Bolo de Maçã, Framboesas e Canela

Tinha umas maçãs a precisarem de ser gastas e um pacote de framboesas congeladas que andava perdido há algum tempo no congelador, pelo que quando vi aqui este bolo decidi experimentar.

O original é diferente e acabei por misturar um pouco de cada um e ainda fazer as minhas alterações.

Fica um belo bolo, nada doce, muito bom para comer com um cházinho nestes dias frios que têm feito.

Bolo de Maçã, Framboesas e Canela

Ingredientes: 

100 g de farinha de trigo (usei 50 g de farinha integral)

50 g de Maizena

50 g de farinha custard

2 colheres de sopa de farelo de aveia (usei aveia)

5 colheres de sopa de açúcar + um pouco para polvilhar

3 ovos 

1 maçã 

150 g de framboesas (usei congeladas) 

6 colheres de sopa de óleo (usei azeite)

6 colheres de sopa de leite 

1 colher de sopa de canela 

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Bata as 5 colheres de sopa de açúcar com os ovos até obter um creme fofo.

Acrescente o azeite, a canela e a aveia e bata.

Incorpore a farinha e o fermento.

Descasque a maça e corte-a em pedaços. Misture com as framboesas e polvilhe com farinha para que a fruta não se afunde no bolo.

Adicione à massa e envolva bem.

Unte uma forma de bolo inglês com um pouco de óleo ou manteiga e polvilhe com açúcar. 

Verta a massa para a forma, polvilhe com mais açúcar e leve ao forno pré aquecido, durante 25 - 30 minutos, aproximadamente.