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Thursday, February 09, 2012

Filetes Escondidos

Ando sempre à procura de receitas e modos diferentes de fazer peixe para que nesta casa se coma mais peixe. A minha filha adora peixe, mas o filho só gosta de filetes, de preferência panados e eu não gosto muito de fritos...
Assim, quando vi esta receitinha da querida Risonha decidi guardar para depois experimentar.
Não teve o sucesso que eu tinha esperado, pois os filhos e o marido não gostaram muito.


Filetes Escondidos
Ingredientes:
800 g de filetes
1 limão (sumo)
0,5 dl de vinho branco
1 fio de azeite
3 ovos
70 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta

Preparação: 
Tempere os filetes de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e deixe tomar gosto por 2 horas.
Coloque os filetes numa assadeira e regue com o vinho branco e o azeite.
Leve a assar no forno, a 180º C, durante 25 minutos.
Bata as gemas e à parte bata as claras em castelo. 
Envolva as duas, adicione o queijo ralado e coloque sobre o peixe.
Leve novamente ao forno para gratinar.
Sirva com acompanhamento a gosto.


Servi com arroz de cenoura para os miúdos e com vegetais salteados.






Tuesday, November 29, 2011

Filetes com Crosta de Lemon-pepper

A minha filha adora peixe!
Descobrimos este peixe num buffet num hotel aqui em Macau e ela comeu tanto que o pai perguntou ao cozinheiro qual era o peixe. Ele disse-lhe o nome em chinês e num destes dias descobrimos o peixe no supermercado (pangasius, em inglês). 
Trouxe o peixe para casa e resolvi prepará-lo de um modo muito simples, que descobri aqui e onde podem ir ver as fotos passo a passo.
Ela adorou e comeu imenso. O irmão detesta este peixe (e quase todos os outros peixes...).
Mas, simples como é, ficou bastante saboroso.

Filetes com Crosta de Lemon-pepper

Ingredientes:
Filetes de peixe
Lemon-pepper
Sumo de limão
Sal
Azeite

Preparação:
Tempere os filetes com sal e sumo de limão e cubra um dos lados do peixe com o lemon-pepper.
Numa frigideira aquecida, acrescente um fio de azeite e disponha os filetes com a parte da crosta (lemon-pepper) virada para baixo, deixe dourar e vire para dourar do outro lado.

Servi apenas com brocolos e arroz branco


Tuesday, May 11, 2010

Filetes com Vinho Tinto

Estou sempre à procura de novas maneiras de convencer os filhos (e o pai) a comerem peixe cá em casa, o que não é uma tarefa fácil pois todos refilam...
Quando vi estes Filetes com vinho tinto decidi que teria de experimentar a receita.
Eu gostei do resultado final e eles comeram sem reclamar muito portanto acho que vou repetir :)

Filetes com Vinho Tinto
Ingredientes:
Filetes
Leite
Sal e pimenta q.b.
Tomilho q.b.
Vinho tinto
1 cebola

Preparação:
Descongelar os filetes temperados com sal e pimenta e bastante leite.
Colocar num pirex a cebola cortada em lascas, os filetes por cima.
Polvilhar com bastante tomilho e regar com vinho tinto.
Levar ao forno cerca de 30min, a 200º

Wednesday, September 23, 2009

Filetes com Caril

Tento fazer várias refeições de peixe aqui em casa, mas os filhos só comem sem reclamar se forem filetes panados.
Costumo comprar filetes de Ling, que são muito bons e com pouco gosto de peixe, se é que me faço entender, porque o pai também não come qualquer peixe...
Desta vez não queria fazer fritos e em conversa com a madrinha do filho ela me contou que costuma fazer estes filetes de Ling de um modo muito fácil e que toda a gente gosta, pelo que resolvi experimentar aqui em casa.
É realmente muito fácil e fica muito bom.

Filetes com caril
Ingredientes:
4 filetes de peixe
2 dentes de alho
Sal
Lemon pepper
Azeite
2 cebolas
1 colher de chá de caril
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Preparação:
Descongele os filetes de peixe (ela descongela num pouco de leite, eu não usei). Tempere com o alho em rodelas, sal e lemon pepper e deixe a marinar.
Num tacho coloque um fio de azeite, as cebolas em rodelas e refogue um pouco.
Acrescente o peixe com a marinada.
Tape e deixe cozer em lume brando.
Se estiver seco acrescente algumas colheres de água quente, mas não muitas.
Quase no fim da cozedura, acrescente um pouco de caril e polpa de tomate.
Mexa com muito cuidado, deixe apurar um pouco e sirva.

ADENDA: Lemon pepper é um tempero que aqui se encontra junto às outras especiarias. É uma mistura à base de raspas de limão e pimenta preta moída

Thursday, March 15, 2007

Filetes Panados

Esta receita é muito apreciada pelo filhote que lhe chama “fish fingers”.
Penso que toda a gente sabe fazer, de qualquer modo aqui fica a minha maneira.

Filetes Panados

Ingredientes
Filetes de peixe
Alho
Sal e pimenta
Sumo de limão
Louro
Pão ralado
Ovo batido
Óleo para fritar

Confecção:
Tempere os filetes com sal, pimenta, alho em lâminas, louro em tiras e sumo de limão. Deixe tomar gosto de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorra da marinada, passe por ovo batido e pão ralado e frite em óleo quente.

Servi com arroz de grelos e salada.