Tinha um resto de frango assado mas não me estava a apetecer comê-lo assim e decidi que ia dar origem a um outro prato.
Caso não tenha nenhum resto de frango pode refogar uns peitos de frango (ou coxas) e depois desfiá-los.
Arroz de Frango com Açafrão
Restos de frango assado
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
1/2 chouriço de carne
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
2 colheres de chá de açafrão
Arroz
Preparação:
Retire a pele e os ossos ao frango e desfie a carne.
Refogue a cebola e o alho picados num pouco de azeite.
Acrescente o chouriço em rodelas, a folha de louro, o vinho e o açafrão.
Deixe refogar mais um pouco, acrescente o frango desfiado e misture bem.
Adicione água suficiente para cozer o arroz (normalmente uso 1 copo e meio de água para 1 copo de arroz para um arroz mais seco-o preferido cá em casa).
Junte o arroz, tape a panela e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos.
Se quiser, depois do arroz cozido, coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180 C até dourar.
Servi com salada de alface.
