Sopa de Grão e Espinafres com Abóbora

Com abóbora e espinafres no frigorífico e uma lata de grão perdida no armário e a precisar de fazer sopa decidi misturar tudo e gostei do resultado.

Sopa de Grão e Espinafres com Abóbora

Ingredientes:

500 g de abóbora, sem casca e cortada em cubos

200 g de grão

200 g de espinafres

1 cebola, picada

Azeite e sal

Preparação:

Triture 150 g de grão com um pouco da água da lata.

Aloure a cebola num pouco de azeite.

Junte o grão triturado e um pouco de água.

Junte a abóbora e deixe cozer até a abóbora ficar macia, cerca de 10 minutos.

Junte o resto do grão não triturado e as folhas de espinafres bem lavadas.

Se necessário acrescente um pouco de água quente.

Deixe ferver por uns 5 minutos e sirva.