Panquecas Escocesas

Quando vi estas Panquecas Escocesas no Entre Panelas fiquei com vontade de experimentar. A Carla retirou a receita do livro da Nigella Lawson, “Feast, Food that celebrates life”. A massa destas panquecas é misturada até ficar lisa e líquida. A Carla explica também que segundo a Nigella essas panquecas são comidas como torradas e não com garfo e faca como comemos as demais. Geléia e manteiga são indicados como bons acompanhamentos. Eu e o pai comemos com maple syrup, de faca e garfo :)
O filho já se habituou que não faço duas vezes a mesma receita e comeu e até gostou mais destas do que das outras e comeu 3 com brown sugar. A filha não quis.

Rendeu 7 panquecas com cerca de 12 cm de diâmetro.

Panquecas Escocesas

Ingredientes:
1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
150 ml de leite em temperatura ambiente
110 g de farinha
1/2 colher de há de bicarbonato de sódio
1 ovo
1 colher de sopa de óleo vegetal (usei canola)
1 colher de sopa de mel

Modo de preparo:
Misture o leite com o vinagre e deixe descansar.
Numa tigela misture a farinha e o bicarbonato.
Noutra tigela misture bem os ovos, o óleo e o mel.
Adicione a mistura do leite e misture muito bem.
Junte a mistura líquida à mistura de farinha e misture muito bem até obter uma massa lisa e uniforme.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e frite as panquecas (1 e 1/2 colher de sopa de massa por panqueca). Não é necessário colocar óleo na frigideira.
Quando formarem bolhas e a borda estiver seca vire-as para dourar do outro lado.Sirva imediatamente e bom apetite!

Pode ser com mapple syrup?