Coscorões da AB - BARANI

Nunca tinha feito coscorões e, desde que moro em Macau, só comi coscurões uma vez, exactamente quando fui a Portugal no Natal há 2 anos. Mas não era a mesma coisa, não era o gostinho dos coscorões da avó domeu irmão, da Dona Adélia.
Eu nunca lhe pedi a receita, na altura era demasiado nova para me preocupar em saber fazer, apenas queria comer e quanto mais açúcar e canela melhor!
A querida AB já publicou a receita no Natal de 2007 e eu era para ter experimentado, mas fiz outros doces e eram coisas a mais. Este ano não deixei escapar e estes coscorões têm o sabor da minha infância. E o meu filho adorou!
Obrigada à AB por partilhar e me autorizar a divulgar esta delícia. Aqui fica a receita nas palavras dela :)

COSCORÕES DA BARANI

Ingredientes:
3 ovos
7o grs de margarina
700 grs. de farinha
1 cálice de conhaque
1 copo (2 dl.) de vinho branco
açúcar e canela para polvilhar

Preparação:
Num recipiente deita-se a margarina (ela usa vaqueiro) derretida mas somente morna.
Junta-se o conhaque (não pode ser nenhuma outra bebida alcoólica), o vinho branco, os 2 ovos inteiros e 1 gema do terceiro ovo e mexe-se bem com a ajuda de uma colher.
Depois aos poucos vamos adicionando a farinha.
Agora, pomos a colher de parte e, já com as mãos, vamos amassando ligeiramente.
A massa não precisa ser batida, nem que façamos grande esforço.
Apenas devemos trabalha-la como por exemplo, se fosse uma bola de plasticina. Fica uma massa elástica, fácil de trabalhar e muito perfumada!
Quando esta estiver bem trabalhada, então deixa-se repousar no frigorífico durante 20 minutos.
Passado este tempo retira-se a massa do frigorífico e em cima da bancada da cozinha, previamente polvilhada com farinha, estende-se esta com a ajuda de um rolo, e moldam-se os coscorões do tamanho desejado. Nunca tinha feito e os primeiros estiquei até ficarem quase transparentes, mas não gostei pois ao ffritar não faziam "bolhas" e os coscorões que me lembrava tinham bolhas, então deixei os outros mais grossos. Ah, e não me perguntem porquê, mas para mim os coscorões são rectagunlares com dois cortes ;)
De seguida aquece-se o óleo e só, quando este estiver bem quente se deitam os coscorões.
Estes fritam rapidamente. Atenção que é mesmo muito rápido e tem de se voltar senão ficam demasiado fritos.Depois de escorridos para tirar o excesso de óleo, é só passa-los por açúcar e um pouco de canela misturada. Estão prontos!

E, quando quiseres é só passar cá por casa para o chá :)