Fusili Integral com Cogumelos Secos

Quando vi a receita deste Spaghetti ao Molho com Funghi Secchi fiquei cheia de vontade de fazer. Depois de ler a receita achei que tinha demasiados passos e que eu gosto de simplificar as coisas e resolvi fazer à minha maneira, restando da receita original apenas a ideia de usar cogumelos secos no molho da massa.

O molho ficou bom, o meu filho disse que sabia a risoto de cogumelos mas eu e o marido achámos que apesar de estar bom não era nada de especial. A filha não comeu os cogumelos, nem o tomate, nem … enfim, comeu massa!

Fusili Integral com Cogumelos Secos

Ingredientes:
500 g de Fusilli Integral
5 tomates maduros
100 g de cogumelos secos
1 cebola
2 dentes de alho
200 g de bacon em tirinhas
3 ramos de manjericão
Orégãos
Queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Hidrate os cogumelos secos em água morna.
Coza a massa em água com sal.
Frite o bacon numa frigideira anti aderente na própria gordura. Se necessário adicione o azeite (não usei e ainda escorri a gordura que o bacon largou e me pareceu muita).
Deixe alourar um pouco em lume médio-baixo.
Acrescente a cebola e o alho picado e envolva.
Deixe alourar um pouco e acrescente os cogumelos secos sem a água
Adicione o manjericão e o tomate picado.
Adicione uma chávena da água onde hidratou os cogumelos e meia chávena de água quente. Tempere de sal, pimenta e orégãos.
Envolva e deixe cozer mexendo de vez em quando até o tomate se desfazer.
Envolva o molho na massa.Sirva imediatamente, polvilhado com pimenta e queijo mozzarella.