorpore as raspas do limão e bata novamente até obter uma massa cremosa.

Leve a cozer em tarteira untada e polvilhada de farinha, em forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 a 25 m (usei forminhas individuais de silicone e cozi durante 20 minutos).

Doce Rápido de Bolacha Maria

Outra receita no seguimento da "dieta" a que estive submetida desde sábado passado.

Mais uma vez à procura de comida que eu conseguisse mastigar (e a apetecer-me apenas coisas doces...) encontrei este doce que já há algum tempo tinha planeado fazer mas que estava à espera de uma desculpa para o fazer (e encontrei eh eh eh)

Ficou saboroso, mas eu gosto mesmo é das bolachas Maria no bolo de bolachas!!!

Doce Rápido de Bolacha Maria

Ingredientes para 6 pessoas:
3 ovos
350 ml de leite
125g de bolacha Maria
100g de açúcar (usei 60 g)
1 colher de chá de canela em pó

Preparação:
Pique a bolacha Maria até ficar com uma espécie de farinha.
Entretanto bata os ovos inteiros com o leite e coloque num tachinho.
Acrescente o açúcar, a canela e a bolacha Maria ralada e leve ao lume, sem parar de mexer até engrossar.
Coloque depois o doce em tacinhas (fiz apenas 4, mas ficaram bem cheias!) e deixe arrefecer .
Antes de servir polvilhe com um pouco mais de canela em pó.

Arroz Doce Saludães

Em dieta forçada este fim de semana, com recomendação de comer tudo passado, líquidos, pudins, iogurtes e gelados e com vontade de comer tudo o que não podia, decidi fazer um arroz doce que sempre é mais "substancial".
Tinha cá em casa um pacote de arroz para arroz doce da Saludães e decidi experimentar a receita que vem no pacote, embora não tenha feito exactamente como lá está. 

Arroz Doce Saludães

Ingredientes:

1/2 l de água

150 g de margarina (usei 1 colher de sopa manteiga )

1 pau de canela

Casca de 1 limão

9 colheres de sopa de açúcar (usei 5)

1 l de leite quente (usei cerca de 1/2 l)

1/2 chávena de chá de arroz Saludães Doce

6 gemas de ovo (não usei)

Canela em pó q.b.

Uma pitada de sal (não usei)

Preparação:

Leve ao lume um tacho, com a água, o sal, a casca de limão, a margarina e o pau de canela.

Quando a margarina estiver derretida, deite o arroz e deixe ferver até absorver toda a água.

Deite de seguida o leite.

Deve continuar a ferver até o arroz ficar bem cozido, mas inteiro.

Junte o açúcar, misture bem e ferva mais 5 minutos.

Retire a casca de limão e o pau de canela.

Não fiz esta parte:

Parta os ovos e bata as gemas numa tigela, misturando colheradas de arroz e mexendo bem para os ovos não esfiaparem.

Deite a mistura num tacho e acenda o lume, mantendo-o brando para os ovos engrossarem.

Não deixe levantar fervura para não talhar, tendo o cuidado de mexer sempre.

Deite numa travessa, polvilhe com canela e sirva frio.

Tiramisu para um

Apetecia-me um doce, mas não me apetecia estar com muito trabalho pelo que comecei à procura do que havia no frigorífico.

Um restinho de queijo mascarpone ditou que improvisasse uma espécie de tiramisu.

Tiramisu para um

Ingredientes:

Mascarpone

Baileys

Açúcar amarelo

Palitos La Reine

Café

Preparação:

Misture o Mascarpone com um pouco de Baileys e açúcar e bata bem.

Coloque numa taça.

Faça um pouco de café e molhe ligeiramente (muito ligeiramente e de preferência só de um lado) o Palito La Reine e coloque no copo.

Leve ao frigorífico.

O meu nem foi :)

Aletria

Aletria é um doce de Natal que nunca tinha experimentado fazer e, que num destes dias decidi que tinha de experimentar, mesmo sem ser Natal.

Procurei várias receitas e sem saber muito bem qual escolher decidi-me por esta aletria depois de pedir a opinião de um colega de trabalho que me disse que prefere aletria de cortar à faca. Ele comeu e disse que estava bom, mas eu ainda vou ter de experimentar a outra, mais cremosa e parecida com o nosso arroz doce.

Aletria

Ingredientes:

250 g de aletria

2 cascas de limão

1 pau de canela

1 colher de chá de manteiga (50 g)

200 g de açúcar

1/2 litro de água

1/2 litro de leite

2 gemas

Sal

Preparação:

Numa panela juntar a água, o leite, a manteiga, o sal, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.

Quando começar a ferver juntar a aletria já partida.
Demora uma média de 3/4 minutos a cozer.

Retirar quando estiver cozida do fogão, e adicionar 2 gemas, mexendo rápido para que não cozam e, se envolvam no preparado.
Depois de misturado leve ao lume mais 1 minuto sem parar de mexer e retire.

Verta em pratos e polvilhe com canela a gosto.

Nota: Esta receita dá para 2 pratos fundos.

Broinhas de Natal

Eu sei que o Natal já passou mas por aqui ainda vou fazendo umas coisinhas de Natal até porque este ano que tive mais 3 pessoas em casa acabei por ter menos tempo e fiz pouca coisa. Passeámos muito, conversámos mais e divertimo-nos em família (a minha mãe e padrasto) e em amigos (não é minha tonta?!) e afinal é isso que se quer no Natal.


Mas, voltando à receita, mal a vi aqui tive de ir para casa experimentar.
Trouxe para os colegas de trabalho e houve várias reacções engraçadas pois uns não gostam de passas, outros não gostam de canela, outros acharam muito doces, outros que tinha muito álcool e outros que estavam perfeitas! Para mim, na próxima vez só vou usar um pouco menos de açúcar.


Broinhas de Natal

Ingredientes:

1 dl de azeite

1 dl de mel

4 ovos

150 gr de açúcar amarelo (usei 120g)

650 gr de farinha de trigo

100 gr de sultanas (só tinha 77g)

100 gr de nozes (só tinha 85g)

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (usei fermento em pó)

4 colher de sopa de aguardente

1 colher de sopa de canela em pó

1 casquinha de laranja (não usei)

1 ou 2 gemas de ovo para pincelar (usei um ovo ligeiramente batido)

Preparação:
Junte a aguardente com as sultanas e deixe macerar.

Leve o mel, o azeite e a casquinha de laranja ao lume.

Quando começar a ferver apague o lume e retire a casca de laranja.
Numa tigela, misture os ovos com o açúcar.

Junte as sultanas com a aguardente

e as nozes.

Adicione o mel e o azeite 

e por fim a farinha misturada com o  bicarbonato de sódio e a canela.
Deixe a massa descansar cerca de 30 a 60 minutos. 
Molde pequenas broinhas, e coloque num tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha (usei papel vegetal num tabuleiro

 e tapete de silicone noutro).

Pincele com gema de ovo, e leve a cozer na prateleira mais alta do forno cerca de 12 minutos a 170ºC.

Rendeu 35 broinhas de cerca de 40g cada.