Bolo de Chocolate com Coca Cola

Quando o papá fez anos, no passado dia 10, os filhos disseram logo que tinha de ser bolo de chocolate, que eles e o pai adoram. A única não chocolatra cá de casa sou eu...
Assim resolvi ver o que havia na net para fazer e decidi-me por este bolo deste livro por ter um ingrediente diferente, a Coca Cola (e eu nem gosto). Ficou muito bom, muito fofinho e todos gostaram muito.
Não coloquei recheio nem fiz a cobertura indicada, fiz outra e decorei com M&Ms. Simples e delicioso!

Bolo de Chocolate com Coca Cola

Ingredientes do Bolo:
42 g de chocolate amargo picado (usei 70% de cacau)
2/3 chávena de buttermilk (coloque 1 colher de sopa de vinagre branco numa chávena e complete com leite. Reserve por 5 minutos e utilize)
3 ovos
1 ¾ chávenas + 2 colheres de sopa de óleo (usei 1 chávena e 1/4 de canola)
1 ½ colheres de chá de baunilha
2 chávenas de açúcar
2 ¾ chávenas de farinha especial para bolos (7/8 xícara de farinha de trigo comum + 2 colheres de sopa de maisena para cada xícara de cake flour - usei farinha de trigo "normal")
½ chávena de cacau em pó, sem adição de açúcar
1 ¼ colheres de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de canela em pó
2/3 chávena de Coca-Cola

Ingredientes da Cobertura:
1/2 tablete de chocolate de leite (cerca de 100 g)
1/2 tablete de chocolate amargo (cerca de 100 g)
4 colheres de sopa de buttermilk
4 colheres de sopa de iogurte natural
M&M's

Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Unte três formas redondas de 22cm com manteiga ou cooking spray; forre o fundo de cada forma com papel manteiga e unte o papel também (usei uma forma de silicone e não untei, não fiz recheio para o bolo).
Derreta o chocolate com o buttermilk em banho-maria, mexendo sempre (cerca de 7 minutos) tendo o cuidado de não deixar o buttermilk ferver pois pode talhar.
Retire do fogo e misture bem até obter um líquido homogéneo.
Bata ligeiramente os ovos.
Acrescente o óleo e a baunilha e bata novamente.
Adicione gradualmente o açúcar, até incorporar bem.
Junte a mistura de chocolate e bata até homogeneizar tudo.
Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e a canela.
Adicione alternado com a coca-cola.
Divida-a entre as três assadeiras preparadas (coloquei tudo apenas numa).
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos (o meu demorou cerca de 40) e faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer nas formas por 10 minutos.
Desenforme sobre gradinhas para que arrefeçam completamente, por pelo menos 1 hora.


Preparação da cobertura:
Derreta o chocolate de leite e o chocolate amargo com o buttermilk e o iogurte em banho-maria.
Cubra o bolo, espalhando o chocolate com cuidado.
Decore com M&M's.