Thursday, March 05, 2009

Sopa de Feijão à Minestra

Vi esta sopa na revista Ementa Semanal nº150 de 14 a 20/08/2008 e, mal tive oportunidade resolvi logo experimentá-la.
Eu e o filho gostámos muito. A filha também, mas tive de retirar o bacon e a massa e triturar tudo para voltar a adicionar a massa e o bacon....

Sopa de Feijão Verde à Minestra

Ingredientes:
500 g de feijão verde
500 g de batatas
500 g de tomates maduros
1 dl de azeite
1 cebola picada
125 g de bacon
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 g de massa cotovelinhos
Sal q.b.
Folhinha de hortelã

Preparação:
Apare e limpe o feijão verde e corte-o em jardineira.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedacinhos.
Retire o pé aos tomates, escalde-os e corte-os também em pedacinhos.
Leve uma panela ao lume com o azeite, junte-lhe a cebola picada e vá mexendo até alourar.
Adicione as batatas, o feijão verde e o bacon inteiro (eu cortei o bacon em pedaços), tape e deixe estufar um pouco.
Vá acrescentando água aos poucos, bem como a polpa de tomate.
Quando as batatas estiverem cozidas, adicione a massa e os pedacinhos de tomate.
Tempere com sal e deixe ferver cerca de 10 minutos.
Sirva a sopa quente e decore com uma folhinha de hortelã.



9 comments:

  1. Smas, adoro sopas de feijão verde, com massa ainda não provei, mas com arroz também é muito bom!
    A tua sopa minestra ficou mais apetecivel que a da revista! :)

    ReplyDelete
  2. Ando para fazer minestroni há uns tempos e ainda não se proporcionou. A tua ficou com um aspecto muito apetitoso :)

    ReplyDelete
  3. Não gosto muito de sopa de feijão verde, mas esta tua sopinha ficou cá com um aspecto!!! :)
    Bjcas.

    ReplyDelete
  4. Eu iria adorar um prato dessa sopa!!

    ReplyDelete
  5. Como gosto de sopinha e a tua ficou bem apetitosa, Feliz Dia, bjs.

    ReplyDelete
  6. Se não te importares.... eu como com a filhota ta bem ????? Ehehehe

    ReplyDelete
  7. Tão logo tenhamos uma queda na temperatura, que aqui em Curitiba não demora..., voltarei a fazer sopas e essa me interessou bastante.
    Bjs.

    ReplyDelete
  8. Deve ter ficado uma delicia!

    ReplyDelete
  9. Adoro sopas.
    O teu minestroni ficou super apetitoso x

    ReplyDelete