Pretzel

Quando vi no Quiche de Macaxeira esta receita decidi que iria experimentar.
Também não fiquei muito contente com a receita porque achei a massa demasiado seca, apesar de saborosa.

Pretzel

Ingredientes:
1 envelope de fermento biológico seco (o meu é fermento em pó Vahiné)
1 xícara de água morna
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
2 e 1/3 xícara de farinha de trigo (na minha chávena dá cerca de 250 g)
manteiga para pincelar (1/4 de xícara)
1/2 xícara de açúcar e 2 colheres (sopa) de canela para polvilhar

Preparação:
Dissolva o fermento na água morna e depois vá adicionando a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha e misture até ficar homogênea.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Numa superfície com farinha, divida a massa em 12 partes.
Faça rolos de 45 cm de comprimento e modele-os em formato de pretzel.
Tive dificuldade e perceber inicialmente o que era formato pretzel, mas depois cheguei lá...

Ponha em uma assadeira untada e deixe descansar por 30 minutos.

Asse no forno preaquecido em temperatura alta até dourar (a receita indica 25 minutos, mas vai por mim, fique olhando de 5 em 5 minutos). A parte até dourar fez com que deixasse cozer demais porque eles nunca douraram, deve depender do forno, por isso verifique se está cozido e retire, não espere que doure.

Pincele com a manteiga e polvilhe com o açúcar misturado à canela.