Tomate Recheado com Alheira

Já há algum tempo que queria experimentar rechear tomates mas ainda não o tinha feito.
No passado fim de semana fui às compras e descobri umas belas alheiras e aproveitei para fazer esta receita do Continente.
Não dá tanto trabalho como parece e fica bonito e saboroso.

Tomate Recheado com Alheira

Ingredientes:
4 tomates maduros e grandes
1 cebola média
200 gr cogumelos frescos
1 alheira grande
1 fio de azeite
200 gr de arroz branco cozido

Confecção:
Corte a parte superior do tomate e retire o interior.
Separe as grainhas, pique a polpa e reserve.
Aloure a cebola , finamente picada num fio de azeite.

e junte os cogumelos laminados


Junte a polpa de tomate e deixe cozer.

Tire a pele às alheiras e acrescente ao preparado, envolva bem.

Por fim junte o arroz cozido.

Recheie os tomates com o preparado
e leve ao forno bem quente (200ºC) por 10 a 15 minutos.