Bolo Rosa

Quando vi este bolo no blog da Romy fiquei curiosa e com bastante vontade de experimentar, mas o bolo usa apenas claras e eu não queria desperdiçar as gemas, pelo que o bolo ficou à espera de irem aparecendo claras congeladas no frigorifico lá de casa.
Com o Natal as mesmas apareceram, mas a vontade de fazer o bolo andou perdida.
Finalmente decidi experimentar e comprei uma gelatina de blackcurrant – (ontem disse que eram mirtilhos, mas uma simpática leitora corrigiu para groselhas e eu fui cuscar e ela tem razão. Obrigada, Silvia) - groselhas pretas a pensar que fosse ficar com uma cor escura, mas afinal tal não aconteceu e a massa era rosa, mas depois de cozido quase não se nota...
O bolo ficou bom mas muito doce pois as gelatinas aqui já têm açúcar e eu esqueci-me.
É um bolo que não se aguenta muito tempo, começa a ficar tipo plástico devido à gelatina.

Bolo Rosa

Ingredientes
150 g de iogurte natural (usei 125 g – não tinha mais)
1 pacote de creme de leite de 200 ml (o meu pacote de natas era de 170 g)
4 claras (usei 5 pequenas)
1 pacote de gelatina do sabor desejado (usei de mirtilhos)
1 ½ chávena de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspas da casca de limão

Cobertura: (não fiz)
1 lata de leite condensado
Sumo de 2 limões
Bater no liquidificador… ela bateu com uma colher e ficou bem cremoso, eu não fiz.

Preparação:
Bata no liquidificador o iogurte, as natas, as claras, a gelatina e o açúcar.
Deite a mistura num recipiente e misture delicadamente a farinha, o fermento e a raspa de limão.
A massa é meio líquida e cresce bem.
Levar ao forno a 180ºC em forma untada e enfarinhada para assar, durante cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco. O meu ficou um pouquinho "cozido demais", sugiro que cubram com papel de alumínio que era o que eu devia ter feito...