REGRESSO

Depois de umas férias um bocadinho atribuladas, em que todos ficaram doentes, estamos de regresso há duas semanas, mas ainda com pouca vontade de andar por aqui...
Fica o bolo que fiz no meu aniversário, no passado dia 31.

Bolo Decorado: Autocarro

Há um menino que adora amarelo e autocarros e os pais decidiram que o bolo de aniversário dele seria um autocarro amarelo.

Um desafio interessante e que espero que para a próxima corra ainda melhor :)

A ideia original vi na net, mas vi tantas fotos e tantos sites que já não sei onde foi e alterei muitas coisas.

Hoje vou apenas explicar como fiz o autocarro sem deixar receitas, apenas links.

Bolo Decorado: Autocarro

Comecei por fazer 2 bolos de limão com casca na forma de bolo inglês (receita original do bolo é do Gastronomias).

Coloquei um bolo em cima do outro e cortei um pedaço ao bolo de cima para ficar com o feitio de um autocarro.

 Fiz este Low Fat Lemon Curd para usar como recheio

 E tive a triste ideia de achar que também ia ficar bem se fosse todo barrado com lemon curd...

 Não é que ficasse mal, mas foi muito, muito complicado colocar o buttercream icing. Usei esta receita mas em vez de água usei sumo de limão.

Depois colori a pasta de açúcar com corante em gel marelo, estendi e coloquei por cima do bolo.
Estava preocupada com os cantos do autocarro à frente, mas o truque foi deixar a pasta ligeiramente grossa para depois com cuidado ajeitar à volta do "vidro" da frente.

Depois forrei a base onde o bolo ia assentar para parecer uma estrada e fiz uma base mais pequena em cartão, para elevar o bolo, para arecer que o autocarro estava assente nas rodas.
E fui decorando o resto do autocarro, mas estava a ficar tarde e não tive tempo para tirar mais fotos.
O resultado final foi este:

Hot Wheels Speed Racer Mach 5 Cake

O meu filho fez 10 anos no passado sábado e não sabia muito bem o que queria de bolo de anos, apenas que queria um carro Hot Wheels, tal como os cupcakes que levou para a escola na sexta-feira.

Assim, andei a pesqueisar na net, mas devo dizer que não é um tema fácil, mas quando me deparei com estas instruções, decidi tentar a minha habilidade e experimentar fazer o carro que ele tem em miniatura.

Acho que ficou mais ou menos e ele adorou. O pai criticou que estava muito gordo, mas o meu menino estava feliz, feliz!

A receita vinha na parte de trás do pacote de farinha Maizena e fica um bolo grande e fofo.

Bolo de Chocolate da Maizena.

Ingredientes:

100 g de Maizena

50 g de Chocolate em pó

150 g farinha de trigo

300 g açúcar

1 dl água morna

1 dl óleo

6 ovos

3 colheres de chá de fermento

Preparação: 

Misturar a maizena, a farinha de trigo e o açúcar. 

Juntar as gemas, o chocolate dissolvido na água morna, o óleo e o fermento.

Bater tudo muito bem. 

Adicionar as claras em castelo. 

Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno mais ou menos 45 minutos.

Enquanto o bolo cozia, o pai tirou fotos do carro em vários ângulos e ampliou de modo a ficar suficientemente grande para decorar.

Como fiz o bolo numa forma redonda e não rectangular tive de fazer o carro ligeiramente gordo.

A forma do carro foi recortada em cartão e forrada com papel de alumínio.
Coloquei esta forma em cima do bolo e recortei à volta com uma faca, cerca de um centímetro maior do que o cartão.
Depois colei uns pedaços de cartão colados na parte da forma, no lado que não tinha alumínio, mais ou menos na zona das rodas.
Colei esses cartões, com Nutella à base onde seria colocado o bolo.
Assim fiquei com o "suporte" onde coloquei o bolo pois eu queria que o bolo ficasse ligeiramente elevado para que ficasse mais parecido com um carro e para parecer que estava assente nas rodas.

Depois fui cortando o bolo com uma faca para tentar que ficasse com o formato do carro.

Usei uma foto da parte lateral do carro para recortar a lateral e uma foto da vista de cima do carro para fazer o sitio onde ficariam os assentos.

Depois cobri o bolo todo com Nutella (a cobertura foi escolhida pelo filho) para "colar" a pasta de açúcar.

De seguida estiquei a pasta de açúcar, mas deixei-a ligeiramente mais grossa para depois a poder moldar à volta dos relevos do carro sem correr o risco de partir.

Moldei com as mãos, com cuidado à volta dos relevos do carro e fui alisando do meio para fora. e depois as laterais.
Cortei o excesso de pasta à volta do carro e enrolei para debaixo do cartão, tendo cuidado de colar a pasta ao cartão para ficar espaço entre o cartão e a base.

Depois fiz os pomenores do carro e colei.
Forrei a parte onde ficam os assentos com pasta vermelha.
Fiz os assentos e colei, depois fiz o suporte para o volante e o volante.
As rodas, não queria fazer apenas em pasta de açúcar e decidi forrar bolachas Oreo, de tamanho normal com pasta de açúcar, decorá-las e depois colar ao carro.

Os pormenores do carro foram pintados com um pincel a corante vermelho misturado com baunilha.
A placa de Parabéns também foi pintada à mão.

E o resultado final, com o número 10 na porta, em vez de 5 pois ele fez 10 anos!

Muffins de Chocolate

Ainda no rescaldo do aniversário da minha filha, deixo aqui a receita dos muffins que ela levou para os colegas e professores. Retirei a receita daqui e segui "quase à risca".

Muffins de Chocolate

Ingredientes para 12 Muffins:
(Adaptado de "Cozinha Rápida para saborear devagar" - Donna Hay - pagina 78)

150gr de manteiga
1 chávena (225ml) de açúcar (usei 1/2 de brown sugar)
3/4 chávena (225ml) de cacau
2 ovos
1 chávena (225ml) de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Numa taça misture o manteiga e o açúcar, batendo até obter uma consistência fofa.

Adicione o cacau, os ovos e a farinha. Misture bem.
Com uma colher de sopa encha 12 forminhas de queques forradas com forminhas de papel (a mim só deu para 10 e as minhas formas de papel não aderiram bem...).

Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até estarem cozidos, mas moles no centro.
Retire e deixe arrefecer um pouco, servindo-os ainda mornos ou à temperatura ambiente.

Decorei com pasta de açúcar e para "colar" usei Nutella. Simples e práctico!

O muffin da aniversariante:

 O muffin do irmão

PARABÉNS, MINHA "AMORINHA"!

E, hoje é um dia muito especial pois a minha princesa linda faz 7 (sete?!) anos e pediu uma Ariel com pés porque no fim da história ela tem pés e casa com o príncipe Eric, mas pode voltar a ir ao fundo do mar visitar as irmãs sereias (foi o que ela me contou).
E eu acedi ao seu desejo.
Não está muito bem, pois não tenho forma própria e tive de improvisar e fiz dois bolos que "colei". A boneca está enrolada em película aderente para não ficar suja. Foi feito um pouco à pressa, mas ela adorou. Ficou tão feliz quando acordou esta manhã e viu a sua boneca-bolo como ela solicitou e com as florinhas pequeninas no vestido.
A receita foi a do Bolo de Chocolate da Sarita.

Bolo de Chocolate da Sarita

Pediram-me para fazer um bolo para o aniversário de dois amigos: um médico e uma senhora que faz aeróbica. Queriam algo simples e inicialmente era bolo de amêndoa, mas depois decidiram que o chocolate provavelmente mereceria maior unanimidade. Assim, à última hora fui procurar uma receita de bolo de chocolate e decidi-me por esta da Sarita. Ficou deliciosa (eu provei o que cresceu a  mais, pois tive de cortar o topo do bolo para o alisar antes de decorar).

Com  a pressa, não tive tempo para tirar fotos senão depois do bolo completamente decorado pelo que não há fotos a provar que o bolo é de chocolate :)

Bolo de Chocolate da Sarita

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 chávenas de chá de óleo

1 chávenas de chá de leite

1 chávena de chá de chocolate em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e misturar bem.

Levar a cozer numa forma untada e polvilhada em forno pré aquecido a 170ºC cerca de 45 minutos (vá espentando o palito até este sair seco).

E, se não tivessem chegado lá, aqui está um tapete de ginástica, os pesos e um ténis

Os ténis

A bata do médico com o estétoscópio

Bolo de Chocolate Decorado

E, como no passado sábado, o marido fez anos e os filhos não deixam passar aniversários sem bolo, aqui a mamã fez este bolo que dizem que é o melhor bolo de chocolate do mundo para decorar e o transformar num computador. Depois fiz uma bolacha com esta receita para fazer a parte de cima do computador, mas cresceu mais do que o previsto, e ficou pesado com a pasta de marshmallows e não se aguentou muito tempo...
Se é o melhor bolo de chocolate do mundo não sou a melhor pessoa para dizer pois não aprecio chocolate, mas a chocoólatra lá de casa, a filha, gostou.
Eu dupliquei a receita e cortei no açúcar (usei 3 chávenas em vez de 4). A receita abaixo não está duplicada.
O bolo ficou um pouco molhado por dentro.
Bolo de chocolate coberto com pasta de açúcar e bolacha de gengibre coberta com Pasta de Marshmallow.


Bolo de Chocolate Decorado

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

Uma pitada de sal

1 colher de chá de fermento

150 gr de manteiga

4 colheres de sopa de cacau

1 cháv. de água a ferver

1 iogurte natural (125 gr)

2 ovos batidos

1 colher de chá de extracto de baunilha

Cobertura (não fiz)

120 gr de manteiga

4 colheres de sopa de cacau

6 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 cháv. de açúcar em pó

Peparação:

Aquecer o forno a 180 C.

Colocar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento numa tijela e reservar.

Num caçarola derreter a manteiga e juntar o cacau mexendo até dissolver. Juntar a água quente e deixar a mistura ferver durante 30 segundos. 

Retirar do lume e deitar sobre os ingredientes secos mexendo bem.

Numa tijela pequena misturar o iogurte, os ovos e o extracto de baunilha. 

Verter sobre a mistura de chocolate e mexer até os ingredientes estarem combinados (não é preciso usar a batedeira eléctrica).

Colocar numa forma rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até um palito sair limpo.

NOTA: Não fiz a cobertura

Para a cobertura derreter numa caçarola a manteiga e juntar o cacau mexendo até se dissolver. Retirar do lume e juntar o leite, a baunilha e o açúcar em pó mexendo bem.

Deitar a cobertura sobre o bolo ainda quente e cortar em quadrados.   

Entretanto fiz  esta receita e dei-lhe o formato do ecrã do computador.

Para que se aguentasse melhor decidi colocar 2 pauzinhos na masssa.

 Levei ao forno durante 10 minutos e o resultado foi este:

 Depois cobri o bolo de chocolate com Nutella e com a pasta de açúcar e fiz o teclado do computador.

Fiz a Pasta de Marshmallow e com ela cobri a bolacha (o "ecrã").

Escrevi "Happy Birthday José" e "colei" o ecrã à parte do teclado com royal icing (receita da Witon) e deixei secar.

Bolachas de Mel Decoradas

Lembram-se deste post a "pedinchar" Like/Gosto/Curtir no desenho da minha filha?
Pois é, a minha princesa ganhou a sua boneca, que já está a ser feita e, em jeito de agradecimento, os colegas de trabalho receberam uma bolachinha decorada com os dizeres "Obrigado; Thanks; Thank You; Merci; Xie Xie".
Aos que não é possível entregar a bolacha pessoalmente, aqui fica em jeito de agradecimento.
A receita original tem uma cobertura de açúcar e canela que eu não fiz porque ia decorar as bolachas.


Bolachas de Mel Decoradas 

Ingredientes:

185 g de manteiga em temperatura ambiente

½ chávena de açúcar (90 g)

½ chávena de mel (120 ml)

1 ovo

2 ½ chávenas de farinha de trigo (310 g)

1 clara batida levemente (para pincelar – não usei)


Açúcar de canela: (não fiz esta parte, decorei com pasta de açúcar tal como nas Bolachas Decoradas com Sabor a Baunilha)
1/3 chávena de açúcar

½ colher de sopa de canela em pó
Para fazer o açúcar de canela misture a canela e o açúcar e reserve.


Preparação:
Coloque a manteiga, o açúcar e o mel num processador e bata até ficar uma mistura homogénea.
Acrescente o ovo e processe para incorporá-los.
Por fim acrescente a farinha de trigo e misture até que ela se incorpore totalmente.
Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 20  30 minutos (a minha ficou de um dia para o outro).
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga (abri na bancada polvilhada com farinha, mas achei a massa muito mole e difícil de trabalhar).
Corte no formato desejado.


Pincele as bolachas com a clara levemente batida e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Coloque no tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Não é preciso deixar muito espaço entre elas pois não espalham muito.

Rende cerca de 45 a 50 bolachas de tamanho médio

Bolachas Decoradas com Sabor a Baunilha

A vida continua e eu queria agradecer a todos pelos comentários aqui deixados.

Hoje trago uma receita que descobri quando andava a tentar perceber como se decoravam bolachas com pasta de açúcar pois queria experimentar.

Estas são umas bolachinhas muito românticas pois foram feitas e decoradas no fim de semana anterior ao dia dos namorados para oferecer aos colegas de trabalho, que adoraram a surpresa e alguns ainda têm a bolacha embalada e colada no computador pois dizem que é muito bonita para comer.

Para primeira experiência com a decoração de bolachas com pasta de açúcar não foi mau e não é nada dificil. A massa das bolachas é um pouco mole e não aguenta muito bem o formato da bolacha, ou eu deixei tempo a menos no frigorífico…

Bolachas Decoradas com Sabor a Baunilha

Ingredientes:

300 g de açúcar branco (usei brown sugar)

300 g de manteiga sem sal, em pedaços

2 ovos grandes

1 colher de chá de baunilha

500 – 550 g de farinha, peneirada (usei 550 g)

Farinha para polvilhar a bancada

Preparação:

Numa tigela ou na tigela da batedeira, misture a açúcar, a baunilha e os ovos.

Acrescente a farinha e a manteiga e continue a bater até estar tudo misturado.

Amasse um pouco à mão e depois enrole em pelicula aderente e leve ao frigorifico durante 2 horas.

Passado este tempo, estique a massa numa superfície enfarinhada até à espessura desejada.

Corte as bolachas com os cortadores no formato pretendido e coloque num tabuleiro (forrei o meu com papel vegetal).

Se a massa começar a ficar mole enquanto está a cortar as formas coloque novamente no frigorífico mais alguns minutos.

Coloque o tabuleiro no forno pré aquecido a 170ºC e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.

Retire as bolachas do forno, deixe arrefecer um pouco e depois trasfira-as para uma grade onde as deve deixar arrefecer por completo.

Enquanto espera que as bolachas arrefeçam, corte os mesmos formatos das bolachas em pasta de açúcar.

Prepare um xarope com 1 colher de chá de mel desfeito num pouco de água (cerca de meia colher de chá).

Pincele ligeiramente a bolacha já fria com o xarope de mel e cole o mesmo formato da pasta de açúcar, pressionando ligeiramente.

Alise as bordas da pasta de açúcar à volta da bolacha.

Quando a pasta de açúcar secar escreva a sua mensagem com canetas de tinta comestível.

Divirta-se!

Rende entre 25 a 30 bolachas de tamanho médio.

Bolo Hóquei em Patins

Ora aqui está a razão de andar tão afastada do blog... mais um bolo decorado como o Bolo de Chocolate com Pasta de Marshmallows. É o mesmo bolo de chocolate, o mesmo recheio e o mesmo Fondant ou Pasta de Marshmallow. Não queria que ficasse muito doce e fiz o stick e a bola com as aparas do bolo e forrei com o Fondant ou Pasta de Marshmallow.
Ficou muito bom, mas deu um bocadinho de trabalho a fazer. Demorei cerca de 4 horas.
As letras foram feitas com uma pasta comprada da Oetker.
Os miúdos adoraram e as mães também!