Chouriço de Carne

Há ingredientes que não são muitos vulgares em algumas cozinhas (ou que têm nomes diferentes) e por esse motivo resolvi que de vez em quando vou publicando aqui nesta minha cozinha alguns ingredientes bastante utilizados aqui em casa.
Hoje é a vez do Chouriço de Carne, cuja descrição retirei do site da Vaqueiro.

Os chouriços são, talvez, os enchidos mais populares.
Preparam-se de Norte a Sul e é difícil encontrar um português que nunca os tenha provado.
Mas não se pense que todos o tratam de igual modo.
A começar pelo nome, que muda de terra para terra, o que para alguns ganha o nome de chouriça, outros insistem em tratar por linguiça.
Variam ainda na escolha das carnes e temperos, na duração da cura e no grau de exposição ao fumo e ao calor.
Factores determinantes paras os sabores e aromas finais.
Pode mesmo afirmar-se que as combinações são infinitas.
Com o acompanhamento de um bom pão e vinho, os chouriços são deliciosos crus ou assados. Indispensáveis no Cozido, Feijoadas, Favadas, Chispalhadas….