Bolinhos de Arroz

Há muito que queria experimentar fazer estes bolinhos de arroz do meu amigo Kuka e um pacote de farinha de arroz que andava perdido no armário fez-me decidir.
Entretanto vi outros bolos de arroz aqui, aqui e aqui e acabei por fazer várias alterações à receita inicial inspirada nessas receitas.


Bolinhos de Arroz

Ingredientes:
300 g de açúcar (usei amarelo)
150 g de manteiga amolecida
25 g de fermento em pó (usei 2 colheres de sobremesa, não pesei)
Raspa de 1 limão
6 ovos com leite, até que o volume perfaça 1/2 litro
300 g de farinha de trigo (usei 100 g integral, 150 g farinha branca “normal”e 50 g de farinha “custard”, Lion)
150 g de farinha de arroz
Açúcar para polvilhar

Preparação:
Misturar o açúcar, a manteiga, o fermento em pó e a raspa de limão.
Bater muito bem, até que a mistura se transforme numa massa esbranquiçada.
Misturar os ovos e o leite à massa.
Adicionar em seguida as farinhas (de trigo, integral, custard e de arroz).

Deitar a massa em arcos de folha forrados com papel (usei formas de silicone), polvilhar com açúcar e levar ao forno em temperatura média (180ºC), até cozer (no meu forno demorou 20 minutos).