Friday, November 06, 2009

Muffins de Banana e Avelãs sem Ovo

Mais umas bananas a precisarem de ser usadas rapidamente antes que o seu destino final fosse o lixo. Como adoro sobremesas com banana fui dar uma vista de olhos pelos blogs e descobri no Technicolor Kitchen da Patricia estes Muffins de banana e avelãs que me cativaram e que ela viu no Saffron Hut.
Decidi acrescentar-lhes uma cobertura e até o guloso do meu filho comeu e disse que estavam muito bons :)

Muffins de Banana e Avelãs sem Ovo
Ingredientes:
4 bananas maduras (3 na receita original)
1 ovo (usei 1 banana para substituir, tal como a Patricia)
3/4 chávena de açúcar (usei brown sugar, 150 g)
1/3 chávena de manteiga sem sal derretida e fria (75 g)
1 colher de chá de bicarbonato de soda
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 chávena de farinha (210 g)
Algumas avelãs picadas (não usei, os filhos não gostam)

Cobertura:
1 chávena de chá de açúcar em pó
1 colher de sopa de leire
1 colher de chá de sumo de limão

Corante alimentar de várias cores

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190ºC e forrar forminhas de muffin com forminhas de papel.
Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal e misture bem. Reserve.
Pique as avelãs e reserve 1 colher de sopa para polvilhar os muffins
Esmague bem as bananas.
Adicione o açúcar e a manteiga.
Acrescente a mistura de farinha e mexa mas não demasiado.
Misture as avelãs e envolva tudo com cuidado.
Despeje nas formas sem encher, apenas até ¾ da sua capacidade.
Polvilhe com as avelãs reservadas.
Leve ao forno durante 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados.


Cobertura:
Misture todos os ingredientes da cobertura, acrescentando o sumo de limão aos poucos pois poderá não precisar de todo.
Coloque num saco de pasteleiro e enfeite os muffins, depois de frios.

20 comments:

  1. Que lindos que ficaram!
    bjs

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  2. Ficaram lindos.
    Envia ai um *.*



    Teresa

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  3. devem ser tao saborosos!!! gostei da decoraçao!!hihi
    beijos

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  4. que grande ideia!
    Devem ter ficado deliciosos esses Muffins.

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  5. que delicia!E que lindos ficaram,bjs

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  6. Ficaram muito engraçados, adorei a decoração.
    beijinhos

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  7. Ficaram lindos!!!um beiejinho...

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  8. Adorei saber que gostaram dos muffins - ficaram lindos com a cobertura!

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  9. Que engraçados ficaram. Gosto muito da banana nos bolinhos e é bom para quando não há ovos em casa :)

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  10. A decoracao dos muffins ficou demais! Boa receita para gastar as bananas.

    Bjs

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  11. Ora vistes...uma verdaeira tentação. Beijinhos doces

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  12. Ficaram mesmo lindos.
    Será que ainda há um para mim?

    Bjs

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  13. Já tinha copiado essa receita no blog da Patricia e nao tinha notado que não leva ovo. Gostei!

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  14. Muito boa receita. Adoro muffins! Bom fim de semana!

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  15. Bem engraçados, até parece que estão a fazer caretas x

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  16. Que giros, os bolos com bananas são deliciosos.
    bjs

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  17. Anonymous7:09 PM

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  18. Nossa, que espetáculo de muffins, adorei!

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  19. QUE GIROS!!!! manda.me uns tres ou quatro que eu mesmo nao gostando de bananas era bem capz de os comer!

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  20. hum q eu bela ideia susbtituir o ovo.
    ja tenho mais uma receita para fazer quando ao tiver ovinhos:-)

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