Bolo de Café

Andava a arrumar uns papéis e descobri um com receitas escritas à mão na minha letra de adolescente. Foi numa das vezes que fui visitar a avó do meu irmão materno (não, não é minha avó que os meus pais são separados) e ela fazia vários docinhos que eram uma delícia. Como adorava os doces escrevi as receitas. Infelizmente a senhora já não se encontra entre nós e eu tenho estas receitas assim escritas, só com os ingredientes.
As medidas são em colheres porque naquela altura balança era um luxo
Fiz o bolo, com as quantidades indicadas e fica muito pequeno. Para a próxima vou fazer a dobrar.

Bolo de Café

Ingredientes:
2 ovos
12 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de farinha
12 colheres de sopa de café (liquido)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de limão (não usei)
Claras em castelo

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar.
Juntar o café e a farinha, o azeite, a canela, raspas de limão e fermento em pó.
Por fim envolva as claras em castelo.
Leve ao forno a 180ºC durante uns 30 minutos (verifique fazendo o teste do palito).