Salada de Maçã e Aipo

Foi também a pensar na dieta da madrinha do meu filho que resolvi experimentar esta salada de aipo & maçã que vi no Chucrute com Salsicha da querida Fer. Mudei algumas coisas, mas ficou uma salada deliciosa que tanto a madrinha do meu filho como a filha e eu adorámos! Os filhos e o pai nem experimentaram, pois não gostam de fruta nas saladas salgadas…

Salada de Maçã e Aipo
Ingredientes:
2 maçãs
1 cenoura
2 tiras de aipo finas
Salsa
Passas (opcional, não usei)

Molho da salada:
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
1/2 colher de chá de mel
1/2 colher de chá de mostarda Dijon
Sal (não usei porque passei a maçã por água e sal para não escurecer)
Azeite (não usei)

Preparação:
Descasque a maçã e corte em cubos. Coloque em água temperada com um pouco de sal para evitar que escureça.
Descasque e rale a cenoura no ralo fino.
Corte as tiras de aipo em rodelas muito finas. Usei as tiras fininhas do meio do aipo.
Pique a salsa.
Misture todos os ingredientes do molho.
Adicione os ingredientes da salada e envolva bem.
Deixe marinar cerca de 30 minutos no frigorífico.
Sirva fresca!