Sopa Dois Feijões com Bacon e Chouriço

Para esta segunda-feira, deixo aqui uma sopa.

Não tenho a certeza se a retirei de algum site pois estava escrita num papelinho amarelo e, como o meu filho adora sopas com feijão decidi experimentar.

Ficou muito boa, mas exagerei na quantidade de massas, embora o meu filho tenha adorado!

Sopa Dois Feijões com Bacon e Chouriço

1 lata de feijão vermelho cozido grande (cerca de 860 g)

1 cenoura grande, picada

1 tomate grande, picado

Feijão verde, em rodelas

100 g de bacon

1 chouriço de carne, em rodelas

1 "mão cheia" de massa

Azeite a gosto

Preparação:

Coza todos os ingredientes, excepto a massa e o azeite em água temperada com sal.

Quando os vegetais estiverem quase cozidos, acrescente a massa e deixe cozer.

Sirva temperada com azeite.

Sopa de Agriões e Feijão Verde

Mais uma sopinha que fiz cá em casa e que o filho apreciou mas a filha não.

Fica saborosa e, como usei xuxu em vez da batata, ficou também leve.

Já não me lembro onde retirei a receita, se a reconhecerem identifiquem-se para dar os devidos créditos.

Sopa de Agriões e Feijão Verde

Ingredientes:

700 g de batatas (usei xuxu)

1 cebola grande

2 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

1/2 molho de agriões

200 g de feijão-verde

Sal q.b.

Preparação:

Descasque as batatas, a cebola e os dentes de alho.

Corte em pedaços pequenos e leve a cozer cobertos com água e temperados com sal durante 35 minutos.
Entretanto, arranje e lave as folhas de agrião.

Lave o feijão-verde, retire-lhe as extremidades e corte-o em pedacinhos na diagonal.
Retire a panela do lume e reduza a puré.

Rectifique o sal e a quantidade de água e leve novamente ao lume.

Junte o feijão-verde e os agriões e deixe cozer.

Retire do lume, tempere com azeite e sirva bem quente.

Feijão Verde com Bacon

Às vezes é preciso variar um pouco o acompanhamento dos pratos que se servem aqui em casa e encontrar novas maneiras de tentar que os miúdos comam vegetais.
Como os meus filhos adoram bacon, quando vi este feijão verde decidi experimentar.
Ficou muito bom, mas usei demasiado bacon (usei o pacte de 200 g) mas metade chega.

Feijão Verde com Bacon
Ingredientes:
1 lata de feijão verde redondo das grandes (usei feijão verde fresco)
1 naco grande de bacon cortado em tiras grossas (usei um pacote de 200 g, mas metade chega)
1 copo de polpa de tomate (usei 2 tomates grandes)
1 cebola grande
1 fio de azeite
Alho q.b.
Pimenta q.b.
Ervas de Provença q.b.

Preparação:
Aloure a cebola em bastante azeite.
Junte o bacon, deixe refogar e passado uns minutos junte o feijão verde.
Adicione a polpa de tomate (ou o tomate picado, sem peles nem sementes) e as especiarias.
Verifique se precisa acrescentar sal, mas normalmente o bacon já tem sal suficiente.
Deixe apurar e sirva.

Porco com Feijão Verde e Courgette

Adoro courgette e todas as receitas em que a mesma entre. O filho lá vai comendo mas a filha nem a quer no prato dela. Eu adorei e o filho também, o pai e a filha comeram desconfiados.
Eu vi esta receita no Menos calorias, mais vida e ela viu na revista Saúde à Mesa, Dezembro de 2008, n.º 33.

Porco com Feijão Verde e Courgette
Ingredientes para 5 porções:
2 colheres de sopa de azeite
600g de perna de porco (usei lombo)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 tomates maduros
1 colher de chá de orégãos
Pimenta acabada de moer q.b.
200 ml de vinho branco
500g de feijão verde
1 courgette

Preparação:
Aloure a carne num pouco de azeite.
Vire de todos os lados para que a carne aloure e fique selada.
Acrescente a cebola e os alhos picados e o louro.
Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte os tomates picados, os orégãos, o sal, a pimenta e o vinho branco.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra.
Adicione o feijão verde em pedaços e a courgette em rodelas e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Sirva de seguida.

Servi aos filhos e ao marido com arroz branco, eu comi sem acompanhamento.

Sopa de Feijão à Minestra

Vi esta sopa na revista Ementa Semanal nº150 de 14 a 20/08/2008 e, mal tive oportunidade resolvi logo experimentá-la.
Eu e o filho gostámos muito. A filha também, mas tive de retirar o bacon e a massa e triturar tudo para voltar a adicionar a massa e o bacon....

Sopa de Feijão Verde à Minestra

Ingredientes:
500 g de feijão verde
500 g de batatas
500 g de tomates maduros
1 dl de azeite
1 cebola picada
125 g de bacon
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 g de massa cotovelinhos
Sal q.b.
Folhinha de hortelã

Preparação:
Apare e limpe o feijão verde e corte-o em jardineira.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedacinhos.
Retire o pé aos tomates, escalde-os e corte-os também em pedacinhos.
Leve uma panela ao lume com o azeite, junte-lhe a cebola picada e vá mexendo até alourar.
Adicione as batatas, o feijão verde e o bacon inteiro (eu cortei o bacon em pedaços), tape e deixe estufar um pouco.
Vá acrescentando água aos poucos, bem como a polpa de tomate.
Quando as batatas estiverem cozidas, adicione a massa e os pedacinhos de tomate.
Tempere com sal e deixe ferver cerca de 10 minutos.
Sirva a sopa quente e decore com uma folhinha de hortelã.

Feijão verde assado com cebola e nozes

Gosto de ter sempre vegetais à minha mesa e de variar o que vou servindo.
Andava a procurar qualquer coisa diferente quando fui parar ao Simple Recipies e encontrei os
Roasted Green Beans with Onions and Walnuts que me pareceram muito bons e que decidi experimentar quase de seguida!
A apreciação é boa, o marido gostou embora não tenha subido ao top de favoritos mas come sem reclamar que não gosta.

Feijão verde assado com cebola e nozes
Ingredientes:
Feijão verde
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de tomilho fresco (não tinha, usei seco)
2 dentes de alho
½ cebola
1/3 copo de nozes (não usei)

Preparação:
Arranje o feijão verde, corte as pontas e remova os fios.
Corte o alho em lâminas e a cebola em meias luas.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Forre o tabuleiro com papel de alumínio e espalhe o feijão e as cebolas.
Regue com o azeite e misture bem, certificando-se que todo e feijão e a cebola são envolvidos no azeite.
Tempere com ½ colher de chá de sal, mexa bem e espalhe numa camada homogénea.
Leve ao forno a assar por 10 minutos. (os meus feijões eram grandes e não muito tenros, pelo que para a próxima vou ferver primeiro pois ficaram meio duros, tipo borracha...)
Entretanto, combine o vinagre balsâmico, o mel, o tomilho e o alho laminado numa pequena tigela e misture bem.
Passados os 10 minutos retire os feijões do forno e espalhe o molho feito com o vinagre balsâmico, envolvendo bem.
Leve novamente ao forno a assar até os feijões ficarem aloirados e começarem a encolher, cerca de 12 a 15 minutos.
Se necessário rectifique com sal e pimenta.
Coloque no prato de servir e salpique com nozes tostadas picadas. (não fiz)