Bacalhau com Broa

Gosto muito de bacalhau com broa, pena que a broa apareça poucas vezes no supermercado, aliás, há imenso tempo que não encontro broa no supermercado, acho que vou ter de começar a fazer...
Quem sabe, depois da renovação da cozinha, o Pai Natal não me traz uma máquina de fazer pão…
Mas, quando há broa, há bacalhau com broa que eu adoro.
A receita fui buscar ao blog O que fazer para o jantar e não alterei nada, uma delícia que o meu filho, que não gosta de bacalhau, adora!

Bacalhau com broa

Ingredientes:
Bacalhau demolhado (a quantidade depende do número de pessoas)
Cebolas (uso 1 cebola por cada posta de bacalhau)
Alho
Broa de milho (uso 1 broa de 500 g)
Azeite
Louro (1 folha)
Colorau (1 colher de chá)
Batatinhas

Preparação:
Dê uma fervura rápida ao bacalhau.
Retire a pele e as espinhas e separe em lascas.
Faça um bom refogado com azeite, cebolas às rodelas e alho esmagado.
Quando a cebola estiver transparente, junte a folha de louro e um o colorau para dar cor.
No próprio pirex que vai ao forno misture o bacalhau com o refogado de cebola, envolvendo bem (convém tirar o louro). Moldar como se fosse um rolo (não moldei, apenas espalhei no tabuleiro).
Passe a broa de milho no processador com alguns dentes de alho e um pouco de azeite.
Cobrir o rolo de bacalhau com a broa, apertando um pouco para aderir bem (o rolo deve ficar bem coberto).
À parte, cozer as batatinhas inteiras (pode dar um pequeno golpe), em água com sal.
Quando estiverem cozidas, escorrer a água, dar um pequeno aperto ("murro") na batata e colocá-las em volta do rolo de bacalhau.
Regar com um pouco mais de azeite e levar ao forno até a broa ficar tostadinha.

Servi com uma singela salada de alface e cenoura ralada.