Tarte de Beringelas e Milho

O Rei da Quinzena da Colher de Tacho é o Milho entre 6 e 18 de Maio.
Não foi de propósito, mas fiz uma tarte que foi uma mistura de várias que fui vendo aqui e ali na net e que resultou numa deliciosa tarte, e que tem milho. Assim, é esta a minha participação, espero que gostem.

Tarte de Beringelas e Milho

Ingredientes:
Massa folhada para tarte
2 colheres sopa de azeite
100 gr de bacon
80 g de fatias de presunto
1 dente de alho picado
200 g de cogumelos frescos
1 alho francês
1 berinjela com casca em cubinhos
1 lata de milho
1 pacote de natas (200 g)
2 c. sopa rasas de amido de milho (Maizena)
3 ovos grandes
½ xícara chá de parmesão ralado
Salsa
orégãos
Sal & pimenta q.b.
Sementes de sésamo

Preparação:
Aloure o bacon e o presunto em cubos no azeite. Retire e reserve.
Ao azeite que ficou na frigideira acrescente o alho picado e aloure.
Junte os cogumelos em lâminas finas e salteie.
Adicione o alho francês em rodelas finas e a berinjela picadinha e bem escorrida.
Deixe estufar um pouco, em lume brando, tapado.
Junte o milho escorrido, tempere com sal, pimenta, oregãos e salsa picada.
Envolva tudo, estufe mais um pouco, retire do lume e deixe arrefecer.
Noutro tachinho leve ao lume o amido de milho com as natas e, quando engrossar, retire.
Acrescente os ovos e o queijo ralado e misture.
Junte o presunto com o bacon e os vegetais e envolva tudo muito bem.
Forre a tarteira com a massa folhada e pique-a com um garfo.
Despeje o recheio, salpique com sementes de sésamo e leve ao forno, a 200º C cerca de 30 minutos ou até que cozinhe e se apresente firme.
Sirva morna com salada de alface.

Nota: Deixando amornar as tartes elas ficam mais consistentes e não se desfazem ao cortar

Nesta foto consegue-se ver o milho no recheio.