Sopa Dois Feijões com Bacon e Chouriço

Para esta segunda-feira, deixo aqui uma sopa.

Não tenho a certeza se a retirei de algum site pois estava escrita num papelinho amarelo e, como o meu filho adora sopas com feijão decidi experimentar.

Ficou muito boa, mas exagerei na quantidade de massas, embora o meu filho tenha adorado!

Sopa Dois Feijões com Bacon e Chouriço

1 lata de feijão vermelho cozido grande (cerca de 860 g)

1 cenoura grande, picada

1 tomate grande, picado

Feijão verde, em rodelas

100 g de bacon

1 chouriço de carne, em rodelas

1 "mão cheia" de massa

Azeite a gosto

Preparação:

Coza todos os ingredientes, excepto a massa e o azeite em água temperada com sal.

Quando os vegetais estiverem quase cozidos, acrescente a massa e deixe cozer.

Sirva temperada com azeite.

Sopa de Feijão com Espinafres

E, como não se fazem apenas doces cá em casa, embora pareça... deixo aqui uma sopinha que o meu filhote adora pois tem feijão. Descobri esta receita na Minha Bimby, mas como não tenho adaptei e ficou muito boa.

Sopa de Feijão com Espinafres

Ingredientes:

4 batatas médias (usei xuxu)

2 cenouras

1 nabo pequeno

1cebola

1dente de alho

Espinafres

1 frasco de feijão manteiga

1 l de água

50 g de azeite

Sal qb

Preparação:

Coza as batatas, as cenouras, o dente de alho, a cebola e o nabo partidos em pedaços em água temperada com um pouco de sal.

Quando estiver quase cozido, junte metade da quantidade do feijão.

Entretanto, cozinhe os espinafres (eu cozi num pouco de água com sal) e junte a outra metade do feijão. Reserve.

Triture a sopa e junte os espinafres e o feijão.

Cozinhe mais um pouco e sirva.

Sopa de Pedra

O meu filho adora as sopas típicas portuguesas, com muita coisa lá dentro.

Assim, decidi experimentar fazer a sopa da pedra que ficou muito boa e ele adorou.

Para conhecer a história do nome da sopa, visitem o site de onde retirei a receita.

Sopa de Pedra

Ingredientes

1 lata de feijão manteiga

1 chispe

1 pedaço de carne de vaca

1 cebola

1 chouriço de carne

1 pedaço de entremeada

1 farinheira (não usei)

1 morcela

2 cenouras

1 nabo

1 couve lombarda

1 ramo de coentros

Colorau

Sal e pimenta

Preparação:

Coza o chispe, a carne de vaca cortada em pedacinhos e a cebola num pouco de água temperada com sal.

A meio da cozedura junte o chouriço de carne em pedaços, a entremeada cortada, a farinheira e a morcela em pedaços pequenos.

Acrescente as cenouras em rodelas e o nabo em pedaços.

Acrescente o feijão escorrido, o lombardo cortado fino e o ramo de coentros.

Tempere com colorau, sal e pimenta.

Deixe o lombardo cozer, retire o chispe, desosse-o, corte em pedaços e junte novamente à sopa.

Sopa de Feijão Branco

O meu filho adora feijão e sopas que levem feijão. Assim, enquanto folheava uma das inúmeras revistas que andam por aqui, descobri na Cozinha Prática de Sucesso nº76, página 11 esta sopa que me pareceu deliciosa, além de ser facilissima e muito rápida de fazer.

Decidi experimentá-la, mas esqueci-me do pormenor que os filhos não apreciam abóbora e, mesmo tendo ficado deliciosa, eles não gostaram.

Mas eu vou repetir para mim e para o marido!

Sopa de Feijão Branco

Ingredientes:

300 g de feijão branco, cozido

3 dentes de alho

0.5 dl de azeite

200 g de abóbora

Salsa

Sal

Preparação:

Aloure a cebola picada no azeite quente.

Adicione a abóbora em pedaços, o feijão escorrido e a salsa.

Tempere com um pouco de sal e deixe cozer 5 minutos ou até a abóbora estar cozinhada.

Sopa de Feijão Branco com Couve

Há sempre sopa aqui em casa embora muitas vezes seja difícil conciliar os gostos de toda a gente.

Para variar esta sopa não foi excepção e a filha não gostou, ao contrário do irmão que adora sopas com feijão.

Encontrei aqui a receita adaptada do livro Better Homes and Gardens Big Bok of Italian Cooking e não mudei muito.

Fica uma sopa deliciosa, boa para o tempo mais fresco.

Sopa de Feijão Branco com Couve

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo (usei azeite)

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1/2 colher de chá de manjericão seco

1/2 colher de chá de oregãos secos

Uma pitada de pimenta vermelha, esmagada

6 cubos de caldo de frango (não usei)

4 copos de água

2 latas de feijão manteiga, escorridos e lavados

1 lata de tomate, com o liquido (usei 4 tomates grandes, frescos, cortados em pedaços, sem pele nem grainhas)

4 copos de hortaliça, cortada (usei pak choi)

Preparação:

Aloure a cebola no óleo.

Junte o alho, as ervas secas e a pimenta e salteie mais um pouco.

Acrescente o caldo de frango (se usar), a água e os tomates.

Deixe em fogo médio-alto até ferver.

Reduza para lume brando e acrescente o feijão.

Deixe cozinhar durante 5 minutos.

Adicione a couve e deixe ferver mais 5 minutos.

Tempere com sal (se usar caldo de frango provavelmente não é necessário pois este já tem sal).

Sopa de Feijão Branco com Massa

Ontem estive desaparecida pois andei "à luta" com a moderação de comentários.
Há alguém aqui deste lado do mundo que se diverte imenso a colocar comentários em japonês nos posts mais antigos com links para sites não muito recomendáveis, daí que eu tivesse colocado a moderação de comentários. O que me chateia é que não me estou a entender com o assunto. Há comentários que se tornam "invisíveis" depois de os autorizar. Tenho 6 comentários no post anterior, mas quando entro só aparecem 4... vá-se lá saber porquê...
Enfim, já mudei novamente e os posts com mais de 14 dias não deixam colocar comentários.

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Voltando ao tema habitual deste blog, esta sopa é muito boa e foi recebida cá em casa com muito agrado, principalmente pela filha que adora sopa e que eu descobri aqui .
Muito fácil de fazer e, segundo o site, sem colesterol
A receita diz que serve 16, mas eu alterei as quantidades e mesmo assim rendeu bastante.

Sopa de Feijão Branco com Massa
Ingredientes:
1 lata de feijão branco das grandes (500 g)
1 colher de sopa de azeite
200 g de cogumelos frescos cortados (não usei)
1 cebola, picada
1 cenoura, cortada
1/2 copo de aipo, finamente picado
1 dente de alho, picado
3 copos de tomate, em pedaços
1 colher de chá de salva seca
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégãos secos
Pimenta preta a gosto
1 foha de louro, esmagada
4 copos de cotovelinho

Preparação:
Escorra o feijão e reserve o líquido. Passe o feijão por água.
Aqueça o azeite e junte os cogumelos, a cebola, a cenoura, o aipo e o alho e salteie durante 5 minutos.
Adicione o tomate, salva, tomilho, orégãos, pimenta, e folha de louro.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
Coza a massa de acordo com as instruções do pacote em água sem sal.
Quando estiver cozida escorra. Não cozinhe demasiado.
Misture o líquido do feijão com água de modo a obter 4 chávenas de líquido.
Junte o líquido, o feijão e a massa aos vegetais cozidos.
Deixe ferver, tape e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até que tudo esteja quente.

Informação nutricional (retirada do site de onde foi retirada a sopa - por chávena)
Calorias: 148.4
Gordura: 2.1 g
Carbohidratos: 26.6 g
Proteina: 7.0 g

Feijão Preto

Num dos dias em que fiz picanha grelhada queria um acompanhamento mais brasileiro e lembrei-me do feijão preto com arroz que comi num Churrascão aqui em Macau.
Assim vi em vários blogs e segui mais ou menos esta receita.
Ficou bom, mas os filhos nem quiseram provar!

Feijão Preto

Ingredientes:
(para 3 pessoas)

1 lata de feijão preto
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
1 colher de sopa de polpa de tomate
30 grs de bacon partido as tiras
30 grs de chouriça moira partida as rodelas e depois parti as tiras

Preparação:

Refogar a cebola e o alho picado num pouco de azeite.

Adicionar o bacon e a chouriça moira e deixar alourar.

Juntar o feijão e a polpa de tomate e deixar apurar mexendo sempre.

Se necessário, acrescente mais um pouco de água para ficar com molho.

O meu foi servido com arroz branco e acompanhou uma bela picanha grelhada servida com salada de alface.

Sopa de Feijão Encarnado com Couve Lombarda

A sopa não pode faltar lá em casa e tento variar para ninguém se cansar da sopa e para que, principalmente a minha filha coma vegetais dado que é uma das maneiras de os comer sem reclamar…
Esta, do Cinco Quartos de Laranja, ficou muito boa, mas eu sou suspeita porque adoro sopa com couve e feijão vermelho, faz-me lembrar uma sopa que a minha avó fazia e que um dia destes vou tentar fazer…

Sopa de Feijão Encarnado com Couve Lombarda

Ingredientes:
2,5 l de água (não medi)
250 g de abóbora
300 g de cebola
200 g de courgete
2 cenouras
1 kg de feijão encarnado cozido (usei uma lata das grandes)
1 couve lombarda
Sal & azeite

Preparação:
Levar uma panela ao lume com os 2,5 l de água.
Quando ferver juntar a abóbora, cebola, courgete e cenouras, tudo cortado aos pedaços. Temperar com sal e deixar cozer.
Quando estiver quase cozido junte metade do feijão encarnado e deixe ferver mais um pouco.
Depois de cozido, retire a panela do lume e triture tudo muito bem.
Acrescente a couve cortada aos pedaços e o resto dos feijões.
Leve novamente a panela ao lume até a couve cozer.
Tempere com azeite e sirva.

Ribollita: Sopa Italiana

Já há algum tempo que aqui não deixo uma sopinha, algo sempre presente cá em casa e que a minha filha adora. Claro que tem de ser sempre tudo triturado, mas o que importa é que come!
Esta sopa italiana conquistou-me mal a vi no Cozinhar Consciente, onde explica que é uma sopa típica da região italiana da Toscana, que fica melhor no dia seguinte, de onde vem o nome da sopa, ribollita, ou seja, “refervida”.
Confirmo que gostei mais no dia seguinte.
Cá em casa todos gostaram, mas desta vez tive de passar a sopa do filho que não gosta de tomate (mas adora ketchup!...).


Ribollita: Sopa Italiana
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
2 cenouras em rodelas finas
2 dentes de alho
2 talos de aipo fatiado
2 courgettes em rodelas finas
400 g de tomate picado (sem sementes e sem pele)
2 colheres de sopa de molho pesto
400 g de feijão branco (usei já cozido, enlatado)
Sal e pimenta a gosto

Finalização:
1 colher de sopa de azeite
Fatias de pão branco (pode ser o italiano ou francês - não usei)

Preparação:
Aqueça o azeite numa panela para sopa.
Adicione a cebola, as cenouras, o alho e o aipo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione as courgettes e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Junte os tomates e o pesto, tape a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos, até que os vegetais estejam macios.
Adicione os feijões e tempere com sal e pimenta.
Para servir coloque uma fatia de pão no fundo do prato, a sopa por cima e regue com azeite.

Minestrone de Inverno

Na minha procura por sopas diferentes para que os filhotes (e o pai) não reclamem que é “sempre a mesma coisa” encontrei este Minestrone de Inverno do Taste Book e, como todos adoram minestrone era sucesso garantido!
Claro que para a filha tive de triturar a sopa, mas todos adoraram!
Rende imenso, deve dar para umas 8 pessoas!

Minestrone de Inverno

Ingredientes:
1 cebola, picada
2 cenouras, em rodelas
2 dentes de alho, picados
4 ramos de aipo, em rodelas finas
3 colheres de sopa de azeite
4 copos de couve (usei repolho), cortado fino
2 courgettes, em cubos
1 batata grande, em cubos
4 copos de abóbora, descascada e em cubos
400 g de tomates, descascados e sem sementes, em cubos
Água
400 g de feijão branco, cozido
Salsa picada
3 colheres de sopa de manjericão fresco
Sal

Para servir: Azeite e queijo parmesão

Preparação:
Lave, descasque e corte os vegetais.
Aloure a cebola num pouco de azeite.
Acrescente o aipo, cenoura e alho e deixe estufar até ficar macio.
Adicione a batata, courgette, tomates e água.
Tempere com um pouco de sal.
Deixe ferver e deixe cozinhar em lume brando uns 20 a 30 minutos.
Acrescente a salsa e o manjericão (se estiver a usar).
Junte a couve e a abóbora e deixe cozer mais 15 minutos ou até que esteja cozido.
Quando estiver quase cozido acrescente o feijão.
Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

Entrecosto com Feijão Branco

Entrecosto é muito apreciado aqui em casa e estou sempre à procura de maneiras novas de o fazer.
Quando vi este entrecosto no Bons Petiscos, retirado da Teleculinária nº 1562, fiquei logo com vontade de experimentar. A verdade é que gostámos e já repeti a dose :)

Entrecosto com Feijão Branco

Ingredientes:
500 g de entrecosto
1 lata pequena de feijão branco cozido (usei grande)
1 cenoura média
1 dente de alho

1 cebola
1/2 lata pequena de tomate pelado (usei 4 tomates frescos, picados)
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.
1 dl de água

Preparação:
Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta e alho em pó. Deixe marinar.
Frite o entrecosto no azeite até ficar dourado.
Junte a cebola e o dente de alho finamente picados e o louro e deixe cozinhar até a cebola começar a ficar dourada.
Adicione o tomate picado e a cenoura descascada e cortada em rodelas.
Acrescente a água e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 15 minutos (até a cenoura ficar macia).
Por último, junte o feijão com o respectivo molho, rectifique de sal e pimenta, envolva delicadamente e deixei cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos, até ficar bem apurado.

Coloque num tabuleiro, polvilhe com salsa picada e sirva.

Os filhos comeram com arroz branco, eu acompanhei apenas com bróculos cozidos.

Minestrone

Cá em casa, sopinha é sempre bem vinda, excepto pelo papá, mas para dar o exemplo também come...
A sopa foi re-introduzida cá em casa por causa da minha filha que agora é a principal adoradora de sopa e não passa um dia sem sopa que acaba por ser o seu alimento principal.
Num dos meus dias de passeio pelos inúmeros blogs de culinária que adoro, encontrei no Sabores de Canela este delicioso Minestrone que ela retirou do livro - O grande livro de cozinha.
Ficou muito bom. O filho, que adora feijão e aipo adorou a sopa e a filha também, mas na versão tudo triturado que mastigar dá muito trabalho.

Minestrone

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena
1 alho francês
1 pé de aipo
1 cenoura
2 tiras de bacon cortadas em pedaços de 2cm
¼ de couve lombarda
1 courgette
1 batata pequena picada
50 g de feijão demolhado e cozido (usei vermelho de lata)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1,5l de caldo de galinha caseiro (usei água)
25 g de massinhas
1 colher de sopa de salsa picada
Parmesão ralado na altura (não usei)

Preparação:
Pique ou triture os legumes.
Num tacho, aqueça o azeite e frite o bacon e os legumes (excepto a couve e a batata).
Quando amolecerem junte a batata, o feijão, a couve e a polpa de tomate.
Tempere com sal e pimenta (não usei) e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o caldo e deixe levantar fervura.
Adicione a massa e coza durante 7 a 8 minutos.
Junte a salsa,rectifique os temperos.
Sirva com uma taça de parmesão ralado.