Porco assado com Cranberry

Vi esta receita no blog da minha amiga Ana Felpuda em Outubro e resolvi experimentar.
Uma receita um pouco diferente, que leva doce de cranberry (amora?)

Ela retirou a receita cujo nome original é Cranberry-Glazed Pork Roast do livro Taste of Home - Grandma's Favorites do Reader's Digest.

Cranberry-Glazed Pork Roast

1 lombo de porco
12 cebolas pequeninas (como não tinha, cortei em cubos umas 5 cebolas)
1 lata de cranberry (a minha amiga Ana já experimentou usar doce de cereja em vez de cranberry e diz que ficou bom)
2 colheres de sopa bem cheias de sumo de laranja
2 colheres de chá de farinha maizena
1 colher de chá de raspa de laranja
Meia colher de chá de canela
Meia colher de chá de sal



Coloca-se o porco num recipiente que vá ao forno com a gordura virada para cima.
Deixa-se assar destapado por 45 minutos em forno médio.
Juntam-se as cebolas, tapa-se o porco com papel de aluminio e deixa-se estar mais 30 minutos.
Entretanto, numa panela pequena junta-se cranberry, sumo e raspa da laranja, farinha maizena, canela e o sal, mistura-se bem e vai ao lume médio até ferver mexendo sempre até engrossar (+/- 2 minutos).
Rega-se o porco com este molho, retira-se o papel e deixa-se assar e apanhar cor.

O açúcar natural das cebolas e do cranberry ajuda a caramelizar o porco, mas eu não gostei do forte sabor a laranja, talvez porque não aprecio e vou substituir por limão na próxima tentativa.
Acompanhei com arroz branco.